Насыщенные и ароматные рисовые рулетики Ба Тхунг.

При посещении Кам Ло и выяснении информации о местном фирменном блюде, рисовые рулетики Ба Тхунг, вероятно, упоминаются чаще всего.

Паровые рисовые рулетики Ба Тхунг — простое, но привлекательное и очень вкусное блюдо. — Фото: HT

Ресторан Ba Thung, где подают паровые рисовые рулеты, расположен в тихой деревне, окруженной множеством спокойных и пышных садов, и всегда полон посетителей. Блюдо называется паровыми рисовыми рулетами Ba Thung, потому что его готовят жители деревни Ба Тхунг, коммуны Кам Туен.

Это блюдо сочетает в себе восхитительный вкус, новизну и уникальность; это гармоничное сочетание ингредиентов с родных полей и умелой, кропотливой работы пекаря.

Таким образом, блюдо Ба Тхунг, представляющее собой рисовую лапшу, включает в себя такие знакомые ингредиенты, как рисовая лапша, свинина, креветки и различные свежие овощи, а также ароматный соус для макания.

Для приготовления партии нежных, мягких, горячих и некислых паровых рисовых рулетиков пекарь должен выбрать рис хорошего качества, мелко его измельчить и смешать с тапиоковым крахмалом в правильной пропорции. Рулетики готовят свежими по мере необходимости. Мясо также является важным ингредиентом, который делает паровые рисовые рулетики Ба Тхунг уникальными, поскольку свинина, подаваемая с рулетиками, всегда свежая, плотная, сладкая и нарезана ломтиками нужной толщины.

Во время еды гости могут выбирать между вареным и жареным мясом по своему вкусу, но жареное мясо по-прежнему остается самым популярным. Для жарки обычно используют тонко нарезанную свиную грудинку, маринованную с перцем, луком, рыбным соусом, смесью пяти специй и кунжутом.

После нескольких часов маринования мясо нанизывают на шампуры и жарят на раскаленных углях до полной готовности и появления приятного аромата.

По словам продавца, идеально приготовленное на гриле мясо должно быть равномерно прожарено, слегка поджарено по краям, но не сухо, нежное, но при этом упругое. После жарки мясо посыпают обжаренными семенами кунжута для усиления вкуса.

За репутацию рисовых рулетиков Ба Тхунг отвечает насыщенный и ароматный бульон. В отличие от других соусов, здесь, помимо чистого анчоусного рыбного соуса, используется смесь мелко измельченных креветок и бобов мунг, приправленная до совершенства.

Г-жа Дао Тхи Тхуи, владелица лапшичной Ba Thung в коммуне Кам Туен, рассказала: «Все ингредиенты, такие как рис, мясо, овощи... выращиваются прямо здесь, в этой сельской местности».

Еда здесь не отличается изысканной подачей, и ресторан не претендует на роскошь, но посетители могут почувствовать вкус родного дома: ароматные рисовые зерна, сладкие пресноводные креветки или свежие овощи, только что сорванные с грядки...

В частности, в отличие от других мест, в Ba Thung перед подачей на стол паровые рисовые рулеты смазывают смесью мелко измельченных ингредиентов, включая сушеные креветки, бобы мунг, лук, чеснок и т. д., а затем сворачивают в рулет.

Яркий красный цвет креветок и равномерно распределенная на белом фоне паровой булочки зеленая фасоль радуют глаз и вкусовые рецепторы, делая блюдо еще более восхитительным.

Аккуратно положите кусочек сочного мяса между листами рисовой бумаги, добавьте свежие овощи и зеленый перец чили, щедро обмакните в бульон и откусите большой кусок. Тогда гости смогут в полной мере оценить богатый, неотразимый вкус этого блюда.

Паровые рисовые рулеты Ба Тхунг способны удовлетворить даже самых взыскательных клиентов, потому что за каждым нежным кусочком мяса и каждым ароматным, упругим рисовым рулетом стоит душа и сердце тех, кто их приготовил.

Осень и лето