Чай премиум-класса Динь Хоай Чунг с богатым вкусом.

В начале августа, когда летние дожди только что закончились и погода в центральной части страны начинает остывать, обширные чайные плантации предстают во всей своей пышной зелени, простираясь, словно мягкий шелковый ковер, покрывающий пологие склоны. В утреннем тумане, еще окутывающем чайные почки, аромат молодых чайных листьев доносится с легким ветерком, возвещая о начале нового урожая. Это также золотое время для производителей чая компании Hoai Trung Tea Co., Ltd., когда они собирают чай для производства премиального чая Динь – флагманского продукта, который формирует бренд чистого чая Фу Тхо и способствует созданию нового положения сельскохозяйственной продукции с исконных земель.

Г-жа Буй Тхи Мао, директор компании Hoai Trung Tea Co., Ltd., представляет клиентам чай премиум-класса из рассады чая.

Секрет создания вкуса.

На почти 20 гектарах чайных плантаций компания Hoai Trung в основном выращивает известные сорта чая, такие как мелколистной среднепольский чай, чай с фиолетовыми почками, LD1, LD2, VN15 и др. Среди них флагманским продуктом является чай Динь, изготавливаемый из самых молодых чайных почек, требующий тщательного ухода от посадки и выращивания до сбора урожая. Г-жа Буй Тхи Мао, директор компании Hoai Trung Tea Company Limited, сказала: «Чай Динь очень «капризен». Его можно собирать только вручную, лучшее время — с 5:30 до 8:00 утра, когда почки только что раскрылись, еще покрыты росой, и в это время он сохраняет свой освежающий вкус, сладкое послевкусие и нежный натуральный аромат». После сбора урожая молодые почки нельзя оставлять на открытом воздухе более чем на 2 часа, их необходимо немедленно перерабатывать на гигиеничном предприятии, где компания разработала современный замкнутый цикл обработки, включающий в себя увядание, инактивацию ферментов, скручивание чая, сушку, ароматизацию, сортировку и упаковку.

Уникальной особенностью процесса является желоб для подвяливания чая, изготовленный из сетки из нержавеющей стали, в сочетании с системой циркуляции воздуха производительностью 500 м³/час, что обеспечивает достижение чайными почками стандартного уровня подвяливания 60-65%, уменьшая резкий запах и сохраняя нежный вкус. Затем автоматическая машина для обжарки с деактивацией ферментов регулирует температуру электрически, вместо использования древесного угля, как в старом методе, обеспечивая не только безопасность на рабочем месте, но и помогая чаю сохранить свой ярко-зеленый цвет и характерное сладкое послевкусие. Процесс скручивания чая также был усовершенствован: вместо металлической используется деревянная прокатная пластина, что позволяет гибко регулировать давление и наклон, уменьшая количество чайной пыли до 95%, максимизируя процент целых чайных листьев и в результате получая равномерно скрученный продукт с ароматным запахом при заваривании. Наконец, чай слегка обжаривается для развития аромата рисовых зерен, затем сортируется вручную и упаковывается прямо на заводе.

«Мы не используем искусственные ароматизаторы. Освежающий аромат и золотисто-зеленый цвет в чашке чая достигаются непосредственно благодаря молодым чайным почкам, собранным в нужное время и обработанным с использованием правильных технологий. В этом и заключается суть чая Hoai Trung», — подтвердила г-жа Мао. Современный производственный процесс не только гарантирует вкус, но и увеличивает урожайность. Из каждых 120 тонн свежих чайных листьев компания производит примерно 13-15 тонн высококачественного сушеного чая Динь, который продается в три раза дороже традиционного чая, достигая цены в 600 000 донгов за килограмм.

Компания Hoai Trung Tea Co., Ltd. инвестировала средства в современную производственную линию для обработки чая из почковых почек, чтобы улучшить и сохранить восхитительный вкус и качество своей продукции.

Повышение статуса вьетнамской сельскохозяйственной продукции.

Помимо экономической выгоды, компания Hoai Trung Tea Company Limited уделяет особое внимание развитию безопасного, отслеживаемого и экологически устойчивого сельского хозяйства. Микробиологические и органические удобрения полностью заменяют химические удобрения; работники проходят тщательное обучение техническим процессам, от ухода за чайными растениями до эксплуатации техники и консервации продукции.

Стратегия компании также тесно связана с местным сообществом: все 29 постоянных сотрудников завода — местные жители, получающие стабильный доход в размере 8-9 миллионов донгов в месяц. Кроме того, компания активно поддерживает местных жителей в создании плантаций чая с использованием экологически чистых сортов и методов органического земледелия, а также обязуется закупать всю собранную продукцию.

В мае 2023 года продукция чайной компании Dinh Hoai Trung была оценена и признана Центральным советом 5-звездочным знаком качества OCOP – свидетельство качества и стратегической значимости продукта. На этом успех не остановился: в том же 2023 году решение «Улучшение методов выращивания и обработки высококачественного зеленого чая», отмеченное 5-звездочным знаком качества OCOP директором компании Hoai Trung Co., Ltd. г-жой Буй Тхи Мао, успешно прошло в финал конкурса Vietnam Talent Award; председатель Вьетнамской ассоциации содействия обучению наградил ее премией «Содействие обучению – самообучение, достижение успеха».

От ароматного чая, подаваемого на чайном столе, до пышных зеленых склонов холмов в августе, чай Hoai Trung олицетворяет собой знания, упорство и стремление представить вьетнамскую сельскохозяйственную продукцию миру. Благодаря хорошо продуманному плану и четкой стратегии, компания Hoai Trung Tea Company Limited постепенно укрепляет свои позиции, внося свой вклад в развитие бренда чая Фу Тхо в рамках современной, экологичной и устойчивой сельскохозяйственной политики .

Ань То

Источник: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm