Жители горного района Бак Тра Ми на протяжении многих поколений использовали растение Нанг Рай для измельчения соли в качестве приправы к семейным блюдам. Нанг Рай — это растение, которое в изобилии произрастает на полях и в садах этнических меньшинств этого района.
Растение Нанг Рай предпочитает тень, растет под кронами деревьев и обладает характерным ароматом, что делает его подходящим для обмакивания жареного мяса и речной рыбы, а также кислых фруктов.
С целью создания удобного для потребителей продукта с длительным сроком хранения, сельскохозяйственный, лесохозяйственный и торгово-промышленный кооператив Фу Куи (далее именуемый Кооператив Фу Куи) в коммуне Тра Донг (район Бак Тра Ми) разработал и запустил в производство продукт «Соль Нанг Рей».
По словам г-на Ле Ван Ба, члена кооператива Фу Куи, подразделение провело обследование коммуны Тра Донг и обнаружило, что там выращивается около 5000 деревьев Нанг Рай. Кооператив закупает листья Нанг Рай и дикий перец чили для переработки в соль Нанг Рай.
По словам г-на Ба, процесс изготовления банки ароматной соли «Нанг Рай» должен соответствовать строгим техническим стандартам. Листья «Нанг Рай» собирают, промывают, а затем сушат на воздухе. Листья «Нанг Рай» не выдерживают прямых солнечных лучей, поэтому все этапы производства проводятся в тени.
Листья растения Нанг Рай мелко нарезают и смешивают с диким перцем чили сим, затем измельчают в пасту, после чего обжаривают, наполняют и упаковывают в автомате. Банка соли Нанг Рай весом 100 г продается на рынке за 20 000 донгов.
Г-н Ба сказал: «После многих неудачных попыток члены кооператива исследовали и разработали формулу для создания гранул для нашей соли Нанг Рай, в результате чего получился очень уникальный вкус. Производимая нами соль изготавливается из экологически чистых сельскохозяйственных продуктов от местных фермеров и не содержит никаких консервантов».
В настоящее время в общине насчитывается всего около 5000 нарциссов, чего недостаточно для производства соли из нарциссов, чтобы обеспечить рынок, поэтому кооператив поставляет саженцы для расширения источников сырья.
Кооператив Фу Куи инвестировал более 120 миллионов донгов в оборудование для производства гигиеничной и безопасной для пищевых продуктов соли Нанг Рей. Из этой суммы 19 миллионов донгов были выделены в рамках Национальной целевой программы развития новых сельских районов, чтобы помочь кооперативу завершить приобретение оборудования. Недавно несколько туристических компаний в городе Дананг разместили заказы на соль Нанг Рей для снабжения туристов.
В 2024 году 7 продуктов от 4 участвующих в программе OCOP предприятий получили 3-звездочный рейтинг, в том числе: чайные пакетики с солью, горькой дыней и корицей Нанг Рэй от кооператива Фу Куи (Тра Донг); чайные пакетики с апельсином и корицей Тра Ми от сельскохозяйственного и лекарственного кооператива Бан Боа (Тра Гиап); сушеная рисовая лапша фо и чайные пакетики с чаем Сюен Чи от производственно-делового предприятия Тхань Бинь (город Тра Ми); и вино из женьшеня Винсам Нгок Линь от инвестиционно-девелоперской компании Винсам Куанг Нам (город Тра Ми).
Источник: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html
![ОПК во время сезона Тет: [Часть 3] Ультратонкая рисовая бумага набирает популярность.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F28%2F1769562783429_004-194121_651-081010.jpeg&w=3840&q=75)
Комментарий (0)