Насыщенный вкус курицы «Ланг Сон», посоленной и перченой

– Г-жа Нгуен Тхи Хонг Кием из района Донг Кинь города Лангшон успешно приготовила курицу с солью и перцем, полюбившуюся многим покупателям, используя деревенские ингредиенты. В 2024 году продукт будет оценен и получит 3 звезды по версии OCOP.

Чтобы узнать об этом уникальном блюде из курицы с солью и перцем, мы отправились на производственный объект ресторана Hong Xiem, расположенного по адресу No. 2A, Phai Ve Street, Dong Kinh Ward, Lang Son City, владельцем которого является г-жа Нгуен Тхи Хонг Кием.

Подготавливая ингредиенты, г-жа Нгуен Тхи Хонг Ксем поделилась: «Страстная кулинария и желая готовить вкусную и качественную еду самостоятельно, в 2023 году я научилась готовить курицу в солёной заправке у известного шеф-повара в Ханое и попыталась найти свой собственный рецепт, чтобы приготовить моё собственное блюдо из курицы в солёной заправке. В Лангсоне, помимо фирменных жареных уток и свинины, курица свободного выгула также может считаться качественным ингредиентом. Желая, чтобы как можно больше потребителей узнали о блюде из курицы в солёной заправке с его уникальным вкусом Лангсон, после успешного исследования этого блюда, я решила вывести его на рынок и разработать.

В ходе исследования г-жа Сием добавила в рецепт маринада для мяса звездчатый анис, что придало ее продукту собственный уникальный вкус.

Г-жа Нгуен Тхи Хонг Ксим демонстрирует блюдо из курицы с солью и перцем

Для приготовления вкусной и ароматной курицы, вяленой в соли, на предприятии отбирают крепких цыплят с высоким содержанием постного мяса. После чистки курицу маринуют в более чем 30 специях, включая красную соль, бадьян, перец, кардамон и свежую куркуму... Для получения красивого жёлтого цвета курицу «купают» в воде с куркумой и диким мёдом... Затем в брюшко курицы добавляют умеренное количество перца, чтобы сделать блюдо более ароматным. После этого курицу готовят на пару на среднем огне около 50 минут, что способствует равномерному впитыванию специй.

Ещё одна особенность блюда с солёной курицей заключается в том, что соус для макания курицы — незаменимый ингредиент, создающий это восхитительное блюдо. В заведении также рассказывается, как приготовить соус, который включает в себя смесь уксуса, сахара, соли, приправы, перца, свежего молотого чили и сгущённого молока... Всё это тщательно перемешивается, создавая уникальное блюдо с насыщенным цветом и незабываемым вкусом.

Наслаждаясь этим блюдом, гости отчетливо почувствуют естественную сладость курицы, смешанную с острым перечным вкусом, не перебивая её аромат. Именно это отличает вкус солёной курицы госпожи Сием от курицы, приготовленной в других местах.

Г-н Хоанг Минь Тан из района Бактылием, города Ханой, рассказал: «Мне довелось побывать в Лангшоне и попробовать курицу с солью и перцем, и я был очень впечатлён. В частности, курица с солью и перцем из ресторана Хонгсем отличается уникальным вкусом: плотным мясом, хрустящей золотистой корочкой и восхитительным соусом с насыщенным травяным ароматом, который не смешивается ни с каким другим соусом. Каждый раз, когда я приезжаю в Лангшон, я с удовольствием покупаю это блюдо и покупаю его в подарок».

Готовое блюдо из курицы с солью и перцем имеет красивый золотистый цвет.

В настоящее время соленая курица весом от 1,4 до 1,5 кг продается по цене 280 000 донгов. Кроме того, для упаковки продукции покупателям используется вакуумный упаковщик. На упаковке четко указана информация о продукте, штрихкод, позволяющий отследить его происхождение, инструкция по применению, условия хранения, а также адрес и номер телефона магазина.

Помимо каналов продаж через платформы электронной коммерции и социальные сети, предприятие также активно участвует в ярмарках и выставках, представляя свою продукцию как внутри провинции, так и за её пределами, привлекая большее количество покупателей. Благодаря этому, в среднем предприятие потребляет более 1000 соленых кур в месяц, а рынок расширился до провинций и городов по всей стране, таких как Ханой, Ламдонг , Тхай Нгуен...

Г-жа Нгуен Тхи Хыонг Сен, председатель Народного комитета округа Донг Кинь города Лангшон, отметила: «Цех по производству курицы с солью и перцем ресторанного бизнеса Hong Xiem всегда соблюдает правила гигиены и безопасности пищевых продуктов. Несмотря на то, что он появился на рынке недавно, бренд курицы с солью и перцем этого предприятия завоевал доверие местных жителей и клиентов из других провинций благодаря своим вкусным, привлекательным, новым продуктам, гарантирующим гигиену и безопасность пищевых продуктов. Благодаря постоянным усилиям по инновациям и повышению ценности продукта, в 2024 году продукт был признан продуктом с тремя звездами OCOP, что мотивирует предприятие на дальнейшее развитие и продвижение продукции, помогая создавать больше рабочих мест для многих местных жителей.

Благодаря своему восхитительному вкусу и гармоничному сочетанию множества ингредиентов, курица с солью и перцем покорила вкусовые рецепторы многих гурманов, особенно гостей из других провинций, приезжающих в Лангшон. Тем самым она способствует популяризации местной кухни, оставляя у туристов незабываемые впечатления.

Несколько шагов по приготовлению курицы с солью и перцем

Источник: https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html