Обеспечение качества школьного питания.

Новый учебный год 2025-2026 начался более месяца назад, ознаменовав начало учебных дней, мероприятий и питания для миллионов учеников в Ханое. Каждый обед — это не просто порция еды, а выражение доверия, которое родители оказывают образованию и благополучию своих детей.

Школьный обед для учеников начальной школы Во Тхи Сау (район Куа Нам).

Крупномасштабное воздействие - высокое давление

В Ханое развита обширная система образования, в которой обучается около 2,3 миллиона учеников и насчитывается более 2900 школ всех уровней, из которых более 1 миллиона учеников обедают в школе на трех уровнях: дошкольное, начальное и среднее. Согласно отчету Департамента образования и профессиональной подготовки Ханоя, в настоящее время 1455 школ организуют питание самостоятельно, 647 школ сотрудничают с поставщиками питания, а 283 школы заказывают питание у сторонних поставщиков.

По словам г-жи Вуонг Хуонг Джанг, заместителя директора Департамента образования и профессиональной подготовки Ханоя , 2025-2026 учебный год станет первым годом, когда город будет реализовывать Постановление № 18/2025/NQ-HĐND о механизме поддержки питания в условиях полупансиона для учащихся начальной школы. Это гуманная политика, которая оказывает положительное влияние во многих аспектах, помогая снизить финансовую нагрузку на родителей.

«По мере значительного увеличения масштабов программ школ-интернатов, безусловно, потребуется также улучшить требования к управлению. Новая политика является стимулом для школ, которые уже добились хороших результатов, к дальнейшим улучшениям в плане инвестиций в помещения и оборудование, стандартизации одностороннего движения на кухне и ужесточения контроля на всех этапах: от выбора поставщиков продуктов питания до их приготовления, обработки и распределения. Министерство образования и профессиональной подготовки будет координировать свои действия с Министерством здравоохранения , соответствующими департаментами и ведомствами, а также местными властями для усиления проверок и контроля с целью предотвращения сокращения порций продуктов питания или проблем с безопасностью пищевых продуктов», — сообщила г-жа Вуонг Хуонг Джанг.

В детском саду Куан Хоа (район Нгиа До) ежедневно обедают около 300 детей дошкольного возраста.

По словам Ву Као Куонга, заместителя директора департамента здравоохранения Ханоя, программы школьного питания играют решающую роль не только в обеспечении учащихся энергией после уроков, но и напрямую влияют на их физическое, интеллектуальное и психологическое развитие. Несмотря на многочисленные рекомендации и усиление мер безопасности пищевых продуктов в школах и вокруг них, реализация сталкивается со значительными проблемами, такими как отслеживание происхождения и источников продуктов, поставляемых в школьные кухни, получение юридических документов для отслеживания животноводческих ферм, производственных и перерабатывающих предприятий, а также процедур приготовления и обработки продуктов в школах.

Совсем недавно, когда был раскрыт инцидент с продуктами неизвестного происхождения, которые «волшебным образом» были помечены как безопасные, а затем смешаны с безопасными продуктами и поставлены на кухни некоторых школ в Ханое, доверие многих родителей вновь подорвалось. Хотя это был лишь небольшой поставщик продуктов питания, и количество школ, использующих его продукцию, было небольшим, многие родители по-прежнему испытывали опасения и беспокойство, регистрируя своих детей в программах школьного питания.

«Отправляя наших детей в школу, помимо их успеваемости, мы прежде всего заботимся об их безопасности. Это включает в себя защиту от травм и безопасность продуктов питания. Мы доверяем школе, но все же надеемся на более строгий и прозрачный контроль, чтобы каждый прием пищи для наших детей был не только вкусным и качественным, но, прежде всего, безопасным», — сказал г-н Нгуен Ван Вьет, родитель ребенка, посещающего начальную школу Динь Конг (район Динь Конг).

Разделяя опасения по поводу питания своего ребенка в школе, г-жа Ву Тхи Ле, мать ребенка, посещающего начальную школу Нгиа Тан (район Нгиа До), считает, что каждый прием пищи, каждый полдник в школе — это не просто утоление голода, а скорее отражение доверия родителей к школе — месту, где о их детях заботятся как в интеллектуальном, так и в физическом плане.

«Каждый день, когда я забираю своего ребенка из школы, я спрашиваю, хорошо ли ему было в школе и понравился ли ему обед. Это для нас, родителей, так же важно, как и успеваемость наших детей в классе», — поделилась г-жа Ву Тхи Ле.

Строгий контроль за поставками продуктов питания.

Родители учеников начальной школы Во Тхи Сау (район Куа Нам) сотрудничают со школой в проверке качества школьного питания.

В ответ на опасения родителей многие школы в Ханое разработали процедуры и заблаговременно внедрили более строгие меры контроля качества продуктов питания с самого начала. Повышение осведомленности о выборе поставщиков и укрепление сотрудничества между школами, родителями и поставщиками для предотвращения попадания некачественной пищи в школьные столовые повышаются не только в школах, имеющих собственные кухни, но и в тех, которые заказывают готовые блюда.

