Рис связывает воедино нити судьбы.

Каждый раз, когда Ино Маю, руководитель программы «От семени до стола», поддерживающей развитие зеленой экономики в районе Донг Тхап, отвозит экспертов из аэропорта Кантхо обратно в Ханой, она часто обедает с друзьями в стране белого риса и чистой воды… Вау, лучший в мире рис, ST24, ST25. Лучший в мире рис ST25, ранее выращиваемый в Сокчанге, теперь является «премиальным» продуктом объединенного города Кантхо.

Зернохранилище

Доцент Во Конг Тхань, который когда-то жил в Японии, привёз в Кан Тхо 5 кг риса Кошихикари из Японии, чтобы его коллеги могли узнать об этом изысканном рисе из Страны восходящего солнца и попробовать его. У японцев много историй о чудесных свойствах этого риса; даже в холодном виде он превращается в мелкий порошок в трещинках, который используется для приготовления вкусных лепёшек Коши с начинкой из бобов или сладкого картофеля.

Образцовое рисовое поле ST, принадлежащее герою труда Хо Куанг Куа.

Площадь рисоводческих угодий в Японии сократилась с 1,458 млн гектаров до 1,454 млн гектаров, а производство упало с 7,294 млн тонн до 7,280 млн тонн за последние два года. За первые семь месяцев этого года Японию посетили 21 миллион туристов, а сообщения в СМИ указывают на резкое увеличение общего потребления продуктов питания и напитков. Эксперты прогнозируют, что спрос на рис в Японии будет расти как минимум на 100 000 тонн в год.

Справедливости ради следует отметить, что рост цен на рис в Японии обусловлен несколькими факторами: неурожаями, оставшимися после нескольких месяцев из-за изменения климата, стремлением населения к накоплению запасов после предупреждений о возможном суперземлетрясении Нанкай в 2024 году, а также резким увеличением числа иностранных туристов (которые являются потребителями риса). Между тем, с июня 2024 года запасы риса в частном секторе Японии упали до самого низкого уровня с 1999 года. Цена 5-килограммового мешка риса достигла 3000 иен (21 доллар США), что на 60% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Рост цен обусловлен увеличением запасов у покупателей.

Согласно информации из Японии, доцент Во Конг Тхань обнаружил, что при проведении углубленного исследования сортов риса, устойчивых к засолению, засухе и наводнениям, выращивание жароустойчивых сортов риса становится все более распространенным в Японии. Япония является «сверхдержавой» в экспорте высококачественного риса, поэтому первая партия риса с пониженным уровнем выбросов весом 500 тонн от компании «Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company» (Trung An Company) была экспортирована в Японию по цене 850 долларов США/тонна (FOB) или более 1000 долларов США/тонна (CIF), что стало чудом. Бизнесмен Фам Тхай Бинь однажды экспортировал рис сорта ST 24 по цене 1000 долларов США/тонна. Председатель совета директоров компании Trung An, г-н Фам Тхай Бинь, заявил: «Первая экспортная поставка «зеленого» риса из Вьетнама с низким уровнем выбросов в Японию была организована Вьетнамской ассоциацией рисовой промышленности (VIETRISA) в городе Кантхо во второй половине дня 5 июня 2025 года. Компания сотрудничает с японской группой Murase Group, выращивая рис в провинции Кьензянг в рамках проекта «Устойчивое развитие 1 миллиона гектаров высококачественного риса с низким уровнем выбросов». В Японии действуют критерии контроля более чем 600 активных ингредиентов для обеспечения безопасности пищевых продуктов и уровня остатков пестицидов. Для экспорта риса на японский рынок вьетнамский рис должен соответствовать многим строгим стандартам; снижение выбросов — лишь один из критериев Японии».

Вслед за компанией Trung An, компании, участвовавшие в проекте по трансформации цепочки создания стоимости риса в условиях изменения климата и устойчивого развития в дельте Меконга (TRVC), получили в общей сложности 200 000 австралийских долларов (эквивалент более 3,1 миллиарда донгов) и сертификаты на право использования торговой марки «Зеленый вьетнамский рис с низким уровнем выбросов» на общую сумму 19 200 тонн риса – безусловно, это стало сюрпризом для экспортеров. Среди них компания Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. получила 73 285 австралийских долларов (эквивалент 1,67 миллиарда донгов), Vietnam Rice Co., Ltd. – 28 633 австралийских доллара (эквивалент 456 миллионов донгов), а Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. – 22 075 австралийских долларов (эквивалент 351,7 миллиона донгов)…

Сократите свой углеродный след.

Результаты урожая летне-осеннего сезона 2024 года показали, что средняя прибыль фермерских хозяйств превысила 59%, а проект TRVC установил целевой показатель минимальной прибыли в 30% для мелких фермерских хозяйств. Одна компания получила премию в размере более 1 миллиарда донгов за выращивание риса на площади более 1500 гектаров, достигнув среднего сокращения выбросов парниковых газов на 6,57 тонн _CO2 -э/га, при этом средняя прибыль фермерских хозяйств превысила 68%.

Согласно данным Всемирного банка (ВБ), на выращивание риса приходится 48% от общего объема выбросов парниковых газов и более 75% выбросов метана (CH₄) в сельскохозяйственном секторе. Развитие устойчивого рисоводства с низким уровнем выбросов становится неотложной задачей для Вьетнама в целях выполнения международных обязательств по борьбе с изменением климата. Проект будет реализован в период с 2023 по 2027 год в провинциях Анзянг, Донгтхап и Кьензянг. В первом сезоне предприятия объединили усилия с 12 кооперативами и 27 кооперативными группами, охватив в общей сложности более 1700 фермерских хозяйств и более 6100 гектаров земли, для внедрения устойчивых процессов производства риса.

