Следует ли выбрасывать кожуру с помидора?

Помидоры — очень популярный и широко употребляемый продукт, поскольку их можно использовать во многих блюдах, от салатов до различных соусов. Однако многие люди до сих пор не уверены, следует ли выбрасывать кожуру с помидора.

Томатная кожура очень питательна...

Кожура томатов содержит множество ценных питательных веществ, которые способствуют укреплению здоровья. Известно, что она богата витамином С, антиоксидантами и ликопином. Ликопин, пигмент, который не только придает томатам цвет, но и может предотвращать рак и сердечно-сосудистые заболевания, может оптимизировать и максимизировать питательную ценность томатов, сохраняя их кожуру.

Кроме того, промывание помогает улучшить текстуру помидоров, что делает их более удобными для приготовления таких блюд, как салаты и запеченные помидоры. Однако помидоры необходимо тщательно мыть, чтобы удалить остатки пестицидов.

...но это очень трудно переварить.

Кожура томатов богата целлюлозой — типом пищевых волокон, которые трудно перевариваются. Кроме того, естественная кислотность томатной кожуры может вызвать расстройство желудка при употреблении в больших количествах. Поэтому для лучшего пищеварения следует удалять кожуру с томатов, особенно если вы собираетесь есть их в сыром виде.

Чтобы облегчить очистку помидоров от кожуры, замочите их на несколько секунд в кипятке, затем сразу же выньте и погрузите в ледяную воду. Это значительно облегчит очистку помидоров.

Помидоры можно поместить в большую миску с водой и нагреть в микроволновке. Этот метод даст аналогичный эффект. В качестве альтернативы можно также ненадолго нагреть помидоры на открытом огне. Кожица помидоров потрескается под воздействием тепла.

Таким образом, в зависимости от ваших пищевых потребностей и требований к приготовлению, вы можете оставить или удалить кожуру с помидоров. Главное по-прежнему — выбирать помидоры, безопасные для употребления в пищу.

Источник: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo