Утолите жажду соком зимней дыни.

В такую ​​жаркую погоду, когда я возвращаюсь домой откуда-нибудь, достаточно просто открыть холодильник и достать одну бутылку охлажденного сока из зимней дыни, чтобы освежиться изнутри...

Для лучшего вкуса выбирайте зрелые зимние дыни с порошкообразным налетом на кожуре; незрелые не дадут такого же восхитительного результата. Смойте с кожуры весь порошкообразный или колючий налет. Разрежьте дыню пополам или вдоль, удалите семена и нарежьте на кусочки любого размера. Разделите дыню на две части: одну оставьте целой, а другую высушите. Затем положите горсть высушенной дыни в духовку или аэрогриль и запекайте до слегка золотистого цвета.

Выберите несколько крупных сухих фиников (обычно один финик на литр фильтрованной воды; использование большего количества сделает воду кислой). Замочите финики в кипящей воде примерно на 15 минут. Аналогично, замочите две полные столовые ложки сушеного лонгана в кипящей воде на 15 минут, чтобы удалить грязь. Разотрите один сушеный плод луоханя, чтобы разбить внешнюю оболочку. Эти ингредиенты можно приобрести в магазинах традиционной китайской медицины. Чтобы придать напитку из зимней дыни естественную сладость, добавьте несколько кусочков промытого и тонко нарезанного сахарного тростника. При желании можно также добавить горсть промытых корней лайма.

После подготовки всех ингредиентов поместите их в кастрюлю, включая зимнюю дыню, плоды луоханя, яблоки, лонган, сахарный тростник и корень лайма. Если зимняя дыня весит 2 кг, используйте 5 литров воды. Плотно закройте крышкой и варите на сильном огне до кипения, затем слегка приоткройте крышку, уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока дыня не станет мягкой, а жидкость не станет прозрачной. Во время варки периодически приоткрывайте крышку, чтобы выпустить пар, и аккуратно помешивайте половником, чтобы не раздавить ингредиенты, иначе жидкость станет мутной. Затем добавьте немного фильтрованной воды. Когда все ингредиенты отпустят свою сладость, удалите твердые частицы, процедите жидкость и добавьте немного леденцового или коричневого сахара по своему вкусу. Попробуйте и отрегулируйте количество сахара по своему вкусу. Напиток из зимней дыни будет иметь сладкий и слегка кисловатый вкус благодаря яблокам; если вы не любите кислинку, можете не добавлять яблоки.

Это по-прежнему сок зимней дыни, но некоторые любят сочетать его с корнем ремании, леденцовым сахаром и листьями пандана; другие не добавляют сахар, потому что считают, что лонган и сахарный тростник достаточно сладкие, добавляя при этом только кукурузные рыльца и несколько семян чиа... В целом, если вы сами выбираете ингредиенты, сами готовите напиток и регулируете сладость по своему вкусу, то стакан сока зимней дыни всегда будет вкусным и полезным!

НБ

Источник: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html