В Далате проживает много выходцев из Фанранга (провинция Ниньтхуан ), которые привезли с собой местные деликатесы. Гуляя по окрестностям, вы обязательно наткнетесь на закусочные, в названиях которых есть слово «Фанранг», например: рагу из говядины, куриный рис, бань кан (рисовый блинчик), суп с лапшой и рыбными котлетами и т.д.
Впервые я попробовал суп с лапшой и рыбными котлетами «Фан Ранг» в этом горном городе почти десять лет назад, совершенно случайно.
Был пасмурный, дождливый день. После утомительного похода по лесу я добрался до города и увидел группы людей, с удовольствием поедающих еду в небольшой закусочной на углу улицы. Я сразу же зашел. И с тех пор каждый раз, когда я бываю в Далате, я обязательно ем суп с лапшой и рыбными котлетами Фанранг.
Мне не довелось побывать в Ниньтхуане, поэтому я не знаю, каков на вкус настоящий бань кань в стиле Фанранга, особенно если есть его в палящую жару и сильный ветер, без каких-либо овощей, которые могли бы охладить желудок. Но в прохладную погоду Далата он идеально подходит для этого.
Суп с лапшой и рыбными котлетами в стиле Фанранг в Далате очень прост и состоит только из лапши, бульона и добавок из свежей рыбы и рыбных котлет (жареных и приготовленных на пару). Лапша, сделанная из рисовой муки, плоская, мягкая и белая; она легко ломается ложкой, что делает её невероятно приятной на вкус. Примечательно, что бульон в этом супе никогда не бывает жирным, он приправлен перцем, большим количеством зелёного лука и кинзы, поэтому у него практически нет рыбного запаха, но присутствует нежная сладость.
Чтобы насладиться настоящим супом с лапшой и рыбными котлетами из Фанранга, нужно добавить немного сока лайма и немного рыбного соуса, настоянного на перце чили. Этот рыбный соус всегда есть на столе. Поскольку его готовят заранее, острота и пикантный аромат перца чили смешиваются с рыбным соусом, придавая супу с лапшой неповторимый аромат.
В прохладной, нежной атмосфере Далата, наслаждаясь каждой ложкой мягкого рисового супа с лапшой, медленно пережевывая кусочек рыбной котлеты и добавляя немного острого чили… вы почувствуете, как по всему телу разливается волна сладких, пикантных и насыщенных вкусов. Это чувство, от которого невозможно оторваться, вы будете вспоминать и снова и снова к нему стремиться.
В большинстве ресторанов Далата, специализирующихся на супе с лапшой и рыбными котлетами в стиле Фанранг, также подают рулетики с рыбными котлетами. Эти рулетики очень большие, примерно половина запястья взрослого человека, и содержат не только овощи, но и рыбную котлету с яйцом, подаются с вкусным густым соусом из рыбного соуса.
Тем, у кого хороший аппетит, одной тарелки супа с лапшой и рыбными котлетами может быть маловато, а двух – слишком много. Поэтому сочетание рулетиков из рыбных котлет и супа с лапшой – идеальный выбор для теплого и сытного вечера.
Источник: https://nld.com.vn/du-lich/di-da-lat-an-banh-canh-phan-rang-20200625203549202.htm
Комментарий (0)