Что лучше — растительное масло или свиной жир?

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший сотрудник Ханойского университета науки и технологий, отметил, что масло и сало — известные ингредиенты, которые делают блюда более привлекательными и вкусными. Масло содержит много жирных кислот, не содержит холестерина, богато витаминами E и K, поэтому оно легче усваивается. Сало богато витаминами B, D и минералами, помогая организму лучше усваивать кальций.

Оба вида жиров полезны для организма и служат основным источником энергии, особенно для маленьких детей. Недостаток жиров в рационе подвергает детей риску замедления роста, анорексии, рахита и частых заболеваний.

В настоящее время люди в основном употребляют в пищу масло, но этот продукт легко окисляется. С другой стороны, под воздействием высокой температуры масло может гореть, изменяя свои свойства. Поэтому следует уменьшить количество масла для жарки, заменив его салом.

По словам доцента доктора Нгуен Зуй Тхинь, необходимо сбалансировать количество масла и жира. Если вы жарите, используйте жир. Ограничьте употребление фастфуда, такого как мясная нарезка, сосиски, бекон и жареная курица.

Что лучше — растительное масло или свиной жир — вопрос, волнующий многих.

Однако в сале высокое содержание насыщенных жирных кислот, поэтому чрезмерное употребление приводит к переизбытку питательных веществ и вредно для детей. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультом его не следует употреблять. Лучший способ — сбалансированное питание, сочетающее в себе масла, жиры, белки, клетчатку, витамины и достаточное количество воды.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, отметил, что исключение свиного жира из рациона — распространённая ошибка многих людей в последние годы. В отличие от растительного масла, свиной жир участвует в формировании и формировании мембран нервных клеток, а умеренное употребление свиного жира также способствует эффективной защите кровеносных сосудов, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта миокарда.

Свиное сало также способствует усвоению витамина А. Этот продукт также способствует развитию клеток мозга у детей младшего возраста. Исследование показывает, что употребление свиного сала в рационе детей младшего возраста также способствует повышению аппетита, профилактике и лечению анорексии у детей.

При обработке, обжаренное при высоких температурах сало не превращается во вредные вещества, как кулинарный жир. Жиры в сале состоят из ненасыщенных жирных кислот, менее подверженных изменениям, и образуют меньше канцерогенных веществ, чем кулинарный жир. Поэтому эксперт рекомендует использовать сало для блюд, приготовленных при высоких температурах.

По данным Национального института питания, каждый грамм масла и жира содержит те же 9 калорий. Сочетание растительного жира (масло, кунжут, арахис) с животным жиром (сало, сливочное масло) обеспечивает поддержку и баланс в рационе. Не следует употреблять только один вид жира.

Обратите внимание: использованный жир, например, для жарки, следует выбрасывать и не использовать повторно.

Выше представлена ​​информация, которая поможет вам ответить на вопрос «Что лучше — растительное масло или сало?». Надеюсь, эта информация будет вам полезна.

Ха Ан

Источник: https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html