Рисовая бумага Rich Ba Thung

Посещая Кам Ло и спрашивая о деревенском блюде этой земли, возможно, чаще всего упоминается мокрый рисовый пирог Ба Тхунг.

Влажный рисовый пирог Ba Thung — популярное, но привлекательное и вкусное блюдо. Фото: HT

Магазин влажных рисовых лепешек Ba Thung расположен в тихой деревне, в окружении множества тихих и зеленых садов, где всегда много посетителей. Причина, по которой блюдо называется «мокрый пирог Батунг», заключается в том, что его готовят дети из земель Батунг, коммуны Камтуен.

Блюдо сочетает в себе вкусные, странные и уникальные элементы; представляет собой гармоничное сочетание местных ингредиентов, мастерства и скрупулезности пекаря.

Соответственно, роллы из рисовой бумаги Ba Thung включают в себя такие знакомые ингредиенты, как роллы из рисовой бумаги, свинину, креветки и сырые овощи с миской ароматного соуса для макания.

Чтобы получить белую, мягкую, горячую и не кислую рисовую лепешку, пекарь должен выбрать хороший рис, мелко его измельчить и смешать с мукой тапиоки в правильном соотношении, готовя лепешку прямо во время ее употребления. Мясо также является важным ингредиентом, придающим уникальность рисовому пирогу Ba Thung, поскольку свинина, подаваемая с пирогом, всегда свежая, упругая, сладкая и нарезана ломтиками умеренной толщины.

Во время еды клиенты могут выбирать между вареным или жареным мясом в зависимости от своих вкусов, но самым популярным по-прежнему остается жареное мясо. Мясо на гриле обычно представляет собой тонко нарезанную свиную грудинку, маринованную с перцем, луком, рыбным соусом, приправой из пяти специй и кунжутом.

После того, как мясо замаринуется в течение нескольких часов, зажмите его и обжарьте на раскаленных углях до готовности и появления аромата.

По словам продавца, стандартное жареное на гриле мясо должно быть равномерно прожаренным, слегка поджаренным по краям, но не сухим, мягким, но при этом жевательным. После жарки мясо посыпают жареными семенами кунжута для придания ему дополнительного вкуса.

Отличительной чертой влажного рисового пирога Ba Thung является его наваристый и жирный бульон. В отличие от других соусов для макания, в состав бульона здесь, помимо чистого анчоусного рыбного соуса, входит также смесь креветок и зеленой фасоли, протертых в пюре и приправленных по вкусу.

Г-жа Дао Тхи Туй, владелица магазина по производству влажных рисовых лепешек Ba Thung в коммуне Камтуен, поделилась: «Все ингредиенты, такие как рис, мясо, овощи… производятся в этой самой сельской местности.

Блюда не отличаются изысканной подачей, ресторан не отличается роскошью, но посетители могут найти здесь вкус своего родного города, ароматных рисовых зерен, сладких пресноводных креветок или свежих овощей, только что собранных на заднем дворе...

В частности, в отличие от других мест, перед тем как подать рулетики из рисовой бумаги Ba Thung посетителям, их покрывают смесью мелко измельченных ингредиентов, включая сушеные креветки, зеленую фасоль, лук, чеснок и т. д., а затем сворачивают.

Красные пестики креветок и стручковой фасоли, равномерно распределенные по белому фону торта, радуют глаз и вкусовые рецепторы, заставляя гурманов чувствовать себя еще более восхитительно.

Аккуратно положите ароматное мясо на рисовую бумагу, добавьте немного сырых овощей и зеленого перца чили, окуните в бульон, откусите большой кусок, и гурманы смогут в полной мере ощутить насыщенный, восхитительный и неотразимый вкус этого блюда.

Влажный рисовый пирог Ba Thung способен удовлетворить даже самых взыскательных клиентов, потому что за каждым кусочком мяса, за каждым кусочком ароматного липкого рисового пирога стоят сердце и любовь людей, которые его готовят.

Осень Лето