Нет 
Название Та Суой Кау в переводе с языка дао на стандартный вьетнамский означает «деревня с большим ручьем». Та Суой Кау расположена на склоне горы, в труднодоступной местности со множеством скал, на территории бывшей коммуны А Лу, граничащей с коммуной А Му Сунг. Здесь также на протяжении многих поколений проживали представители этнической группы дао.
Указывая на пышный зеленый лес у подножия высоких скалистых гор, глава деревни Та Суой Кау, г-н Тан Лао Кхе, сказал, что именно в этом отдаленном горном районе находится «зеленая золотая жила» народа Дао. Это лес древних чайных деревьев Шань Тует, которым сотни лет. Неизвестно, когда предки Дао впервые привезли семена этих древних чайных деревьев Шань Тует из скалистых гор, чтобы посадить их вокруг деревни, поэтому сейчас в некоторых домах в садах растут покрытые мхом древние чайные деревья. Семья г-на Кхе владеет участком леса, где растет более 200 древних чайных деревьев.
Показав нам старинную чайную плантацию своей семьи, г-н Кхе объяснил, что раньше люди собирали чайные листья только для заваривания. Позже некоторые семьи начали собирать чайные почки, чтобы сушить и сохранять чай в течение более длительного времени, чтобы подавать его гостям. Старинных чайных деревьев много, но никто их не покупает и не обрабатывает.
Вот почему эти старые чайные деревья не приносят людям никакой экономической выгоды. В какой-то момент люди вырубали такие огромные чайные деревья, что одному человеку не хватало места для кукурузы, чтобы обхватить их руками. Огромные чайные плантации постепенно уничтожались, это душераздирающее зрелище.
Глава деревни Та Суой Кау, Тан Лао Кхе, всегда заботился о том, как помочь своим односельчанам выбраться из нищеты. С 2018 года, увидев, что жители коммуны А Му Сунг собирают старые чайные листья для продажи торговцам, которые экспортируют их в Китай, он провел исследование и связался с несколькими торговцами, чтобы продавать чай своей семьи. В зависимости от времени года, каждый килограмм свежего чая продается за 15-25 тысяч донгов. Цена за чайные почки (одна почка на килограмм) колеблется от 230 до 250 тысяч донгов.
Примечательно, что староста деревни Тан Лао Кхе не только продает чай, чтобы увеличить доход своей семьи, но и выступает в качестве посредника, ежегодно закупая у жителей деревни около 10 тонн чая по стабильным ценам. Он также поощряет жителей активно защищать, ухаживать, обрезать и формировать старые чайные плантации. Хотя точных статистических данных нет, в деревне Та Суой Кау насчитывается около 20 гектаров старых чайных деревьев сорта Шан Тует. С этих старых чайных деревьев семьи, такие как Тан У Мэй, Тан Лао Синь, Ванг Тхонг Тхиен и Фан Лао Лу, зарабатывают от 20 до 40 миллионов донгов в год.
Госпожа Тан У Мэй ярко улыбнулась: «Раньше я и подумать не могла, что чайные кусты в нашем лесу могут приносить столько денег от продажи почек. В деревне Та Суой Кау проживает около 90 семей народа Дао, и в каждом доме растут старые чайные деревья. Теперь, благодаря тому, что господин Кхе покупает чай, у жителей деревни появился регулярный доход, и их жизнь стала намного благополучнее. Помимо чая, жители также выращивают фиолетовый кардамон, корицу, кукурузу и рис. В 2024 году 18 семей в деревне вырвались из нищеты, журналист! »
В своем добротно построенном доме в деревне Та Суой Кау г-н Тан Лао Кхе заварил чайник старинного чая и пригласил нас насладиться им. Я был удивлен, увидев, что г-н Кхе демонстрирует множество видов чая, приготовленного из старинных чайных деревьев, растущих на горе Та Суой Кау.
Г-н Кхе представил чай Бать как самый ценный сорт, содержащий всего одну почку, собранную с чайных кустов, возраст которых исчисляется сотнями лет, на высоте более 1000 метров над уровнем моря, поэтому каждый килограмм стоит от 1,5 до 2 миллионов донгов. Кроме того, существуют и другие сорта чая, такие как чай Тьен, пуэр и черный чай…
Держа в руке чашку белого чая, я сразу почувствовал медовый аромат горного леса, удивительно нежный и чистый вкус. Первый заварной чай имеет светлый цвет, но со второй и третьей заварками цвет становится глубже, а аромат усиливается, наполняя всю комнату. Древний белый чай Шань Сноу обладает неповторимым вкусом, непохожим ни на один другой чай; попробовав его однажды, вы никогда его не забудете.
