Всемирная мода на матчу вытеснила японский зеленый чай.

Благодаря своему характерному аромату, привлекательному цвету и стимулирующему воздействию на бодрость, матча невероятно полюбилась за последнее десятилетие, особенно за последние 2-3 года.

Матча, что в переводе с японского означает «молотый чай», можно смешивать с молоком, чтобы приготовить матча-латте. — Фото: AFP

По данным France 24 , в минималистичном чайном магазине в Лос-Анджелесе японский чай матча заваривают тщательно и точно, несмотря на серьезный дефицит, вызванный взрывной популярностью этого ярко-зеленого напитка в социальных сетях.

Зак Манган, владелец чайной Kettl Tea на Голливудском бульваре, открывшейся в этом году, говорит, что в меню представлено 25 видов матчи, но в наличии только четыре.

В настоящее время матча стала «культурной иконой» в западной жизни, от мороженого со вкусом матчи до напитков в Starbucks. Это привело к тому, что рынок матчи за один год вырос почти вдвое.

«Одна из самых сложных задач для нас — сообщить покупателям, что, к сожалению, в магазине больше нет нужного им сорта матчи. Как бы я ни старался, я не могу найти больше сырья», — сказал Манган.

Посетители наслаждаются напитками на основе матча в чайном кафе Kettl Tea, расположенном в районе Лос-Фелис в Лос-Анджелесе. Фото: AFP.

Спрос на матчу огромен.

Аналогичным образом, в городе Саяма к северо-западу от Токио Масахиро Окутоми, наследник в 15-м поколении старинной семьи производителей чая, столкнулся с резким ростом спроса.

«Мне пришлось объявить на сайте, что в настоящее время мы больше не принимаем заказы на матчу», — поделился он.

Производство порошка матча требует сложного процесса: чайные листья (называемые «тенча») необходимо затенять от солнца в течение нескольких недель перед сбором урожая, чтобы улучшить их вкус и питательную ценность. Затем листья тщательно очищают от прожилок вручную, сушат и, наконец, измельчают в мелкий порошок с помощью машины.

Вам также может понравиться

Какие сейчас отношения у Кендалл Дженнер и этого красавчика ростом 1,96 м?По сообщениям, Кендалл Дженнер и Джейкоб Элорди официально встречаются после нескольких месяцев, в течение которых их отношения держались в секрете. Ожидается, что пара отправится в Австралию, чтобы отпраздновать день рождения актера.

Объятия, ставшие вирусными после матча Португалия-Узбекистан.Защитник Абдукодир Хусанов не смог сдержать слез после крупного поражения Узбекистана от Португалии. Полузащитник Бернардо Силва подошел к нему, чтобы утешить.

Вьетнамские звезды допоздна молятся, Роналду забивает 2 гола, устанавливая рекорд — 6 побед на чемпионатах мира.Тьен Луат произвел фурор, когда «помолился» своей жене Тху Транг перед матчем Португалия — Узбекистан. Роналду вошел в историю, став первым игроком, забившим голы на шести чемпионатах мира.

Масахиро Окутоми, работающий на своей ферме в Саяме, Япония, сказал, что не может справиться с резко возросшим спросом на матчу. - Фото: AFP

«Для правильного приготовления матчи требуются годы обучения. Это долгий путь, требующий оборудования, рабочей силы и систематических инвестиций. Я рад, что мир начинает проявлять интерес к нашей матче. Но теперь это почти угроза, потому что мы не можем угнаться за темпами», — признался Окутоми.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства Японии, в 2024 году на матчу приходилось более половины всего объема экспорта зеленого чая из Японии, составившего 8 798 тонн, что вдвое больше, чем десять лет назад.

Видеоурок по приготовлению матча-латте стал вирусным в TikTok - Видео: TikTok @sann__lm

В чайной Jugetsudo в Цукидзи — бывшем рыбном рынке, популярном среди туристов в Токио, — сотрудники с трудом справляются с управлением запасами на фоне резко возросшего спроса.

«У нас нет строгих ограничений на покупку, но иногда мы отказываемся продавать большие партии, если подозреваем, что покупатели приобретают товар для перепродажи. За последние два-три года эта тенденция усилилась: теперь покупатели хотят сами готовить матчу, как показывают в социальных сетях», — сказал управляющий магазином Сигэхито Нисикида.

Угроза со стороны тарифов Трампа

49-летняя туристка из Австралии Анита Джорда в шутку поделилась: «Мои дети без ума от матчи. Они поручили мне найти самый лучший сорт».

В настоящее время мировой рынок матча оценивается в миллиарды долларов, но на него могут повлиять введенные президентом США Дональдом Трампом пошлины на японские товары, которые в настоящее время составляют 10% и потенциально могут вырасти до 24% в ближайшем будущем.

«Дефицит предложения в сочетании с импортными пошлинами вынудил кафе повысить цены, хотя спрос не показывает признаков снижения. Некоторые клиенты даже говорили: „Мне нужно купить матчу, пока она не закончилась“».

Всего 20 граммов порошка матча, которые можно взять домой, в чайном магазине Лос-Анджелеса могут стоить от 25 до 150 долларов. — Фото: AFP

Вам также может понравиться

Комментарий к чемпионату мира по футболу FIFA 2026™: Англия разочаровала.VTV.vn - Безголевая ничья между Англией и Ганой во втором матче группового этапа чемпионата мира по футболу FIFA 2026™ глубоко разочаровала болельщиков.

США ослабляют ограничения в отношении иранской национальной сборной в преддверии важного матча.TPO – Страна-хозяйка чемпионата мира только что объявила, что разрешит сборной Ирана въехать в США за два дня до заключительного матча группового этапа чемпионата мира 2026 года против Египта. Это позволит иранской команде продлить свое пребывание в США на один день по сравнению с первоначально строгими правилами.

Эти погодные явления могут привести к резкому повышению температуры всего за несколько минут.Одним из наиболее тревожных погодных явлений является «эффект фена» — явление, возникающее, когда очень высокие температуры сочетаются с крайне низкой влажностью и относительно сильным ветром.

В Kettl Tea матча можно смешать с молоком, чтобы приготовить латте, или насладиться ею традиционным способом, взбивая ее вручную с горячей водой в керамической чаше, чтобы в полной мере оценить ее нежный вкус.

Это недешево: традиционная чашка матчи стоит как минимум 10 долларов, а 20 граммов порошка матчи для домашнего приготовления могут стоить от 25 до 150 долларов.

В настоящее время правительство Японии поощряет производителей чая расширять свои плантации для снижения затрат. Однако это может происходить в ущерб качеству, а в небольших сельских районах этого практически невозможно добиться.

Количество чайных плантаций в Японии сократилось до четверти от того, что было 20 лет назад, поскольку многие фермеры старшего поколения не могут найти преемников. Обучение нового поколения требует времени, и это не то, что можно сделать за одну ночь.

ШАНКАЙ

Источник: https://tuoitre.vn/con-sot-matcha-toan-cau-vet-sach-tra-xanh-nhat-ban-20250626171543472.htm