В преддверии Тет (Лунного Нового года) в магазинах появились фирменные блюда Хайфона.

Всё больше и больше деликатесов из Хайфона появляются на полках магазинов в период праздника Тет, удовлетворяя не только потребности потребителей и желающих сделать подарок, но и подтверждая правильное направление развития сельского хозяйства.

Сельскохозяйственный производственно-торговый кооператив «Хак Ванг Кинь Мон» выбрал новое направление: переработка и упаковка сельскохозяйственной продукции в сувениры, отражающие местную культуру. Фото: Тхань Чун

Опираясь на местную продукцию, многие предприятия, кооперативы и производственные мощности в Хайфоне активно внедряют инновации, инвестируют в глубокую переработку и улучшают дизайн, чтобы поставлять продукцию на рынок Тет, удовлетворяя потребности потребителей.

Расширенная обработка

В наши дни сельскохозяйственный производственно-торговый кооператив Хак Ванг Кинь Мон (район Чан Льеу) всегда полон жизни. Члены кооператива постоянно упаковывают и выполняют заказы, чтобы обеспечить своевременную доставку клиентам. Продолжая продавать привычные местные сельскохозяйственные продукты, такие как клейкий рис, крахмал из маниоки, лук и чеснок, кооператив перешел к их переработке и упаковке в продукты и подарки, отражающие местную самобытность. Каждый продукт маркируется этикеткой с указанием происхождения, имеет сертификат качества и соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов, что обеспечивает потребителям спокойствие, особенно во время Тет (Лунный Новый год) – времени, когда спрос на подарки значительно возрастает. Только во время Тет Бинь Нго (2016) кооператив поставил на рынок более 80 тонн продукции, причем вермишель из крахмала маниоки постоянно распродавалась.

В действительности, благодаря акценту на глубокой переработке и инвестициям в презентацию, многие местные сельскохозяйственные продукты избежали дилеммы «богатый урожай, низкие цены» и постепенно занимают свое место на рынке. Эти продукты не только служат для повседневного потребления, но и становятся значимыми подарками на Тет (Лунный Новый год), отражая уникальную региональную самобытность.

Помимо сельскохозяйственной продукции, многие традиционные кулинарные деликатесы Хайфона также адаптируются к потребностям рынка Тет. Яркий пример — тушеные сардины — простое блюдо, знакомое на обеденных столах жителей прибрежной сельской местности на протяжении многих поколений.

На предприятии Thai Tin Braised Sardines (коммуна Нги Дуонг) в дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году), кухни работают круглосуточно, чтобы удовлетворить производственные потребности. Тушеные сардины Thai Tin пользуются популярностью у потребителей благодаря своему насыщенному, восхитительному вкусу, приготовленному традиционными методами в сочетании со строгим контролем качества. Из привычного семейного блюда тушеные сардины превратились в востребованный продукт, ориентированный на рынок Тет.

В 2021 году тушеные сардины Thai Tin были признаны продуктом категории OCOP с 3 звездами. После этого предприятие получило дальнейшую поддержку в вопросах маркировки, отслеживаемости и участия в программах содействия торговле как внутри города, так и за его пределами. В результате продукт хорошо продается не только в Хайфоне, но и доступен в Ханое, Куангнине и многих соседних провинциях и городах. Особенно во время праздников и Тет (Лунный Новый год) тушеные сардины становятся популярным подарком. В пиковые периоды перед Тетом предприятие поставляет на рынок 2-3 центнера тушеных сардин, в основном выполняя заказы из различных регионов страны.

Утверждение бренда

Акционерное общество «Хоангзянг» внедрило различные меры и стратегии для повышения престижа пирожков из бобов мунг — фирменного блюда Хайфонга.

Пирожное из бобов мунг – деликатес, глубоко укоренившийся в кулинарных воспоминаниях поколений жителей Хайфона – также «модернизируется», чтобы соответствовать современному рынку. Если раньше пирожные из бобов мунг производились в основном в небольших масштабах и имели простой дизайн, то сейчас предприятия сосредотачиваются на разнообразии вкусов, веса и дизайна упаковки, ориентируясь на сегмент дорогих подарков.

Акционерное общество «Хоангзянг» (район Тханьдонг) является одним из ведущих предприятий по повышению качества хайфонских лепешек из бобов мунг. Компания использует тщательно отобранные ингредиенты, адаптирует рецепт для улучшения полезных свойств и инвестирует в замкнутую автоматизированную производственную линию (примерно 60%). В результате продукт сохраняет свой традиционный вкус, при этом срок его хранения увеличивается до 9 месяцев.

Председатель совета директоров акционерного общества «Хоангзянг» г-н Дао Куанг Чуен заявил: «В период 2024-2025 годов три вида пирожных из бобов мунг, выпускаемых нашей компанией, будут признаны соответствующими 5-звездочным национальным стандартам OCOP. В настоящее время продукция широко распространена внутри страны и экспортируется на многие крупные рынки. В этом году, в период праздника Тет, компания выпускает множество продуктов с впечатляющим дизайном, таких как пирожные из бобов мунг, достойные короля, пирожные в форме персиковых цветов, золотых слитков, золотых карпов, драконов и фениксов и т. д., удовлетворяя разнообразные потребности потребителей в подарках».

Г-н Нгуен Луонг Нгок, заместитель директора Центра содействия развитию промышленности (Департамент промышленности и торговли), считает, что инвестиции в переработку, улучшение дизайна продукции и создание брендов привели к явной трансформации в развитии специализированной и местной продукции. Вместо мелкомасштабного сезонного потребления многие традиционные деликатесы стандартизировались с точки зрения качества, упаковки и отслеживаемости, отвечая требованиям современных систем дистрибуции и становясь ценными подарочными товарами во время Тет (Лунного Нового года). Рынок Тет является решающим «тестом» для производственных мощностей, способности выполнять крупные заказы и стабильности продукции.

Очевидно, что растущее число фирменных продуктов Хайфона, появляющихся на полках магазинов в период праздника Тет, не только удовлетворяет потребительские потребности и потребности в подарках, но и подтверждает правильное направление развития сельского хозяйства и сельских отраслей, связанных с созданием бренда. Это также важная основа для дальнейшего расширения рынка уникальных продуктов Хайфона, укрепления его позиций на внутреннем рынке и стремления к экспорту в будущем.

ХУЕН ТРАНГ

Источник: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html