В беседе с нами г-н Тан Лао Кхе объяснил, что древний чай Шань Тует из Та Суой Кау особеннее, чем древние чаи из многих других мест, потому что чайные деревья здесь насчитывают сотни лет, растут на скалистых горах, подверженных ветру и дождю круглый год, и находятся на высоте от 1000 до 1500 метров над уровнем моря, что придает ему очень характерный вкус.
Для такого ценного сорта чая простой сбор свежих листьев и их продажа в Китай были бы пустой тратой ресурсов. Поэтому он был полон решимости изучить способы его обработки, чтобы повысить ценность этого древнего чая и помочь местным жителям получать более высокий доход.
Благодаря своим связям с некоторыми китайскими торговцами, в 2021 году Тан Лао Кхе по собственной инициативе отправился в Китай, чтобы изучить технологии производства чая у известных там мастеров. Будучи авторитетным поставщиком чайного сырья, он обучался у нескольких чайных мастеров отбору и сбору лучших листьев белого чая, а также их обработке, благодаря которой каждый сорт чая приобретает свой уникальный внешний вид и вкус.
Помимо двух поездок в Китай, чтобы узнать, как обрабатываются древние чайные листья, глава деревни Тан Лао Кхе также потратил собственные средства на посещение регионов выращивания чая в провинциях Хазянг и Тхай Нгуен, чтобы посмотреть, как люди и предприятия обрабатывают чай, и таким образом перенять их опыт.
«В нашей деревне много ценного чая, но жители либо растрачивают его, либо продают зеленый чай по очень низким ценам. Никто не умеет заваривать чай. Если я, как староста деревни, не научусь обрабатывать чай, то через 5 или 10 лет все останется по-прежнему. Кто знает, когда я смогу помочь жителям деревни выбраться из нищеты?» — поделился староста деревни Тан Лао Кхе.
Действительно, благодаря жажде знаний и целеустремленности, а также желанию помочь своим односельчанам улучшить жизнь с помощью древних чайных деревьев, староста деревни Тан Лао Кхе вновь «пробудил» древний чайный лес.
Держа в руке новый чайный продукт, напоминающий сушеные грибы кордицепс, г-н Кхе объяснил, что каждый вид чая имеет свой собственный секретный рецепт. Обработка этого «бессмертного чая» очень сложна, требует исключительно ручного труда, а значит, занимает много времени. Взамен каждый килограмм этого «бессмертного чая» продается по цене, во много раз превышающей цену обычного зеленого чая. Производители чая также должны постоянно учиться и совершенствоваться, чтобы создавать новые виды чая, отвечающие требованиям рынка.
Движимый страстью и преданностью к древним чайным деревьям, староста деревни Тан Лао Кхе воплотил свою мечту в реальность. На сегодняшний день производимый им древний чай Ta Suoi Cau Shan Tuyet признан продуктом OCOP с 3 звездами качества в этом регионе.
Семья г-на Кхе зарабатывает около 200 миллионов донгов в год на выращивании старинных чайных деревьев. Не останавливаясь на достигнутом, г-н Кхе продолжает изучать методы обработки других продуктов и совершенствовать продвижение, чтобы повысить ценность старинного чая Tả Suối Câu.
В деревне Та Суой Кау г-н Тан Лао Кхе является образцовым членом партии, уважаемой фигурой, пользующейся доверием и любовью жителей деревни. За почти 15 лет работы в качестве главы деревни г-н Кхе не только стал пионером в развитии семейной экономики, но и сыграл ведущую роль в создании возможностей для экономического развития деревни. Благодаря г-ну Кхе древние чайные плантации Шан Тует «пробудились», обеспечив жителям этого приграничного региона стабильный доход, постоянную работу и более благополучную жизнь.
- Г-н Фан Лао Лу -
Секретарь партийного отделения села Та Суой Кау.
Источник: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html
Комментарий (0)