Разнообразный ассортимент продукции, изготовленной из местного риса.

В ответ на растущий рыночный спрос провинция Тхай Нгуен сосредоточила усилия на совершенствовании методов выращивания риса и диверсификации переработанной рисовой продукции. Это способствует обеспечению продовольственной безопасности, созданию добавленной стоимости сельскохозяйственной продукции и укреплению позиций риса из провинции Тхай Нгуен на внутреннем рынке, а также открывает возможности для экспорта в будущем.

Местные жители прошли обучение методам выращивания и ухода за рисом, что помогло улучшить урожайность и качество.

В провинции Тхай Нгуен выращивается множество известных сортов риса, таких как: клейкий рис (Nếp cái hoa vàng), японский рис, горный клейкий рис, рис Khau Nua Lech Ngan Son, рис Bao Thai Cho Don и др. Выращивание сортов риса в соответствии с региональными особенностями способствует повышению сельскохозяйственной производительности и качества.

Среди них клейкий рис Кхау Нуа Леч из Нган Сон — ценный продукт этнической группы Тай из коммун Нган Сон, Тхуонг Куан и Банг Ван. Зерна риса круглые, пухлые, ярко-белые с коричневым налетом на кончиках, а после приготовления становятся очень клейкими, обладают насыщенным вкусом и характерным ароматом. Этот вид риса часто используется для приготовления блюд из клейкого риса, а также бань чунг и бань гио (традиционных вьетнамских рисовых лепешек).

Г-н Тран Чунг Нгиа, директор кооператива по обеспечению чистой водой и санитарии окружающей среды Нган Сон в коммуне Нган Сон, сказал: «Мы сотрудничаем с домохозяйствами, выращивающими рис сорта Кхау Нуа Леч, чтобы обеспечить стабильный рынок для нашей продукции. В 2015 году Управление интеллектуальной собственности ( Министерство науки и технологий ) выдало этому продукту свидетельство о регистрации для коллективной защиты товарного знака, и теперь он получил 3 звезды в рейтинге OCOP».

Особый сорт риса Нган Сон славится своим ароматом и клейкостью, что делает его подходящим для выпечки тортов.

Ранее рис использовался в основном в качестве повседневного продукта питания. Сегодня из этого сырья кооперативы, предприятия и домохозяйства разработали множество оригинальных и привлекательных продуктов, таких как: рисовые лепешки, воздушный рис, бань чунг (вьетнамские клейкие рисовые лепешки), бань гио (вьетнамские рисовые лепешки), сушеная вермишель, рисовая лапша, сушеный фо, жареные палочки из теста, бань гио (вьетнамские рисовые лепешки, приготовленные на пару), рисовые рулеты, рисовое вино, органическая рисовая мука и даже косметика, изготовленная из рисовых отрубей. Эти продукты сохраняют традиционные вкусы, одновременно соответствуя стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов и удовлетворяя вкусы современных потребителей.

В традиционном кулинарном репертуаре этнической группы тай, проживающей в северной части провинции, пирог из клейкого риса (также известный как пирог из золы) издавна является незаменимым блюдом во время фестивалей и праздников. Пирог часто заворачивают, чтобы преподнести его предкам, или дарят в качестве подарка на семейные встречи.

Благодаря умелым рукам и творческому подходу местных жителей, бань гио (рисовый пирог) вышел за рамки традиционных обычаев, превратившись в коммерческий продукт, который не только имеет экономическую ценность, но и способствует развитию местной кулинарной культуры.

Г-жа Лок Тхи Чань, директор кооператива по производству рисовых лепешек в Баккане (район Баккан), рассказала: «Раньше мы производили рисовые лепешки только на пятый день пятого лунного месяца, или на Тет (Лунный Новый год), чтобы съесть их в кругу семьи и подарить родственникам. Теперь рыночный спрос позволяет нам производить рисовые лепешки круглый год, выпуская тысячи штук ежедневно для снабжения рынка. У кооператива также есть предприятие в Хошимине для обслуживания клиентов на юге страны».

Согласно статистике, в провинции ежегодно выращивается около 90 000 гектаров риса, из которых более 4 000 гектаров отведены под специализированные сорта риса. Для повышения урожайности и качества местные власти усиливают применение передовых методов ведения сельского хозяйства, создавая зоны для выращивания высококачественных и специализированных сортов риса, таких как: рис Неп Вай, Неп Кай Хоа Ванг (коммуны Хоп Тхань, Фу Луонг и Фу Бинь), рис Кхау Нуа Лич (коммуна Тхуонг Куан) и рис Неп Тай ​​(коммуна Тхуонг Минь).

Внедрение механизации помогает фермерам сократить трудозатраты при выращивании риса.

Благодаря этому многие домохозяйства увеличили свой доход от выращивания риса. Г-жа Дуонг Тхи Сам, глава поселка Бинь Динь, коммуна Кхон, сказала: «Благодаря внедрению новых сортов, концентрированному выращиванию и привязке потребления, многие домохозяйства в поселке получили стабильный источник дохода, причем некоторые семьи зарабатывают более 100 миллионов донгов за урожай. В настоящее время многие торговцы приезжают непосредственно на поля, чтобы купить рис, поэтому фермеры получают деньги сразу после сбора урожая».

Диверсификация и развитие производства переработанных рисовых продуктов, таких как жареные палочки из теста, пирожные, вермишель и сухая лапша для супа фо, способствует увеличению потребления риса в регионе. Многие домохозяйства смело инвестируют в оборудование и используют местное сырье для создания новых продуктов, повышая ценность рисовых зерен.

Благодаря такому подходу рис сорта Тай Нгуен теперь доступен на рынках, в супермаркетах и ​​ресторанах как внутри, так и за пределами провинции, что помогает фермерам чувствовать себя уверенно в своем производстве, увеличивать доходы и улучшать свою жизнь. В то же время диверсификация рисовой продукции способствует сохранению и распространению традиционной кухни, связывает рис с современной жизнью и делает рисоводство устойчивым источником дохода в сельской местности.

Во многих сельских районах провинции Тхай Нгуен созданы модели переработки риса, основанные на цепочках поставок, что позволяет производить продукцию с узнаваемыми брендами, привлекательной упаковкой и прозрачной отслеживаемостью. Многие продукты из переработанного риса стали туристическими деликатесами, способствуя формированию местного имиджа и увеличению доходов населения.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/da-dang-san-pham-tu-gao-dia-phuong-eb02d36/