Устойчивый туризм, связанный с местным сообществом.

Когда у бизнеса и потребителей есть общие «приоритеты», устойчивое развитие перестает быть просто лозунгом или вариантом выбора, а становится центральной движущей силой, определяющей будущее туристической индустрии.

Туристы осматривают органический огород при ресторане The Field. Фото: EMIC Hospitality

Непреходящий путь «первопроходцев»

Расположенный посреди рисовых полей Кам Тхань, на берегу спокойной реки До, ресторан и бар The Field в Хойане является одной из моделей устойчивого туризма, к развитию которой стремятся предприятия Центрального Вьетнама.

В ресторане The Field, ориентированном на разработку экологически чистой местной кухни , предлагается меню «Возвращение к Бачишу» – к исконным ценностям природы. Ингредиенты выращиваются в собственном органическом саду ресторана или закупаются напрямую у фермеров в Хойане; импортные продукты полностью исключены.

Приготовление блюд осуществляется в соответствии с принципом оптимизации ингредиентов, минимизации отходов и приоритетного использования сезонных продуктов.

Приверженность компании Field принципам устойчивого развития распространяется не только на ингредиенты, но и на весь производственный процесс. В каждом отделе ресторана действует строгая система измерений, направленная на достижение нулевого уровня выбросов.

«Когда мы впервые представили The Field в 2014 году, мы не просто открывали ресторан; мы создавали и управляли моделью, тесно связанной с ответственностью перед обществом и окружающей средой. И этот принцип остается с нами до сих пор», — поделился г-н Фан Суан Тхань, директор EMIC Hospitality (владелец и оператор The Field).

Помимо кулинарных мероприятий, The Field также организует культурные события, воссоздающие традиционный уклад жизни и интегрирующие сельскохозяйственную культуру, такие как «Кулинарный опыт в полях» и «Рынок сельского туризма», с участием местных жителей.

Благодаря этому мы делимся выгодами, увеличиваем доходы местного сообщества и способствуем развитию туризма, основанного на природе и местной самобытности.

Благодаря десятилетней приверженности экологическим ценностям, ресторан The Field стал первым заведением во Вьетнаме, получившим платиновый золотой сертификат от Magnus International за сокращение выбросов углекислого газа – заслуженное признание его модели ответственного туризма, реализуемой с самоотдачей и на основе долгосрочной стратегии.

Это приводит к изменению восприятия туристов.

Наряду с повышением осведомленности со стороны бизнеса, потребительское поведение среди туристов также явно смещается в сторону большей экологичности.

Модель системы переработки органических отходов в ресторане The Field. Фото: EMIC Hospitality.

Сегодня путешественников интересует не только красота пейзажей или удобства, но и то, как работают предприятия: 41% респондентов считают сокращение использования одноразового пластика первостепенной задачей; 58% ценят заведения с четкой политикой переработки отходов; и 79% хотят, чтобы их расходы поддерживали местное сообщество.

В частности, 83% опрошенных путешественников заявили, что после каждой поездки им хотелось бы, чтобы место назначения стало лучше.

Эти цифры наглядно демонстрируют сдвиг в мировоззрении туристов: от «личного удовольствия» к созданию «позитивного влияния».

В результате поведение потребителей постепенно изменилось: от пассивного осмотра достопримечательностей оно сместилось в сторону участия, обмена впечатлениями и создания неизгладимого положительного впечатления от места назначения.

Таким образом, устойчивый туризм перестал быть изолированным выбором и становится эталоном, побуждающим туристическую индустрию к всесторонней трансформации, активно возглавляя изменения в направлении более экологичного и устойчивого будущего.

В интервью Booking.com Зорица Урошевич, исполнительный директор Агентства ООН по туризму, заявила, что в 2025 году туристическая индустрия претерпит значительные изменения, выйдя за рамки экономических целей и отдав приоритет восстановлению окружающей среды и сохранению культурного наследия.

«Подход людей к путешествиям претерпевает глубокие изменения. Путешественники все чаще задумываются о пункте назначения, способе передвижения и влиянии своей поездки на окружающий мир. Их привлекают аутентичные и значимые впечатления, они тяготеют к неспешному туризму, глубоко погружаются в местную культуру и вносят позитивный вклад в развитие страны назначения», — сказала Зорица Урошевич.

По ее словам, туристической индустрии необходимо выйти за рамки традиционных методов ведения бизнеса и внедрить меры по восстановлению, которые помогут восстановить экосистемы, сократить выбросы углекислого газа, сохранить культурную самобытность и повысить статус местных сообществ.

Цель состоит не только в минимизации вреда, но и в создании позитивной ценности для туристов и местного сообщества.

Источник: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html