Устойчивый туризм, связанный с сообществом

Когда предприятия и потребители разделяют одни и те же «приоритеты», устойчивое развитие перестает быть лозунгом или выбором, а становится центральной движущей силой в формировании будущего туризма.

Туристы осматривают органический огород ресторана The Field. Фото: EMIC Hospitality

Длительный путь «первопроходцев»

Расположенный в центре рисовых полей Кам Тхань, рядом с тихой рекой До, ресторан и бар The Field Hoi An является одной из моделей устойчивого туризма, которую стремятся создать предприятия Центрального региона.

Ориентируясь на развитие экологически чистой местной кухни , ресторан The Field предлагает меню «Back to Bacsis» – возвращение к исконной природе. Ингредиенты выращиваются в собственном органическом саду ресторана или закупаются напрямую у фермеров Хойана, импортные ингредиенты не используются.

Обработка продуктов питания осуществляется по принципу оптимизации ингредиентов с целью минимизации отходов и отдачи приоритета сезонным ингредиентам.

Приверженность ресторана The Field принципам устойчивого развития распространяется не только на ингредиенты, но и на весь процесс. Ресторан находится под пристальным контролем благодаря специальной системе измерений в каждом отделе, стремясь к нулевым выбросам.

«Когда мы впервые открыли The Field в 2014 году, мы не просто открывали ресторан, а создавали и управляли моделью, основанной на ответственности перед обществом и окружающей средой. И этот принцип мы соблюдаем и по сей день», — сказал г-н Фан Суан Тхань, директор EMIC Hospitality (владельца и оператора The Field).

Помимо кулинарных мероприятий, The Field также организует культурные мероприятия, воссоздающие традиционные занятия, интегрирующие сельскохозяйственную культуру, такие как «Кулинарный опыт в полях», «Ярмарка сельского туризма» с участием местных жителей.

Таким образом, распределяются выгоды, увеличиваются доходы сообщества и в то же время стимулируется развитие туризма, основанного на природе и самобытности коренных народов.

За 10 лет упорного следования экологическим ценностям The Field стал первым рестораном во Вьетнаме, получившим Платиновый золотой сертификат за сокращение выбросов углерода от Magnus International — достойное признание модели ответственного туризма, реализуемой с самоотдачей и долгосрочной стратегией.

К изменению восприятия туристов

Наряду с повышением осведомленности бизнеса, поведение потребителей также явно смещается в сторону более устойчивого развития.

Модель переработки органических отходов в ресторане The Field. Фото: EMIC Hospitality

Сегодня путешественники ищут не только живописные виды или удобства, их также беспокоит то, как работают предприятия: 41% респондентов считают главным приоритетом сокращение использования одноразового пластика; 58% ценят заведения с четкой политикой переработки; 79% хотят, чтобы их расходы направлялись на поддержку местных сообществ.

Примечательно, что 83% опрошенных путешественников заявили, что хотят, чтобы место их назначения становилось лучше после каждой поездки.

Приведенные выше цифры наглядно свидетельствуют об изменении отношения туристов к путешествиям — от «личного удовольствия» к созданию «положительного влияния».

С тех пор поведение потребителей постепенно менялось: они не останавливались на пассивном осмотре достопримечательностей, а переходили к участию, обмену впечатлениями и оставлению неизгладимого положительного впечатления о месте назначения.

Таким образом, устойчивый туризм больше не является индивидуальным выбором, а становится нормой, которая подталкивает индустрию бездымного курения к этапу комплексной перестройки, активно направляя изменения к более экологичному и устойчивому будущему.

В интервью Booking.com исполнительный директор Агентства ООН по туризму Зорица Урошевич заявила, что в 2025 году туристическая отрасль претерпит серьезные изменения, выйдя за рамки экономических целей и отдав приоритет восстановлению окружающей среды и сохранению культурного наследия.

«Подход людей к путешествиям кардинально меняется. Путешественники всё чаще задумываются о местах назначения, о средствах передвижения и о том, какое влияние их путешествия оказывают на мир. Их привлекают аутентичные и содержательные впечатления, неторопливые путешествия, глубокое погружение в местную культуру и стремление внести позитивный вклад в развитие места назначения», — сказала Зорица Урошевич.

По ее словам, туристической отрасли необходимо выйти за рамки обычного ведения бизнеса и принять восстановительные меры, которые помогут восстановить экосистемы, сократить выбросы углерода, сохранить культурную самобытность и расширить возможности сообществ.

Цель состоит не только в том, чтобы свести к минимуму вред, но и в создании положительной ценности как для посетителей, так и для местных сообществ.

Источник: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html