Пробуждение древнего чайного леса Та Суой Кау

Недавно, во время деловой поездки в высокогорную приграничную коммуну Ити, мы познакомились с представителями Народного комитета коммуны, в том числе с некоторыми известными местными продуктами, признанными продукцией OCOP, включая особый древний чай Шань Тует из деревни Та Суой Кау. Стоит отметить, что человеком, который «пробудил» древний чайный лес Та Суой Кау, помогая людям получать больше дохода от древних чайных деревьев, является староста деревни Дао Тан Лао Кхэ.

Нет

Деревня Та Суой Кау, название которой переводится с языка дао на китайский, означает «деревня с большой рекой». Та Суой Кау расположена на склоне горы, в пересеченной местности со множеством скал, в старой коммуне А Лу, граничащей с коммуной А Му Сун. Здесь также на протяжении многих поколений проживает народность дао.

Указывая на тёмно-зелёный лес у подножия величественных скалистых гор, господин Тан Лао Кхэ, староста деревни Та Суой Кау, сказал, что именно в этом непроходимом лесу и горах находится «зелёное золото» народа дао. Это древний чайный лес Шань Тует, возраст которого насчитывает сотни лет. Никто не знает, когда предки дао привезли семена древнего чая Шань Тует со скалистых гор и посадили их вокруг деревни, так что теперь в садах некоторых домов растут древние чайные деревья, покрытые мхом. Только семья господина Кхэ владеет лесом, в котором произрастает более 200 древних чайных деревьев.

Господин Кхэ, приглашая нас посетить старинный чайный холм своей семьи, рассказал, что раньше люди собирали чайные листья только для кипячения воды, затем в некоторых семьях собирали чайные почки и сушили их, чтобы чай дольше сохранялся, а когда приходили гости, заваривали чай, чтобы угощать их. Древних чайных деревьев было много, но никто их не покупал и не обрабатывал.

Вот почему древние чайные деревья не приносят народу экономической ценности. Было время, когда люди вырубали древние чайные деревья, которые невозможно было обнять одному человеку, чтобы освободить место для кукурузы. Вся обширная чайная плантация постепенно была вырублена, и это было очень печально видеть.

Будучи главой деревни Та Суой Кау, господин Тан Лао Кхэ всегда думал о том, как помочь людям выбраться из нищеты. С 2018 года, видя, что жители коммуны А Му Сун также собирают урожай древних чайных деревьев для продажи торговцам, экспортирующим чай в Китай, он наладил контакты с некоторыми торговцами, чтобы продавать чай, собранный его семьей. В зависимости от времени года, килограмм свежего чая стоит от 15 000 до 25 000 донгов. Цена чайных почек (1 почка на кг) составляет от 230 000 до 250 000 донгов.

Стоит отметить, что староста деревни Тан Лао Кхе не только продаёт чай, увеличивая доход своей семьи, но и выступает в роли координатора, ежегодно закупая около 10 тонн чая для жителей деревни по стабильной цене. Он также призывает жителей деревни активно защищать, ухаживать, обрезать и создавать крону для старинного чайного сада. Хотя точной статистики нет, в деревне Та Суой Кау около 20 гектаров старинных чайных плантаций Шан Тует. Семьи г-жи Тан У Мэй, г-на Тан Лао Синя, Ванг Тхонг Тьена, Фан Лао Лу... ежегодно зарабатывают от 20 до 40 миллионов донгов.

Г-жа Тан У Мэй улыбнулась: «Раньше я и не думала, что чайные деревья в моём лесу можно собирать и продавать за такие деньги. В деревне Та Суой Кау почти 90 семей дао, и в каждом доме растут древние чайные деревья. Теперь, когда г-н Кхе покупает чай, у людей есть стабильный доход, и жизнь становится более благополучной. Помимо чайных деревьев, люди выращивают фиолетовый кардамон, корицу, кукурузу и рис. К 2024 году во всей деревне будет 18 семей, которые выберутся из нищеты », — сообщил журналист.

В просторном доме в деревне Та Суой Кау господин Тан Лао Кхэ заварил нам чайник старинного чая. Я был удивлён, увидев на столе множество сортов чая, собранных с древних чайных деревьев горы Та Суой Кау.

