Отправьте сухую лапшу далеко в полет

- В последнее время завод по производству сухой вермишели Duong Than Sang в деревне Gia Hoa 2, коммуна Nhat Hoa, район Bac Son постоянно улучшает качество продукции, чтобы соответствовать рыночному спросу. Недавно продукция завода по производству сухой вермишели была оценена и оценена как 3-звездочная продукция OCOP (программа One Commune One Product).

Г-н Дуонг Тан Санг проверяет лапшу перед упаковкой.

В коммуне Нятхоа, округа Бакшон, семья г-на Дуонг Тан Санг, деревня Джиа Хоа 2, имеет более чем 10-летний опыт в производстве сушеной вермишели. Г-н Дуонг Тан Санг поделился: С 2005 года моя семья занимается производством сушеной вермишели, но в основном для удовлетворения потребностей моей семьи и людей в коммуне. Начиная с 2016 года, осознавая растущий спрос рынка, моя семья расширила масштабы производства, чтобы увеличить доход, поставляя продукцию клиентам в провинции и за ее пределами.

Для создания стандартного продукта из сушеной вермишели выбор сырья является обязательным условием. Соответственно, рис, используемый для изготовления сушеной вермишели, должен быть рисом бао тай местного производства. Производитель должен выбрать пухлые, блестящие зерна риса, чтобы получить мягкий, сладкий и ароматный продукт. Этапы изготовления сушеной вермишели также очень сложны. Рис замачивают на 3 ночи, затем тщательно промывают, затем измельчают в порошок. Затем тесто замешивают и помещают в тестомесильную машину, чтобы разделить на пряди и нарезать на ровные пряди длиной 70–80 см. Последний шаг — инкубировать вермишель в течение ночи, чтобы ослабить пряди, а затем высушить вермишель в тенистом, ветреном месте.

Для улучшения качества продукции, в дополнение к фокусировке на ингредиентах вермишели, предприятие активно создало условия для разработки продуктов OCOP. В частности, предприятие построило завод площадью 150 м2, включая производственную зону, крытую сушилку и сушильные полки; инвестировало в оборудование, такое как мельницы, тестомесильные машины и машины для набивки (стоимостью более 200 миллионов донгов); и создало упаковку и этикетки для продукции. В частности, продукция была сертифицирована на безопасность пищевых продуктов.

Благодаря процессу и семейным секретам, вермишель на предприятии после варки будет такой же мягкой, как свежая вермишель, и ароматной с рисом. В настоящее время сушеная вермишель, производимая на предприятии, потребляется не только в провинции, но и распространяется на другие провинции и города, такие как: Бакзянг, Ханой , Донгнай... В среднем, каждый год предприятие производит 6-8 тонн сушеной вермишели.

Г-жа То Суан Куин, округ Нян Чин, район Тхань Суан, город Ханой сказала: Раньше, когда у меня была возможность навестить родственников в районе Бак Сон, я наслаждалась сушеной вермишелью из коммуны Нят Хоа. Я была очень впечатлена, потому что сушеная вермишель была очень мягкой, жевательной и имела характерный аромат риса. Сушеную вермишель также можно перерабатывать во многие блюда. В частности, я нахожу сушеную вермишель очень удобной, потому что ее можно хранить в течение длительного времени, поэтому я часто заказываю вермишель для еды и в качестве подарков для родственников.

Г-н Фам Ба Хан, глава Департамента сельского хозяйства и окружающей среды округа Бакшон, сказал: «В прошлом производственное предприятие семьи г-на Дуонг Тан Санга поставляло сушеную вермишель на рынок в провинции и за ее пределами. В частности, благодаря активным, инициативным инвестициям и улучшению качества продукции, в последнее время сушеная вермишель была оценена как соответствующая 3-звездочному стандарту OCOP. До сих пор это также единственный сушеный вермишель в округе, который соответствует стандарту OCOP».

С первоначальными успехами в разработке продукта и создании бренда, в ближайшее время, завод по производству сухой вермишели семьи г-на Дуонг Тан Санга продолжит расширять масштабы производства, инвестировать в большее количество сушилок, чтобы поставлять традиционную сухую вермишель на рынок в больших количествах; в то же время, активно участвовать в мероприятиях по демонстрации продукции OCOP, получать доступ к каналам потребления, особенно на платформах электронной коммерции. Тем самым помогая увеличить доход и создать рабочие места для многих местных работников, способствуя повышению уровня и расширению рынка традиционной сухой вермишельной продукции.

Источник: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html