Фирменная говядина с муравьями

Сырая говядина с муравьями — уникальное блюдо этнической группы Сан-Диу в районе Тамдао, но люди редко готовят его в повседневной трапезе, поскольку это довольно сложно и требует много времени. Некоторые рестораны и отели в этом районе добавили это блюдо в свои меню, что внесло свой вклад в богатство кухни Виньфука. В 2022 году организация Vietnam Record Organization — Vietnam Record Association признала сырую говядину с муравьями Виньфука одним из 100 лучших вьетнамских блюд.

Ингредиенты для приготовления блюда из говядины, укушенной муравьями, тщательно отбираются, а говядина, выращенная на кормах, стимулирующих рост, не используется. Это ключевой фактор для создания качественного блюда и обеспечения свежести.

Кусочки говядины нарезаются толщиной 1–2 см, маринуются с добавлением специальных специй, а затем высушиваются на солнце.

После сушки на солнце поверхность мяса уплотняется.

Лучший способ съесть говядину с муравьями — это приготовить ее на гриле над раскаленными углями.

Мясо с кровью розовое и тонко нарезанное.

Говядину, укушенную муравьями, подают с муравьиной солью (вид соли, добываемый из желтых лесных муравьев), что придает блюду насыщенный аромат и уникальный вкус.

Сырая говядина с муравьями — блюдо, которое выбирают многие туристы, приезжая в Тамдао, потому что это странное блюдо с характерным сладковатым и ароматным вкусом.

Ресторан Thien Cam в городе Хоп Чау (Там Дао) переработал и упаковал блюдо из говядины, укушенной муравьями, для удовлетворения потребностей клиентов и в качестве подарка туристам .

Каждый, кто когда-либо ел сырую говядину с муравьями, навсегда запомнит неповторимый вкус этого деликатеса.

Фотосерия Ким Ли

Источник: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot