Отправляйтесь в Далат, чтобы поесть суп с лапшой Фан Ранг

Это звучит немного неуместно, но в прохладную погоду в Далате нет ничего более подходящего, чем миска горячего, пряного баньканя.

В Далате живет много людей из Фанранга (провинция Ниньтхуан ), которые приезжают сюда жить и привозят с собой фирменные блюда своего родного города. Прогуливаясь здесь, вы обязательно встретите рестораны со словами Фанранг позади, например: говяжий хотпот, куриный рис, бань кан, бань кан ча ча...

Впервые я попробовал тарелку рыбного супа с лапшой Фан Ранг в этом высокогорном городе почти десять лет назад, совершенно случайно.

Это был хмурый дождливый день, после утомительного похода по лесу, только въехав в город, я увидел, как люди собираются группами по пять-семь человек и обедают в маленьком ресторанчике на углу перекрестка, и поспешил туда. И с тех пор, каждый раз, когда я отправлялся в Далат, мне приходилось есть рыбный суп с лапшой «Фан Ранг».

У меня не было возможности побывать в Нинь Туане, поэтому я не знаю, как выглядит оригинальный суп с лапшой Фан Ранг, особенно если есть его в "жаркую и ветреную" погоду без всяких бобовых ростков, чтобы охладить желудок. Но в холоде Далата он очень разумен.

Суп-лапша с рыбными котлетами Phan Rang в Далате очень простой, только лапша, бульон и свежая рыба, рыбные котлеты (жареные и приготовленные на пару). Лапша из рисовой муки, плоская, мягкая и белая, если ее слегка разрезать ложкой, она ломается пополам, поэтому, когда ее кладут в рот, она становится очень нежной. В частности, бульон для супа-лапши с рыбными котлетами Phan Rang никогда не бывает жирным, в него добавляют перец, много лука и кинзу, поэтому он почти не имеет рыбного запаха, но при этом элегантно сладкий.

Суп с лапшой из рыбных котлет Phan Rang необходимо подавать с небольшим количеством лимонного сока и небольшим количеством чистого рыбного соуса, пропитанного чили. Этот рыбный соус всегда есть на столе. Поскольку он готовится заранее владельцем ресторана, острый вкус и сильный запах чили, смешанного с рыбным соусом, сделают тарелку супа с лапшой ароматной.

В мягком холоде Далата, сидя и потягивая каждую ложку мягкого супа с лапшой, медленно пережевывая жевательную и хрустящую рыбную котлету, добавляя немного острого чили..., вы почувствуете, как столько сладости, солености и страсти поднимается и распространяется по всему вашему телу. Это затягивающее чувство, которое заставляет вас скучать по нему и жаждать его время от времени.

Большинство магазинов лапши Phan Rang fish cake noodle в Далате также подают спринг-роллы. Спринг-роллы очень большие, размером примерно с половину запястья взрослого человека, и в дополнение к овощам там также есть рыбные котлеты и яйца, обмакиваемые в восхитительный рыбный соус из смеси конфет.

Для тех, кто много ест, одной миски рыбного супа с лапшой может показаться мало, но две миски могут оказаться слишком много. А пара спринг-роллов и супа с лапшой — идеальный выбор для теплого, сытного вечера.

Источник: https://nld.com.vn/du-lich/di-da-lat-an-banh-canh-phan-rang-20200625203549202.htm