Стоит ли есть картофель вместо риса, чтобы похудеть?

Я часто ем картофель вместо риса, чтобы похудеть, потому что считаю, что в нём меньше крахмала и он легче усваивается. Полезно ли такое питание для здоровья в долгосрочной перспективе? (Май, 27 лет, Ханой )

Отвечать:

Сладкий картофель в основном состоит из крахмала с очень низким содержанием белка и минеральных веществ. Свежий сладкий картофель содержит 24,6% крахмала, 1,3% белка, 0,1% жира, витамины B, C и множество минералов. Ожирение вызывается чрезмерным употреблением крахмала. Некоторые виды картофеля, например, сладкий картофель, также содержат много сахара. Поэтому употребление картофеля вместо риса для похудения ненаучно . Люди, которые мало занимаются спортом и едят много крахмала, чаще набирают вес.

Люди с проблемами пищеварения часто страдают вздутием живота и метеоризмом, поэтому употребление большого количества батата может легко вызвать вздутие живота и дискомфорт, что негативно сказывается на пищеварении. Людям с заболеваниями почек, из-за которых способность организма выводить избыток калия ограничена, также не следует употреблять батат.

Если вы хотите похудеть, выбирайте белый батат вместо фиолетового или жёлтого. Его следует варить или готовить на пару, ограничив количество жарки и обжаривания. Можно уменьшить потребление риса и есть картофель, чтобы похудеть, но не стоит полностью его заменять. Для сбалансированного питания следует употреблять больше зелёных овощей, фруктов и белка.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологии и продуктов питания
Ханойский университет науки и технологий

Ссылка на источник