Пристрастился к супу с лапшой из медуз из Нячанга

Я живу в Нячанге уже более десяти лет, но никогда не отказывался от своего любимого блюда — вермишели из медуз по-нячжански с ее восхитительным прибрежным вкусом.

Как следует из названия блюда, суп с лапшой и медузами из Нячанга готовится из двух видов морепродуктов: рыбы и медуз. Среди них типичным прибрежным блюдом является медуза. Не все знакомы с медузами, поэтому лишь немногие решаются «рискнуть» их использовать. Даже самые знающие люди иногда совершают ошибку, покупая очень соленую, несъедобную медузу. Существуют и другие виды медуз, употребление которых в пищу может вызвать аллергию и зуд...

Фирменное блюдо Нячанга — лапша с медузами и рыбой, с непрозрачными белыми, хрустящими, сладкими и прохладными морскими медузами

Однако местные жители Нячанга знают, как выбрать лучшую медузу: сладкую, прохладную и хрустящую. Поскольку это прибрежная зона, медузы здесь свежие, сочные и не сухие, если их есть. У медуз в Нячанге прозрачное мясо. Когда погода становится жаркой, медуза становится вкусным, питательным и прохладным блюдом, обладающим высокими жаропонижающими свойствами.

Если говорить о рыбе, то для приготовления супа с лапшой из медуз обычно используют скумбрию, тунец, парусник и барракуду. Скумбрию и барракуду обычно используют для приготовления паровых и жареных рыбных котлет. После удаления костей мясо рыбы измельчают до однородной массы и формируют из него шарики. Затем готовьте на пару, чтобы сохранить вкус.

Два других вида рыб, парусник и тунец, имеют довольно крупные кости и будут использоваться для приготовления бульона. Бульон готовится не из мяса и костей, а из рыбных костей. Рыбное мясо будет разделано отдельно и подано с лапшой.

Бульон из вермишели из медуз Нячанга варится из рыбных костей, паровых рыбных котлет и жареных рыбных котлет.

Чтобы сделать суп с лапшой и медузами вкусным, обязательно добавьте в него соус. Вам нужно сделать это правильно, чтобы получить правильный соус для макания, включая смесь креветочной пасты, сладкого и острого перца чили, а затем выжать лимонный сок. Если вам нравится соленая пища, можно добавить рыбный соус. Если вы не можете есть острую пищу, можете исключить перец чили.

Горячую миску лапши едят с тарелкой сырых овощей. Окунув овощи в миску с лапшой, вы охладите бульон и придадите ему восхитительный вкус. Сырые овощи остывают в горячем виде, их очень вкусно есть с медузами.

Правильный соус для макания включает в себя креветочную пасту, сладкий перец чили, острый перец чили и свежий лимон.

В Нячанге есть много ресторанов, где продают вкуснейшую лапшу с рыбой и медузами, например, в районе улицы Нго Зя Ту есть ресторан Nguyen Loan, где подают рыбу и лапшу с медузами, на рынке Дам есть ресторан Nam Beo, 21 ресторан Han Thuyen, где подают рыбу и лапшу с медузами, на улице Тхап Ба расположено множество типичных ресторанов, где подают рыбу и лапшу с медузами...

Зайдя в магазин лапши с медузами Nguyen Loan на улице Нго Зя Ту, вы почувствуете характерный аромат моря, исходящий от кипящего бульона.

По словам шеф-повара, бульон здесь должен быть прозрачным, нежирным, легким и сладковатым на вкус. Медузу очищают от слизи и замачивают в воде до тех пор, пока она не станет маленькой, удобной для укуса и молочно-белой. Даже просто смотреть на это очень привлекательно.

В состав полноценного рыбного супа с лапшой входят медузы, рыбное пюре, рыбные котлеты, соус для макания и сырые овощи.

Нят Ви, дочь владельца, рассказала, что ее семья готовит суп с лапшой из медуз в Нячанге уже более 43 лет. Что нравится посетителям ресторана, так это то, что рыба всегда свежая и не имеет запаха рыбы. Большую часть рыбы привозят знакомые поставщики в 4 утра, сразу после того, как ее выловили из моря. Семья всегда ставит свежесть на первое место при импорте рыбы для приготовления качественных блюд.

Суп с лапшой из медуз из Нячанга действительно стал деликатесом, который невозможно пропустить во время познавательного путешествия с севера на юг страны.

Суп с лапшой из медуз Нячанга на улице Нго Гиа Ту, город Нячанг, провинция Кханьхоа

Источник: https://nld.com.vn/ghien-bun-ca-sua-nha-trang-196240217155529983.htm