Учитель Нгуен Тхань Ха, заместитель директора начальной школы Во Тхи Сау (район Куа Нам), рассказал, что из-за ограниченных возможностей и недостатка ресурсов для организации столовой школа сотрудничает с поставщиком готовых блюд для учеников. В 2025-2026 учебном году в школе зарегистрировано 373 ученика, проживающих в интернате в двух местах, поэтому организация питания в интернате всегда тщательно продумывается школой во всех аспектах.

«Из числа предприятий, отобранных и оцененных администрацией района Куа Нам, мы вместе с родителями и учениками лично посетили их, изучив условия и критерии отбора, а также проверив прозрачность происхождения, репутацию и возможности предприятий, которым отдавался приоритет. Вся информация была публично раскрыта родителям. Только после получения согласия сотрудников школы и родительского комитета мы подписали контракт», — поделилась г-жа Нгуен Тхань Ха.

Для детей дошкольного возраста школьные обеды имеют еще большее значение, поскольку это маленькие дети со слабым иммунитетом. Поэтому качество и гигиена продуктов в каждом школьном обеде являются «щитом», защищающим здоровье детей.

В детском саду Куан Хоа (район Нгиа До) ежедневно обедают около 300 детей дошкольного возраста. Весь процесс, от получения ингредиентов до обработки, занимает от 2,5 до 3 часов. Документы поставщиков продуктов питания должны быть проверены и осмотрены Народным комитетом района. В целях безопасности школа категорически не принимает предварительно приготовленную еду; все продукты должны быть в оригинальной упаковке и в неповрежденном состоянии. В случае обнаружения каких-либо проблем во время обработки, сотрудники кухни немедленно сообщают об этом руководству школы и санитарной службе для составления отчета, фотографирования и запроса на обмен или возврат.

Директор детского сада Куан Хоа, г-жа Ву Тхи Кьеу Нга, заявила, что школа требует от персонала кухни строгого соблюдения правил: во время приготовления пищи сотрудники кухни соблюдают правила охраны труда и разделяют сырые и приготовленные продукты. После приготовления образцы каждого блюда хранятся в течение 24 часов в соответствии с правилами, запечатываются и документируются для дальнейшего использования. Благодаря строгому соблюдению этих правил в школе до настоящего времени не было зафиксировано ни одного инцидента, связанного с безопасностью пищевых продуктов.

Помимо внутренних проверок, школа ежегодно сотрудничает с районным управлением образования, округом и родителями для проверки поставщиков продуктов питания. В сентябре прошлого года школа проверила поставщика молока, а в октябре проведет проверку поставщика продуктов питания. Во время этих проверок школа всегда приглашает представителей родителей для участия в общественном мониторинге. Кроме того, инспекционные группы из районного народного комитета, департамента здравоохранения и ветеринарного департамента регулярно посещают школьную кухню для проведения анализов и проверки процедур и документации программы проживания в интернате.

Разделенная ответственность

Качественная программа школьного питания является не только показателем организационного потенциала школы, но и отражением ответственности всего общества за защиту детей.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов в школьных столовых и для того, чтобы каждый день в школе был по-настоящему радостным, безопасным и здоровым для учащихся, необходимы скоординированные усилия со стороны политической системы, руководства и местных властей. Это включает в себя эффективную инспекцию и надзор для обеспечения безопасной обработки пищевых продуктов и их отслеживаемости.

После личной проверки школьной программы питания г-н Ву Лонг, родитель ученика 4-го класса начальной школы Во Тхи Сау, немедленно сделал фотографии и поделился ими в родительской группе класса. Г-н Лонг считает, что обеспечение качества детского питания требует совместных усилий как семей, так и школы. Это даст родителям больше спокойствия и уверенности в приверженности школы качеству питания.

«Для нас каждый прием пищи для детей является важной частью их образования и воспитания. Обеспечение безопасности пищевых продуктов — это не просто правило, а обязанность и часть культуры школы», — поделилась учительница Ву Тхи Кьеу Нга, директор детского сада Куан Хоа.

Недавно председатель Народного комитета Ханоя Чан Си Тхань подписал Постановление № 4981/QD-UBND от 3 октября, учреждающее межведомственную инспекционную группу для контроля за организацией программ школьного питания для учащихся в школах по всему городу на 2025-2026 учебный год. Группа будет проводить внеплановые проверки с 6 октября 2025 года по 31 мая 2026 года по всему городу, уделяя особое внимание районам и коммунам, которые обеспечивают школьное питание для учащихся.

Делегация проверит процесс отбора, подписания контрактов и контроля за их выполнением между школами и поставщиками продуктов питания, молока и бутилированной воды, а также соблюдение законов о безопасности пищевых продуктов и соответствующих условий в соответствии с Руководством № 02/BCĐ-HD Городского комитета по управлению безопасностью пищевых продуктов для поставщиков.

Обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также качества школьных обедов для учащихся является обязательным требованием, тесно связанным со здоровьем, физическим и психическим развитием будущих поколений. В условиях продолжающихся эпидемий, загрязнения пищевых продуктов и риска пищевых отравлений ужесточение контроля над источниками пищевых продуктов, их обработкой, хранением и сохранением образцов становится еще более важным.

Качественная программа школьного питания — это не только показатель организационных возможностей школы, но и отражение ответственности всего общества за защиту детей. Когда каждый прием пищи готовится с серьезностью, прозрачностью и любовью, это самый практичный способ воспитать поколения здоровых, счастливых и уверенных в себе учеников.

Источник: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm