Когда люди думают о крабах, они обычно представляют себе морских крабов. Но в мангровых лесах Ка Мау крабы также процветают в креветочных прудах. Здесь крабы размножаются естественным путем или переносятся приливами в креветочные пруды, развиваясь в своей естественной среде обитания. Крабы, живущие в прудах, не очень крупные, но обладают большим количеством мяса, оно плотное и вкусное. Существует много видов крабов: красные крабы, трехпятнистые крабы, зеленые крабы и т. д., но самым вкусным и популярным по-прежнему остается зеленый краб.

Для того чтобы крабы оставались свежими и живыми, необходимо круглосуточное поступление кислорода во время покупки, продажи и транспортировки.
Квадратные крабы меньше обычных морских крабов, но их мясо плотное, сладкое и очень вкусное.

Цена на крабов колеблется в зависимости от сезона и дня. В среднем, крабы высшего качества (5-7 крабов/кг) стоят 150 000-200 000 VND/кг; крабы второго качества (8-10 крабов/кг) — 100 000-120 000 VND/кг; а крабы смешанного качества — 50 000-60 000 VND/кг.

В течение месяца дважды происходит приливно-отливный цикл, в результате которого крабы выползают из прудов. Помимо креветок и рыбы, местные жители также добывают крабов в этих прудах. Торговцы приезжают напрямую, чтобы купить их по ценам от 60 000 до 200 000 донгов за килограмм, в зависимости от вида.
Крабы могут быть приготовлены множеством вкусных способов, самый простой и деревенский из которых — вареные крабы, подаваемые с соусом из соли, перца и лайма.

Исполняет Тао Мо

Источник: https://baocamau.vn/ghe-vuong-a1427.html