Господин Кхе представил Ба Ла как самый ценный чай, состоящий всего из одной почки, собранной с чайных деревьев возрастом в сотни лет, растущих на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Стоимость одного килограмма составляет от 1,5 до 2 миллионов донгов. Кроме того, есть чай Тянь, Пуэр, Хун...

Взяв чашку белого чая в руки, я сразу почувствовал медовый аромат гор и лесов, лёгкий, удивительно чистый вкус. Этот чай при первой заварке светлый, но при второй и третьей заварке цвет чая становится темнее, а аромат — насыщеннее, распространяясь по всей комнате. Древний белый чай Шань Тует обладает уникальным вкусом, который невозможно спутать с другими видами чая, и, попробовав его однажды, невозможно забыть.

В беседе с нами г-н Тан Лао Кхе сказал, что древний чай Та Суой Каушань Тует во многих местах считается более особенным, поскольку чайным деревьям сотни лет, они растут на скалистых горах, которые круглый год подвергаются воздействию ветров и дождей, на высоте от 1000 до 1500 м над уровнем моря, поэтому его вкус совершенно уникален.

Если собирать и продавать в Китай только свежий чай, это будет пустой тратой сырья. Поэтому он решил научиться обрабатывать его, чтобы повысить ценность древнего чая и помочь людям увеличить доход.

Благодаря своим связям с китайскими торговцами, в 2021 году г-н Тан Лао Кхэ решил отправиться в Китай, чтобы научиться чайному искусству у известных мастеров соседней страны. Будучи уважаемым поставщиком необработанного чая, он обучался у чайных мастеров выбору растений, сбору белого чая для достижения наилучшего вкуса и обработке каждого вида чая для придания ему уникального вкуса и аромата.

Помимо двух поездок в Китай для изучения древнего способа обработки чая, староста деревни Тан Лао Кхе также потратил собственные деньги на посещение чайных регионов в провинциях Хазянг и Тхай Нгуен, чтобы увидеть, как люди и предприятия обрабатывают чай, и тем самым получить больше опыта.

«В моей деревне много драгоценного чая, но люди либо выбрасывают его, либо продают очень дёшево. Никто не умеет заваривать чай. Если я, староста деревни, не научусь заваривать чай, через 5 или 10 лет всё будет так же. Кто знает, когда я смогу помочь людям выбраться из нищеты», — сказал староста деревни Тан Лао Кхэ.

Действительно, руководствуясь духом познания и решимости, а также желанием помочь своему народу обрести лучшую жизнь благодаря древним чайным деревьям, глава деревни Тан Лао Кхе в очередной раз «пробудил» древний чайный лес.

Держа в руках новый чайный продукт, похожий на сушёный кордицепс, господин Хе рассказал, что у каждого вида чая есть свой секрет, и что приготовление этого волшебного чая очень сложно, его нужно делать полностью вручную, поэтому это занимает много времени. В свою очередь, каждый килограмм волшебного чая стоит во много раз дороже обычного зелёного чая. Чайным мастерам также приходится постоянно учиться производить новые виды чая, чтобы удовлетворить рыночный спрос.

Благодаря своей страсти и преданности древним чайным деревьям, староста деревни Тан Лао Кхэ воплотил свою мечту в реальность. До сих пор древний чай Shan Tuyet Ta Suoi Cau, производимый им, был отмечен местным трёхзвёздочным сертификатом OCOP.

Семья господина Кхе ежегодно зарабатывает около 200 миллионов донгов на древнем чайном дереве. Не останавливаясь на достигнутом, господин Кхе продолжает осваивать другие технологии обработки и активизировать продвижение, чтобы повысить ценность древнего чая Та Суой Кау.

В Та Суой Кау господин Тан Лао Кхэ – образцовый член партии, уважаемый человек, пользующийся доверием и любовью народа. За почти 15 лет работы старостой деревни господин Кхэ стал не только пионером в развитии семейной экономики, но и «ведущей птицей», открывающей новые горизонты экономического развития для народа. Благодаря господину Кхэ древние чайные леса Шан Тует «пробудились», что помогло жителям приграничных районов обрести стабильный доход, постоянную работу и более благополучную жизнь.

- Господин Фан Лао Лу -
Секретарь партийной ячейки села Та Суой Кау.

Источник: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html