Что подают на праздничном столе Тет в трех регионах Вьетнама?

(Донг Най) - Китайский Новый год — самый особенный праздник года для вьетнамцев.

Это время, когда дети и внуки возвращаются домой к родителям и бабушкам с дедушками, собираются за праздничным столом Тет, чтобы поделиться трогательными историями, угостить друг друга бокалами вина в начале нового года и обменяться теплыми новогодними пожеланиями.

Праздник Тет в Северном Вьетнаме

Именно из-за этих священных смыслов трапеза на Тет отличается от трапез в другие дни года. И в каждом регионе на Тет будут блюда со своими уникальными вкусами, но все они объединены общим смыслом изобилия, мира и счастья…

Традиционное блюдо на Тет (Лунный Новый год) в Центральном Вьетнаме.

В соответствии с этими культурными ценностями, вьетнамский Тет (Лунный Новый год) стал главной темой фестиваля Тет 2024 года, посвященного теме «Вьетнамский Тет: прошлое и настоящее», который пройдет с 18 по 21 января в парке Ле Ван Там (район 1, Хошимин), воссоздавая многолетнюю культурную красоту вьетнамского народа во время традиционного праздника Тет.

Праздник Тет в Южном Вьетнаме

В частности, традиционные блюда Тета из всех трех регионов Вьетнама, приготовленные и представленные ремесленниками на фестивале, предлагают посетителям захватывающие впечатления, связанные с празднованием Тета, трапезами, экскурсиями, торжествами и ярмарками Тета.

На празднике Тет в Северном Вьетнаме неизменно присутствуют такие знакомые блюда, как вареный цыпленок, жареные блинчики с начинкой, бань чунг (рисовый пирог из клейкого риса), мясное желе, свиная колбаса, клейкий рис с плодами гак, суп с рыбными шариками, карп, тушенный с маринованными овощами, салат из банановых цветов, маринованный лук и т. д.

Помело из Дьен обладает характерным вкусом, характерным для праздника Тет в Северном Вьетнаме.

Эти блюда символизируют изобилие, процветание, единение и богатство…

Жареные блинчики с начинкой — фирменное блюдо Северного Вьетнама.

Бань чунг (рисовый пирог из клейкого риса) является неотъемлемой частью празднования Тет (Лунного Нового года) в Северном Вьетнаме.

Наряду с другими блюдами, фрукты, используемые на Тет в Северном Вьетнаме, включают в себя ароматный помело Дьен, наполняющий своим запахом весь дом, и сладкий апельсин Кань, который можно использовать как для украшения родового алтаря, так и для употребления в пищу во время Тета.

Когда речь заходит о праздничном обеде Тет в Центральном Вьетнаме, блюда готовятся и подаются с особой тщательностью, представляя собой разнообразие красочных и привлекательных элементов, таких как: бань чунг (квадратные лепешки из клейкого риса), бань тет (цилиндрические лепешки из клейкого риса), кислые креветки, кислые ферментированные свиные колбаски, вареная курица, спринг-роллы, маринованные овощи и различные виды рисовых рулетов…

Центрально-вьетнамский клейкий рисовый пирог (Бань Тет)

В центральном Вьетнаме, помимо повседневных блюд, на Тет (вьетнамский Новый год) готовят множество разнообразных пирожных, таких как: пирожные с рисунками, пирожные из клейкого риса, пшенная каша, фруктовые пирожные и т. д.

Традиционные рисовые лепешки для Тет (вьетнамского Нового года) в Центральном Вьетнаме.

Блюда на праздничном столе Тет в Центральном Вьетнаме несут в себе смысл изобилия, взаимной поддержки, любви и гармонии во всем сущем…

Спринг-роллы из Центрального Вьетнама

В южном регионе Вьетнама культура и почва отличаются от северных и центральных регионов, что приводит к некоторым различиям в обычаях, пищевых привычках и повседневной жизни.

Тушеная свинина с яйцами — фирменное блюдо Тет (вьетнамского Нового года) в Южном Вьетнаме.

Жители Южного Вьетнама — простые, открытые и гостеприимные люди. Климат Юга, где всего два сезона — дождливый и сухой, — создал уникальную кулинарную культуру.

Бань Тет в южном стиле

Фаршированная горькая дыня символизирует надежду на то, что все страдания пройдут и наступят хорошие времена.

Среди популярных блюд, которые можно найти на праздничном столе в честь Тета (Лунного Нового года) в Южном Вьетнаме, можно отметить: бань тет (рисовый пирог из клейкого риса), маринованный лук-шалот, маринованные овощи, тушеную свинину с яйцами, суп из горькой дыни с мясной начинкой… символизирующий изобилие и пожелание всего наилучшего в новом году.

Конфеты, орехи и джемы на Тет (вьетнамский Новый год).

Нгок Лиен

Источник: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202401/co-gi-trong-mam-com-tet-3-mien-4e825e8/