Папайя-роуд

Мой новый знакомый сказал мне, что, когда едешь в Анзянг, обязательно нужно попробовать местную кухню. Например, если хочешь выпить пальмовый сок, иди в Храм Богоматери; если хочешь суп с лапшой и ферментированной рыбой, отправляйся на рынок Чаудок. А вот за салатом из папайи обязательно нужно ехать в Пномпи.

Деревня Пномпи расположена в коммуне Чау Ланг, провинция Анзянг. Там есть участок дороги, вероятно, всего несколько сотен метров в длину, где расположены десятки ларьков, продающих салат из толченой папайи. Туристы называют его «Дорогой папайевого салата». «Все они названы примерно как „На На“», — сказал мой друг. Названия вроде Ли Ли, Ри На, Ли На, а затем Кхай На, Ра Тхи… эти названия с сильным кхмерским акцентом борются за внимание в Пномпи; каждый ларек переполнен, и владельцы постоянно толкут папайю. После обеда дорога неожиданно становится оживленной, так как люди останавливаются у ларьков, чтобы купить салат.

Салат из толченой папайи от Tri Ton берет свое начало от камбоджийского блюда бок лхонг, но, попав во Вьетнам, претерпел множество усовершенствований. На первый взгляд, салат из толченой папайи от Tri Ton напоминает тайский сом тум или лаосский там мак хунг. Он также состоит из натертой папайи, смешанной со специями в ступке, а затем измельченной пестиком для равномерного распределения специй.

Однако, наблюдая за тем, как готовят это блюдо в ресторанах Пномпеня, понимаешь, что даже у простого блюда много «секретов». Например, для салата из папайи «Три Тон» нужно выбирать папайю, которая только начинает желтеть и созревать, а не зеленую, как в «Сон Тум». При измельчении (или перемалывании) используют умеренную силу, а не энергично, чтобы быстро высвободить аромат, как в «Сон Тум». Особого внимания заслуживает соус для салата из папайи — рыбный соус «мам бо хок» народа Бай Нуи; повар регулирует его количество, чтобы уменьшить сильный запах и сделать его подходящим для вьетнамского вкуса.

Вам также может понравиться

Г-н Чау Са Рэй будет занимать должность председателя Общества Красного Креста коммуны О Лам в течение срока 2026-2031 годов.25 июня Общество Красного Креста коммуны О Лам (провинция Анзянг) провело свой первый конгресс делегатов на период 2026-2031 годов.

Гиа Лай: В эти выходные состоятся выступления с гонгами и барабанами в честь Дня вьетнамской семьи.(GLO) - Согласно информации Департамента культуры, спорта и туризма провинции Гиалай, вечером 27 июня на площади Дай Доан Кет (район Плейку) будет организована программа «Выступления с гонгами и барабанами в выходные дни – наслаждайтесь и получайте впечатления» в честь 25-летия Дня вьетнамской семьи (28 июня 2001 г. – 28 июня 2026 г.).

Рынки Хайленда – это больше, чем просто купля-продажа.Ещё до того, как солнце поднялось над изрезанными, похожими на кошачьи уши горами, группы людей уже направлялись по извилистым дорогам к рынку. Некоторые шли пешком, некоторые ехали на мотоциклах, а некоторые несли товары на спинах. Одни несли несколько связок овощей, другие — тыквы, несколько кур, а третьи — коз или свиней. При ближайшем рассмотрении рынка становится ясно, что они приносят не только товары...

Салат из папайи из региона Бай-Нуи также включает в себя измельченный водяной шпинат, помидоры, длинную фасоль и ароматные травы, такие как базилик и пильчатый кориандр. Все эти ингредиенты сочетаются, создавая кхмерское блюдо с отчетливо местным колоритом. Некоторые продавцы здесь торгуют им уже до двадцати лет. Со временем это блюдо, хотя изначально считалось закуской, стало основным блюдом для туристов. Поэтому теперь к салату из папайи подают жареную говядину и яичницу-болтушку с уткой, а не наоборот. А шашлычки из говядины Бай-Нуи, приготовленные на гриле, также являются достойным и незабываемым блюдом уличной кухни.

Тарелка салата за 20 000 донгов, несколько шашлыков из жареного мяса по 5 000 донгов каждый и огромный стакан сока из сахарного тростника – вот сытный обед у подножия горы Нам Куи.

Должна быть причина, почему один только салат из папайи, несмотря на удаленное расположение деревни, создал такую ​​оживленную атмосферу.

Согласно Nhandan.vn

Вам также может понравиться

Политическая школа Тон Дык Тханг проводит полевое исследование в коммуне Три Тон.21 апреля г-н То Ван Дык, заместитель заведующего кафедрой базовой теории Политической школы Тон Дык Тханг (провинция Анзянг), возглавил делегацию для проведения полевого исследования в коммуне Три Тон с целью изучения местного социально-экономического развития для применения в преподавании. Делегацию встретил и принял г-н Ло Винь Хуй, постоянный заместитель секретаря партийного комитета коммуны Три Тон.

Японские «суперпродукты» покоряют мировой рынок.Натто, японское блюдо из ферментированных соевых бобов, набирает популярность во всем мире благодаря своей репутации «суперпродукта» с полезными для здоровья свойствами, а его экспорт утроился в период с 2017 по 2025 год.

Сохранились некоторые пережитки традиционных ремесел древней столицы: умелые руки, которые поддерживают искусство росписи витражей.Вдохновленная изысканным мастерством и эстетическими предпочтениями династии Нгуен, живопись по стеклу (или зеркальная живопись) в Хюэ когда-то переживала золотой век благодаря искусному классу мастеров. Однако время взяло свое, и это ремесло пришло в упадок. Поэтому найти последнего оставшегося мастера по росписи по стеклу в древнем городе Бао Винь – непростая задача.

Источник: https://baoangiang.com.vn/con-duong-du-du-dam-a490369.html