Забрасывание сетей для ловли анчоусов в реке Хау.

В прошлом природа была щедра, и люди ловили только крупную рыбу, уделяя мало внимания мелким экземплярам, ​​таким как анчоусы. Однако, когда запасы рыбы и креветок истощились, анчоусы стали ценным водным ресурсом для рыбаков, которые добывали их сетями, получая дополнительный доход в свободное время.

Сплав по реке

На рассвете г-н Нгуен Ван Хань (Бай Хань, 64 года, проживает недалеко от островка Биньтхуй) завел свою моторную лодку и отправился на реку Хау, чтобы забросить сети для ловли анчоусов. В это время года вода в реке мутнеет, сигнализируя о приближающемся сезоне паводков. В это время анчоусов довольно много, они свободно плавают на поверхности, что облегчает рыбакам заброс сетей и вылов большого количества рыбы. Имея многолетний опыт в рыболовстве, г-н Бай Хань может с первого взгляда определить, когда появятся анчоусы, в большом или малом количестве. «Этот вид в основном обитает в поверхностном слое, питаясь планктоном, поэтому их очень легко поймать», — сказал г-н Бай Хань.

Согласно народной мудрости, когда начинается отлив, стаи рыб плавают на поверхности воды в поисках пищи. Воспользовавшись этим временем, многие жители прибрежных деревень выходят на лодках к реке, чтобы забросить сети. В зависимости от прилива, который не фиксирован ни днем, ни ночью, рыбаки используют эту возможность для ловли рыбы в реке. Каждое утро г-н Бай Хань вылавливает 30 кг анчоусов. Этот вид рыбы в изобилии водится около 6 месяцев в году. Когда уровень воды резко поднимается, окрашивая ее в красный цвет от ила, г-н Бай Хань временно откладывает весла и отдыхает несколько месяцев, а затем снова выходит к реке, чтобы забросить сети и выловить анчоусов.

Рыбаки готовятся выйти в реку, чтобы забросить сети для ловли анчоусов.

Неустанно трудясь на реке, рыбаки с большим трудом забрасывают сети, надеясь заработать денег на содержание своих семей. Время летит, сезон ловли анчоусов постепенно заканчивается, и люди переходят к другим профессиям, чтобы заработать на жизнь. Г-н Бай Хань рассказал, что примерно в седьмом лунном месяце начинается сильное наводнение, и рыбаки прекращают забрасывать сети для ловли анчоусов. В это время рыба уплывает вниз по течению, и люди временно прекращают рыбалку на несколько месяцев. Некоторые уходят работать разнорабочими, чтобы заработать дополнительные деньги. «У меня осталось около месяца до того, как я перестану забрасывать сети для ловли анчоусов. В девятом лунном месяце анчоусов будет больше», — сказал г-н Бай Хань.

Сидя у реки Хау и вспоминая времена, когда рыбы было в изобилии, г-н Бай Хань с сожалением вздохнул. Раньше люди ели в основном крупную рыбу; мелкие анчоусы ели редко. Когда их было слишком много, их ферментировали в рыбный соус, сушили и ели круглый год. Г-н Бай Хань раньше был одним из «мастеров», специализирующихся на ловле крупной рыбы сетями на участке реки Хау, где она впадает в реку Вам Нао. Он рассказывал, что этот участок реки кишел рыбой и креветками. Каждый день он забрасывал сети и ловил крупную рыбу, такую ​​как змееголов, жабовидная рыба, сом и гигантский сом… «Тогда на этом участке реки было бесчисленное множество крупной рыбы. Каждую ночь я ловил десятки килограммов рыбы – это было обычным делом. Люди даже не утруждали себя употреблением анчоусов», – усмехнулся г-н Бай Хань.

Фирменное блюдо из анчоусов

Мы прогулялись по деревне на песчаной отмели и увидели, как люди выносят на берег тазы с рыбой, раскладывая анчоусы для сушки на сетчатых циновках. Глядя на белые, блестящие анчоусы под солнцем, мы могли почувствовать свежесть и восхитительный вкус этой сушеной рыбы. Переворачивая каждую рыбу, г-н Ву (57 лет) сказал, что в настоящее время анчоусы пользуются большим спросом у покупателей. Свежие анчоусы стоят 20 000 донгов за килограмм, а сушеные — 150 000 донгов за килограмм. В настоящее время сушеные анчоусы считаются деликатесом, и мелкие торговцы покупают и продают их в восточных провинциях, таких как Биньзыонг , Донгнай или Хошимин.

Каждый день в этой песчаной деревне более 20 лодок специализируются на ловле анчоусов сетями, и каждый рыбак вылавливает в среднем около 30 кг. По утрам сюда приезжают торговцы, чтобы купить около тонны анчоусов, которые затем сушат и продают по всему региону. В настоящее время из сушеных анчоусов готовят множество вкусных блюд, таких как тушеные, жареные и приготовленные на пару. «В некоторых ресторанах, где подают кашу из бобов мунг или кашу из листьев пандана, готовят тушеные сушеные анчоусы, которые очень вкусные», — сказал г-н Ву. Этот вид сушеных анчоусов уникален, легко усваивается и имеет сладковатое послевкусие, словно пропитанное аллювиальной почвой дельты Меконга, — качество, которое не встречается больше нигде.

В реке Хау рыбаки ловят анчоусы и ставриду.

Благодаря обильным запасам анчоусов, домохозяйства на островке Биньтхуи имеют стабильный доход от ловли анчоусов. В среднем каждая лодка зарабатывает более 500 000 донгов в день после вычета всех расходов. Г-н Ву рассказал, что если вы посетите островок Биньтхуи рано утром, вы увидите множество лодок, забрасывающих сети, чтобы поймать плавающих на реке анчоусов. Через несколько часов рыбаки вытаскивают сети на берег, чтобы выловить рыбу, создавая оживленную картину. Ловля анчоусов зависит от погоды. В солнечные дни в поверхностном слое воды плавает много анчоусов. После извлечения анчоусов из сетей рыбаки сушат их или продают свежими торговцам.

На берегах реки рыбаки также используют нейлоновые сети, чтобы окружить участок для ловли анчоусов. Этот метод ловли широко известен как ловля анчоусов сетями или просто ловля анчоусов сетями. Эти рыбы продаются торговцами на рынке по цене от 40 000 до 50 000 донгов за килограмм. Анчоусы в основном используются для тушения или жарки во фритюре, и то, и другое очень вкусно. По словам опытных рыбаков, наличие анчоусов в некоторых местах свидетельствует о чистоте воды. В реке Хау запасы анчоусов по-прежнему обильны, обеспечивая доход сельским жителям. «Благодаря ловле анчоусов сетями у меня есть деньги на покрытие ежедневных расходов. Каждый берег реки – это убежище для анчоусов», – говорит г-н Там Пхат, специалист по ловле анчоусов сетями на реке Хау.

Ловля анчоусов считается низкооплачиваемым занятием. С годами они живут у реки, молча ловя рыбу, чтобы прокормиться, следуя ритму времени.

ЛУ МАЙ

Источник: https://baoangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html