Пусть сухая рисовая лапша распространяется повсюду.

За прошедший период предприятие по производству сухой рисовой лапши «Дуонг Тхан Санг» в деревне Гиа Хоа 2, коммуне Нхат Хоа, районе Бак Сон, постоянно улучшало качество продукции, чтобы соответствовать требованиям рынка. Недавно сушеная рисовая лапша этого предприятия была оценена и получила 3 ​​звезды по системе OCOP (One Commune One Product — «Одна коммуна — один продукт»).

Г-н Дуонг Тхан Санг осматривает рисовую лапшу перед упаковкой.

В коммуне Нхат Хоа, район Бак Сон, семья г-на Дуонг Тхан Санга из деревни Гиа Хоа 2 уже более 10 лет занимается производством сухой рисовой лапши. Г-н Дуонг Тхан Санг рассказал: «С 2005 года моя семья производит сухую рисовую лапшу, в основном для удовлетворения потребностей моей семьи и жителей коммуны. Начиная с 2016 года, учитывая растущий рыночный спрос, моя семья расширила производство, чтобы увеличить доход и поставлять продукцию клиентам внутри и за пределами провинции».

Для производства высококачественной сушеной рисовой лапши крайне важен правильный выбор ингредиентов. В частности, используется местный рис сорта Бао Тай, тщательно отобранный для обеспечения того, чтобы конечный продукт был упругим, мягким, ароматным, сладким и вкусным. Процесс изготовления сушеной рисовой лапши также очень тщательный. Рис замачивают на три ночи, затем тщательно промывают и измельчают в муку. Далее муку замешивают, а затем обрабатывают в машине для разделения волокон, которые затем нарезают на однородные полоски длиной от 70 до 80 см. На заключительном этапе лапшу оставляют на ночь, чтобы она стала более рыхлой, а затем сушат в затененном, хорошо проветриваемом месте.

Для повышения качества продукции, помимо сосредоточения внимания на сырье для производства вермишели, предприятие активно создало условия для разработки продукта по принципу «Одно сообщество — один продукт» (OCOP). В частности, предприятие построило цех площадью 150 м², включающий производственную зону, крытую сушильную зону и сушильные стеллажи; инвестировало в оборудование, такое как мукомольный завод, тестомесильная машина и машина для набивки (стоимостью более 200 миллионов донгов); и разработало упаковку и этикетки для продукта. Важно отметить, что продукт получил сертификат безопасности пищевых продуктов.

Благодаря традиционному процессу и секретному семейному рецепту, рисовая лапша с этого предприятия после варки становится такой же мягкой, как свежая, и обладает ароматным рисовым запахом. В настоящее время сушеная рисовая лапша этого предприятия потребляется не только в пределах провинции, но и в других провинциях и городах, таких как Бакзянг, Ханой и Донгнай... В среднем предприятие производит 6-8 тонн сушеной рисовой лапши в год.

Г-жа То Суан Куинь из района Нхан Чинь, округа Тхань Суан, Ханой, сказала: «Раньше, когда у меня была возможность навестить родственников в районе Бак Сон, я попробовала сушеную рисовую лапшу из коммуны Нхат Хоа. Я была очень впечатлена, потому что сушеная лапша была очень мягкой, упругой и имела характерный рисовый аромат. Из сушеной рисовой лапши можно приготовить много блюд. В частности, я нашла сушеную рисовую лапшу очень удобной, потому что ее можно долго хранить, поэтому я часто заказываю ее для себя и дарю родственникам».

Глава департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Бакшон, г-н Фам Ба Хань, заявил: «В последнее время семейное предприятие г-на Дуонг Тан Санга поставляет сушеную рисовую лапшу на рынки внутри и за пределами провинции. В частности, благодаря активным инвестициям и улучшению качества продукции, сушеная рисовая лапша недавно прошла оценку и получила 3-звездочный стандарт OCOP. На сегодняшний день это также единственный продукт из сушеной рисовой лапши в районе, получивший стандарт OCOP».

Благодаря первоначальным успехам в разработке продукта и создании бренда, в будущем семейное предприятие г-на Дуонг Тан Санга по производству сушеной рисовой лапши продолжит расширять масштабы производства, инвестировать в большее количество сушильных машин для поставок традиционной сушеной рисовой лапши на рынок в больших объемах; одновременно активно участвовать в выставках продукции OCOP, расширять каналы сбыта, особенно на платформах электронной коммерции. Это поможет увеличить доходы и создать рабочие места для многих местных жителей, способствуя развитию и расширению рынка традиционной сушеной рисовой лапши.

Источник: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html