Обеспечение безопасности каждого школьного обеда.

GD&TĐ - В многих населенных пунктах провинции Фу Тхо усилен контроль и надзор за соблюдением правил безопасности пищевых продуктов в школьных столовых.

В условиях децентрализации многих задач по управлению школами в руках местных властей, в провинции Фу Тхо продолжается усиление контроля и надзора за безопасностью пищевых продуктов в школьных столовых во многих населенных пунктах для защиты здоровья учащихся.

Одно из наиболее строгих требований, действующих в настоящее время, — это организация одностороннего движения в школьных кухнях для минимизации риска перекрестного загрязнения сырых и приготовленных продуктов. Обеспечение безопасности пищевых продуктов в школах входит в общую задачу создания безопасной образовательной среды и связано с ответственностью руководителя учебного заведения и местных органов власти.

В районе Виньфук в пиковый период «Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов» в 2026 году были проведены комплексные проверки безопасности пищевых продуктов в школах с интернатами. Межведомственная инспекционная группа непосредственно проверила многие школы, в которых подавалось большое количество блюд.

В начальных школах Лиен Минь и Кхай Куанг ежедневно подается от 1000 до почти 1500 школьных обедов. Такой масштаб организации питания предъявляет высокие требования к контролю за сырьем, процессами обработки и гигиеническими условиями на кухне.

В ходе инспекции этих двух школ рабочая группа сосредоточилась на проверке документации по безопасности пищевых продуктов, зон приготовления, обработки и хранения продуктов питания, условий хранения образцов продуктов, помещений для хранения продуктов питания, санитарно-гигиенических условий окружающей среды, а также организации отдельных зон приготовления и обработки продуктов питания для минимизации риска перекрестного загрязнения.

Результаты проверки показали, что школы активно и строго соблюдали правила безопасности пищевых продуктов. Происхождение продуктов было четко установлено; образцы продуктов питания хранились в соответствии с требованиями; а персонал, занимающийся обработкой пищевых продуктов, регулярно проходил медицинские осмотры и обучение по вопросам безопасности пищевых продуктов.

Директор начальной школы Кхай Куанг, г-жа Лай Тхи Тхань Хуен, сообщила, что в настоящее время школа ежедневно обеспечивает обедами около 1500 учеников, поэтому особое внимание уделяется контролю источников сырья, проведению инспекций продуктов питания, хранению образцов продуктов и обеспечению гигиены на кухне для гарантии безопасности учащихся.

В коммуне Лам Тао группа инспекторов по безопасности пищевых продуктов провела внезапные проверки нескольких учебных заведений, предоставляющих услуги проживания. Проверки были сосредоточены на физических помещениях и оборудовании, используемом для обработки и хранения пищевых продуктов; происхождении продуктов питания; и юридической документации поставщиков.

Г-жа Нгуен Тхи Хуонг Нхи, заместитель председателя Народного комитета коммуны Лам Тхао, заявила: «Обеспечение безопасности пищевых продуктов на школьных кухнях рассматривается местными властями как регулярная задача, особенно в контексте растущего спроса на программы школьного питания».

В ходе выездных проверок местные власти потребовали от образовательных учреждений продолжать ужесточать контроль за поставками продуктов питания, строго соблюдать процедуры хранения образцов продуктов, публично раскрывать информацию о поставщиках и обеспечивать гигиенические условия на кухне.

Директор детского сада Лам Тао, г-жа Дуонг Тхань Хуен, отметила, что для дошкольного образования обеспечение безопасности пищевых продуктов имеет первостепенное значение и требует регулярного контроля, поскольку у детей дошкольного возраста более слабая иммунная система, и они легко могут пострадать, если пища небезопасна.

Поэтому школа всегда уделяет особое внимание строгому контролю на всех этапах: от выбора и приготовления пищи до организации ежедневного питания детей, и ежедневно публикует этот процесс, чтобы родители могли следить за ним.

В условиях активного внедрения цифровой трансформации в секторе образования образовательные учреждения начинают применять программное обеспечение для управления кухней, оцифровывать записи о проверке качества продуктов питания и управлять источниками поставок продуктов питания для повышения эффективности отслеживания, хранения и управления данными.

Источник: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html