Стоит ли есть картофель вместо риса, чтобы похудеть?

Я часто ем картофель вместо риса, чтобы похудеть, потому что считаю, что в картофеле меньше крахмала и он легче усваивается. Полезно ли такое питание в долгосрочной перспективе? (Май, 27 лет, Ханой )

Отвечать:

Сладкий картофель в основном состоит из крахмала с очень низким содержанием белка и минеральных веществ. Свежий батат содержит 24,6% крахмала; 1,3% белка; 0,1% жира, витамины B, C и множество минералов. Ожирение возникает из-за употребления слишком большого количества крахмала. Некоторые виды картофеля, например, батат, также содержат много сахара. Поэтому употребление картофеля вместо риса с целью похудения ненаучно . Люди, которые меньше занимаются спортом и едят больше крахмала, с большей вероятностью набирают вес.

Люди с плохой пищеварительной системой часто страдают от вздутия живота и метеоризма. Употребление большого количества картофеля может легко вызвать вздутие живота и дискомфорт, что плохо для пищеварения. Людям с заболеваниями почек, при которых способность организма выводить избыток калия ограничена, также не следует употреблять сладкий картофель.

Если вы хотите похудеть, вам следует выбирать белый батат вместо фиолетового или желтого картофеля. Следует кипятить или готовить на пару, ограничить жарку и обжаривание. Чтобы похудеть, можно сократить потребление риса и есть картофель, но не стоит полностью заменять их. Чтобы обеспечить сбалансированный рацион, вам следует есть больше зеленых овощей, фруктов и белка.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологий и продуктов питания
Ханойский университет науки и технологий

Ссылка на источник