Я часто варю картошку и ем её вместо риса, чтобы похудеть, потому что считаю, что в картофеле меньше крахмала и он легче усваивается. Полезно ли такое питание в долгосрочной перспективе для моего здоровья? (Май, 27 лет, Ханой )
Отвечать:
Сладкий картофель в основном состоит из крахмала, с очень низким содержанием белка и минералов. Свежий сладкий картофель содержит 24,6% крахмала, 1,3% белка, 0,1% жира, витамины группы В и С, а также множество минералов. Увеличение веса происходит из-за потребления слишком большого количества крахмала. Некоторые виды сладкого картофеля, например, медовый сладкий картофель, также содержат много сахара. Поэтому замена риса сладким картофелем для похудения ненаучна . Люди, ведущие малоподвижный образ жизни и потребляющие много крахмала, еще чаще набирают вес.
Людям с плохим пищеварением, часто испытывающим вздутие живота, следует избегать употребления сладкого картофеля, поскольку он может вызывать дискомфорт и несварение. Людям с заболеваниями почек, то есть с ограниченной способностью выводить избыток калия, также следует избегать сладкого картофеля.
Если вы хотите похудеть, выбирайте белый сладкий картофель вместо фиолетового или желтого. Варите или готовьте его на пару и ограничьте жарку или обжаривание во фритюре. Для похудения можно уменьшить потребление риса и увеличить количество сладкого картофеля, но полностью заменять рис не следует. Также следует употреблять больше зеленых овощей, фруктов и белка для обеспечения сбалансированного питания.
доц. Проф. доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологии и пищевых продуктов
Ханойский университет науки и технологий
Ссылка на источник
Комментарий (0)