Плывущий по реке
На рассвете г-н Нгуен Ван Хан (Бэй Хан, 64 года, живет на краю острова Бинь Туй) завел двигатель и повел свою лодку к реке Хау, чтобы забросить свою сеть на анчоусов. В это время года речная вода становится мутной, что является признаком приближения сезона паводков. Это время, когда анчоусы в изобилии плавают на поверхности воды, что позволяет рыбакам легко расставлять сети и вылавливать много рыбы. Имея «старшинство» в профессии ловца серебра, каждый раз, когда он смотрит на текущую воду, г-н Бэй Хан сразу понимает, когда больше или меньше анчоусов плывет по течению. «Этот вид рыб в основном живет на поверхности и питается планктоном, поэтому его очень легко поймать», - сказал г-н Бэй Хан.
Согласно народному опыту, когда прилив вот-вот спадёт, стаи рыб выплывают на поверхность воды в поисках пищи. Пользуясь этим временем, многие жители деревушки на острове отправляются на лодках в реку, чтобы закинуть сети. В зависимости от прилива, который не фиксируется ни ночью, ни днём, рыбаки пользуются возможностью пойти на реку, чтобы половить рыбу. Каждое утро г-н Бэй Хань вылавливает 30 кг анчоусов. Этот вид рыбы появляется в большом количестве около 6 месяцев в году. Когда уровень воды сильно поднимается, вода становится красной от наносов, г-н Бэй Хань временно опускает балки крыши, чтобы отдохнуть в течение нескольких месяцев, а затем продолжает идти на реку, чтобы закинуть сети для ловли анчоусов.
Рыбаки готовятся выйти на реку, чтобы закинуть сети на анчоусов.
На реке рыбаки трудились и трудились, закидывая сети в надежде заработать денег на пропитание для своих семей. Время шло быстро, сезон анчоусов постепенно прошел, и люди перешли на другие работы, чтобы заработать на жизнь. Господин Бэй Хань сказал, что около 7-го лунного месяца паводковая вода сильно текла, и рыбаки не закидывали сети на анчоусов. В это время рыба уплывала вниз по течению, и люди временно прекращали ловлю на несколько месяцев. Некоторые люди пошли работать по найму, чтобы заработать дополнительный доход. «У меня осталось около месяца, чтобы перестать закидывать сети на анчоусов. В 9-м лунном месяце анчоусов будет больше», — сказал господин Бэй Хань.
Сидя у реки Хау, вспоминая время, когда было так много рыбы, господин Бэй Хань с сожалением щелкнул языком. Раньше люди ели только крупную рыбу, и мало кто ел крошечных анчоусов. Оставшуюся рыбу ферментировали, делали из нее рыбный соус, сушили и ели круглый год. Раньше господин Бэй Хань был одним из «экспертов», специализирующихся на ловле крупной рыбы на реке Хау в месте ее пересечения с рекой Вам Нао. Господин Бэй Хань сказал, что этот участок реки богат рыбой и креветками. Каждый день он ловил сома, рыбу-жабу, ставриду, гигантского усача и гигантского сома... «В то время в этом участке реки обитало бесчисленное множество крупных рыб. Каждую ночь для меня было нормой вытаскивать сеть и ловить несколько десятков килограммов рыбы. Люди даже не хотели есть анчоусы», - усмехнулся господин Бэй Хань.
Фирменное блюдо из анчоусов
Мы бродили по островку и видели, как люди несли на берег миски с рыбой, раскладывая анчоусы на сетях для просушки. Глядя на белые анчоусы, блестящие на солнце, мы могли почувствовать свежесть этой сушеной рыбы. Переворачивая каждую рыбу, г-н Ву (57 лет) сказал, что в настоящее время источник анчоусов активно покупается клиентами. Свежая рыба, каждый килограмм стоит 20 000 донгов. Сушеная рыба, каждый килограмм стоит 150 000 донгов. В настоящее время источник сушеных анчоусов считается особым товаром, покупаемым мелкими торговцами в восточных провинциях, таких как: Биньзыонг, Донгнай или Хошимин .
Каждый день в этой деревушке более 20 лодок, специализирующихся на ловле анчоусов, причем каждый человек вылавливает в среднем около 30 кг. Утром сюда приезжают торговцы, чтобы купить около 1 тонны анчоусов, чтобы высушить и продать их повсюду. В настоящее время сушеные анчоусы перерабатываются во множество привлекательных блюд, таких как: тушеные, жареные, приготовленные на пару. «Некоторые магазины, где продают зеленую фасоль и пандановую кашу, готовят тушеные анчоусы, которые очень вкусны», - сказал г-н Ву. Этот вид сушеных анчоусов очень уникален, их легко есть, со сладким послевкусием, как будто маринованные в аллювии дельты Меконга, который больше нигде не найти.
Рыбаки ловят анчоусы и скумбрию на реке Хау.
Благодаря обильным ресурсам анчоусов домохозяйства на острове Бинь Туй имеют стабильный доход от сетевой рыбалки. В среднем каждая лодка зарабатывает более 500 000 донгов в день после вычета всех расходов. Г-н Ву сказал, что если у вас есть возможность посетить остров Бинь Туй рано утром, вы увидите много лодок, забрасывающих сети, чтобы поймать анчоусов, плавающих по реке. Через несколько часов рыбаки вытаскивают свои сети на берег, чтобы выловить рыбу, очень много людей. Профессия ловли анчоусов сетями зависит от погоды. Если солнце хорошее, на поверхности воды будет плавать много анчоусов. После снятия сетей рыбаки сушат анчоусы или взвешивают их свежими для торговцев.
На берегах реки рыбаки также используют рыболовные сети, чтобы покрыть территорию для ловли анчоусов. Этот метод ловли обычно называют ловлей анчоусов или рыбы-рота. Этот вид рыбы продается торговцами на рынке по цене от 40 000 до 50 000 донгов/кг. Рыбу-рот в основном перерабатывают в тушеные блюда или жарят в муке, и то и другое очень вкусно. По опыту рыбаков, везде, где есть анчоусы, рыба-рот, водная среда остается чистой. В реке Хау все еще много анчоусов, приносящих доход жителям деревни. «Благодаря ловле анчоусов у меня есть деньги, чтобы обеспечить свою повседневную жизнь. Каждая аллювиальная земля является убежищем для анчоусов», - сказал г-н Там Фат, который специализируется на ловле анчоусов на реке Хау.
Ловля анчоусов считается низкодоходной профессией. Шли годы, они жили вместе с рекой, молча ловя рыбу в реке, чтобы заработать на жизнь в соответствии с ритмом времени.
Источник: https://baoangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html
Комментарий (0)