Говядина с личинками муравьев — местное фирменное блюдо.

Говядина, маринованная в яде муравьев, — уникальное блюдо этнической группы Сан-Диу из района Там Дао, но местные жители редко включают его в свои ежедневные блюда из-за сложности и трудоемкости приготовления. Некоторые рестораны и отели в этом районе добавили это блюдо в свои меню, что способствовало обогащению кухни Виньфука. В 2022 году Вьетнамская организация рекордсменов — Вьетнамская ассоциация рекордсменов признала говядину, маринованную в яде муравьев, из Виньфука одним из 100 лучших вьетнамских фирменных блюд.

Báo Vĩnh Phúc•29/11/2024

Ингредиенты для приготовления блюда из говядины средней прожарки тщательно отбираются, и не используется говядина, выращенная на кормах, стимулирующих рост. Это ключевой фактор в создании высококачественного блюда и обеспечении его свежести.

Нарезанные ломтиками говядины толщиной 1-2 см маринуют с рядом характерных специй, а затем сушат на солнце.

После сушки на солнце поверхность мяса становится плотной.

Говядину, маринованную в личинках муравьев, лучше всего готовить на гриле на раскаленных углях.

Мясо, после обжаривания до состояния rare, розовое и нарезается тонкими ломтиками.

Говядина, маринованная в соусе из муравьев, подается с муравьиной солью (разновидность соли, изготавливаемой из желтых муравьев в лесу), которая придает блюду ароматный и пикантный вкус, делая его неповторимым.

Говядина, маринованная в личинках муравьев, — популярное блюдо среди туристов, посещающих Там Дао, поскольку это уникальное блюдо с характерным сладковатым и ароматным вкусом.

В ресторане Thien Cam в городе Хоп Чау (район Там Дао) готовят и упаковывают говядину, маринованную в соусе из личинок муравьев, для обслуживания клиентов и в качестве сувениров для туристов .