Кхмеры в коммуне Хон Дат продолжают готовить тушеные баклажаны.

В деревне Хон Куэо коммуны Хон Дат (провинция Анзянг) в настоящее время около 10 семей занимаются изготовлением глиняных горшков. Несмотря на то, что ритм жизни сильно изменился, местные кхмеры по-прежнему придерживаются традиционного способа изготовления, гибко изменяя при этом дизайн и размеры в соответствии с потребностями пользователей.

Готовый глиняный горшок обжигается на красном огне, что обеспечивает долговечность и красоту.

Профессия по изготовлению глиняных горшков в коммуне Тхо Сон (ныне коммуна Хон Дат) была признана традиционной профессией Народным комитетом провинции Кьензянг (ныне провинция Анзянг) в 2019 году.

Кхмеры часто называют глиняные горшки «ка ом», которые используются как для семейных трапез, так и в культурных ритуалах. В них варят рис, отваривают лекарства, тушат рыбу… помогая сохранить оригинальный вкус традиционных блюд.

Когда речь заходит о профессии керамиста в коммуне Хон Дат, многие местные жители вспоминают госпожу Тхи Ким Хыонг, кхмерку, посвятившую всю свою жизнь этому ремеслу. Хотя госпожа Хыонг скончалась более 10 лет назад, история её умелых рук и преданности делу сохранения ремесла до сих пор с уважением вспоминаются местными жителями.

Кхмеры коммуны Хон Дат гордятся своей традиционной профессией — изготовлением глиняных горшков.

Продолжательницей дела госпожи Хыонг является её внучка, госпожа Дань Тхи Ми Ханг, проживающая в деревне Хонкуэо. Проработав в этой профессии более 12 лет, госпожа Ханг понимает трудности, связанные с изготовлением готовых горшков. Сейчас главная проблема заключается в том, что глина становится всё более дефицитной, а цены на землю растут, что приводит к росту расходов. Однако любовь к профессии и ответственность за традиционное семейное ремесло мотивируют её и другие семьи продолжать работать, постоянно совершенствуя дизайн и расширяя рынки сбыта.

Г-жа Дан Тхи Ми Ханг тщательно подходит к каждому этапу изготовления глиняных горшков.

Г-жа Ханг рассказала: «Во время пандемии COVID-19 дом был полон горшков, потому что их не удалось продать. После пандемии вернулись постоянные клиенты, и бизнес стал стабильнее. Каждый день мы с мамой делали горшки, а муж возил товары в Кантхо, Хошимин и соседние провинции».

Глиняный горшок находится на завершающей стадии изготовления, он еще не обожжен на красном огне.

Чтобы изготовить полноценный глиняный горшок, мастеру необходимо пройти множество этапов: подготовить глину, отлить, вытянуть горлышко, штамповать стенки, выбивать дно, сушить на солнце и затем обжигать на красном огне. Всё делается вручную, требуя скрупулезности и опыта.

Г-жа До Тхи Ким Дьеу, которая работает в этой профессии уже более 15 лет, рассказала, что может сделать всего около 35 горшков в день. «Доход невелик, но благодаря профессии семейный бюджет стабилен. Главное — сохранить традиционное ремесло наших бабушек и дедушек», — поделилась г-жа Дьеу.

Для г-жи Ти Нху изготовление глиняных горшков — трудное, но увлекательное занятие, поскольку она может продолжить традиционную профессию своих бабушки и дедушки.

Семья г-жи Тхи Нху также издавна занимается изготовлением глиняных горшков. Помимо выращивания более 20 гектаров риса, они с мужем до сих пор изготавливают глиняные горшки. Г-жа Нху рассказала: «Это ремесло передалось ей от бабушки. Глина для изготовления горшков должна быть смешана в правильном соотношении: 70% песчаной глины и 30% мягкой глины; тщательно вымешана перед формовкой. Готовые горшки необходимо тщательно высушить, а затем обжечь на красном огне, чтобы они стали прочными и долговечными. Каждый месяц я продаю 300-400 горшков, и торговцы приходят ко мне домой за ними».

Каждый месяц семья г-жи Тхи Нху продает 300–400 глиняных горшков.

Отличительной чертой глиняных горшков Hon Xu является особый источник мягкой, гладкой и хорошо липкой глины. Благодаря этому горшки не трескаются при обжиге, долго сохраняют тепло и долговечны. Однако правильная обработка глины — непростая задача, требующая мастерства и опыта, передаваемых из поколения в поколение. Чтобы каждый горшок понравился покупателям, он должен быть изготовлен с особой тщательностью, иметь круглое горлышко и красивую форму.

Глиняные горшки продаются по цене от 20 000 до 50 000 донгов за штуку в зависимости от типа и размера, принося прибыль около 3 000–10 000 донгов за штуку, что обеспечивает стабильный доход в несколько миллионов донгов в месяц. Помимо экономической ценности, производство глиняных горшков привносит духовную ценность в жизнь кхмеров. Чем больше люди привязаны к этому ремеслу, тем больше они рады и гордятся тем, что сохраняют традиционное ремесло, способствуя сохранению культурной самобытности общины.

Глиняные горшки Хон Дат становятся все более популярными как на деревенской кухне, так и в ресторанах для приготовления таких блюд, как рис в глиняных горшочках, жареная курица, тушеная рыба и т. д. В современной жизни деревенские глиняные горшки по-прежнему сохраняют колорит родины.

Статья и фотографии: THU OANH

Источник: https://baoangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html