Компания Trung An получила вознаграждение в размере более 370 миллионов донгов за участие в проекте на площади более 679 гектаров, в результате которого выбросы парниковых газов сократились более чем на 3100 тонн _CO2 , а прибыль фермеров увеличилась более чем на 43%. Акционерное общество ThaiBinh Seed Group приняло участие в проекте на площади более 660 гектаров, охватив 165 домохозяйств в провинциях Анзянг, Кьензянг и Донгтхап. Вознаграждение за сокращение выбросов составило более 318 миллионов донгов, в результате чего выбросы парниковых газов сократились более чем на 2700 тонн _CO2 , а прибыль фермеров увеличилась более чем на 53%.

В проекте приняли участие восемь предприятий, охватывающих в общей сложности 6100 гектаров и включающих 1719 фермерских хозяйств, что составляет более 4000 фермеров. Предприятия провели многочисленные мероприятия по технической поддержке и установили тесные связи с фермерами. По словам директора проекта, г-жи Тран Тху Ха, участвующие фермерские хозяйства достигли средней рентабельности в 59%, в частности, 64% в провинции Донг Тхап, 56% в провинции Анзянг и 54% в провинции Кьензянг, превысив целевой показатель проекта.

«Вьетнамский зеленый рис с низким уровнем выбросов» — это не просто товарный знак, но и обязательство по соблюдению экологических и социальных норм», — подтвердил д-р Буй Ба Бонг, председатель Вьетнамской ассоциации рисоводческой промышленности (VIETRISA).

модель «умного» земледелия

Управление рисовой соломой на полях и другие способы использования этого ресурса и его побочных продуктов привлекают внимание предприятий. По словам г-на Фам Минь Тхиена, генерального директора компании Thanh Binh, в провинции Донг Тхап экспериментируют с замкнутой моделью, используя солому для выращивания грибов и корма для скота. Рисовая шелуха используется для гранулирования на экспорт; желтые отруби прессуются для извлечения масла, а остаток используется в качестве корма для животных. Рисовые побочные продукты (дробленый рис, дробленый рис) используются для производства муки. Г-н Тхиен когда-то инвестировал миллионы долларов США в исследование цепочки производства рисовой продукции после сбора урожая. К сожалению, эта модель выходит за рамки проекта TRVC и проекта по выращиванию высококачественного риса с низким уровнем выбросов на площади в 1 миллион гектаров.

Аналогично, фермеры, участвующие в сети по производству риса ST, под руководством инженера Хо Куанг Куа, которые обучаются использованию грибов Trichoderma для преобразования рисовой соломы в органическое удобрение, применению азотфиксирующих бактерий, фосфорорастворяющих грибов и т. д. для снижения производственных затрат и восстановления микробного сообщества в почве, похоже, еще далеки от реализации более масштабных проектов. Инженер Хо Куанг Куа, инициатор и идейный вдохновитель модели «ароматный рис – чистые креветки», терпеливо использует микроорганизмы и грибы для повышения плодородия почвы, а также применяет белые грибы, зеленые грибы и биологические препараты для защиты урожая в соответствии с систематическим подходом к управлению почвой.

В прошлом году статистика по площади рисово-креветочных плантаций на полуострове Камау показала, что наибольшая площадь приходится на провинцию Кьензянг — более 100 000 гектаров, за ней следуют Бакльеу с примерно 46 000 гектарами и Камау с около 38 000 гектарами… Под руководством инженера Куа, в районах выращивания риса и креветок налажено сотрудничество с фермерами для совместного контроля водных ресурсов, естественных хищников и внедрения мер с использованием биологических продуктов. Однако площадь остается небольшой.

Г-н Фам Тхай Бинь предложил выбрать рис сорта ST25 в качестве представительного сорта для национальной марки риса. Однако марка риса ST подвергается манипуляциям и подделкам до такой степени, что приходится вмешиваться полиции. Инженер Хо Куанг Куа, посвятивший 25 лет исследованию сорта риса ST, предложил, прежде чем обсуждать этот вопрос, объединить все процессы в единую цепочку. Эксперты считают, что модель выращивания риса с использованием креветок заслуживает признания как интеллектуальная сельскохозяйственная модель, соответствующая тенденциям устойчивого развития, и требует полных инвестиций в цифровизацию этой интеллектуальной сельскохозяйственной модели и позиционирование каждого участка выращивания в цепочке, связывая его с проектом по выращиванию 1 миллиона гектаров высококачественного риса с низким уровнем выбросов.

На основе данных последних десятилетий люди могут упускать из виду роль тех, кто возглавил эту новаторскую модель, и это нормально. Но если бы у нас был другой взгляд на новаторские модели, на объединение ресурсов, объемы экспорта риса на такие требовательные рынки, как Япония, безусловно, резко бы возросли.

Это также будет способствовать процессу цифровизации – повышению прозрачности в системах земледелия, созданию «умных» зон выращивания и повышению эффективности защиты торговли от контрафактной продукции; борьба с поддельным рисом сорта ST также станет более успешной.

Текст и фотографии: ЧАУ ЛАН

Источник: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html