Как и многие потребители по всей стране, г-жа Нгуен Тхи Тху Хуонг (район Тай Мо, Ханой ) в эти дни проводит много времени, посещая супермаркеты, традиционные рынки или просматривая интернет-магазины, чтобы выбрать и купить продукты для своей семьи на Лунный Новый год, год Лошади. Г-жа Хуонг сказала: «Тет (Лунный Новый год) — это время, когда все могут временно отложить суету повседневной жизни, вернуться к своим корням и насладиться теплой атмосферой семейного воссоединения».
Поэтому, желая, чтобы у всех членов ее семьи, родственников и друзей был полноценный и радостный праздник Тет, особенно чтобы они могли собраться за семейным столом и насладиться сытным обедом с традиционными блюдами, она планирует купить большое количество продуктов, отдавая предпочтение готовым к употреблению блюдам, чтобы сократить время приготовления.
Однако г-жа Хуонг, как и многие другие домохозяйки, сейчас обеспокоена тем, как выбрать продукты гарантированного хорошего качества. В последние дни власти неоднократно выявляли многочисленные организации и частных лиц, которые, воспользовавшись внезапным всплеском спроса во время Тетского Нового года, занимались контрабандой некачественных продуктов питания, используя консерванты в количествах, превышающих допустимые нормы, что увеличивает риск продовольственной нестабильности.
По словам обладательницы степени магистра и врача Ву Тхи Лан Ань (заместителя заведующей отделением питания в больнице Ха Донг): Праздник Лунного Нового года всегда является «острым» временем в отношении вопросов безопасности пищевых продуктов, особенно таких переработанных продуктов, как свиная колбаса, ветчина, спринг-роллы с морепродуктами и рисовые лепешки...
Тет (вьетнамский лунный Новый год) — это также время, когда на рынке появляется много продуктов неизвестного происхождения, что в сочетании с особенностями пищевых привычек создает потенциальный риск проблем с безопасностью пищевых продуктов. Непредсказуемая погода во время Тета, с чередованием дождей и солнечных дней и высокой влажностью, делает продукты более склонными к порче. Кроме того, многие семьи склонны запасаться чрезмерным количеством продуктов; а в холодильниках часто отсутствуют отдельные отделения для сырых, приготовленных и остатков пищи. Эти факторы могут привести к пищевому отравлению.
Употребление небезопасных переработанных продуктов питания может привести к многочисленным последствиям для здоровья, как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. В частности, в острой фазе у потребителей могут наблюдаться симптомы пищевого отравления, такие как боли в животе, диарея, рвота, расстройства пищеварения, и даже может потребоваться экстренная госпитализация. В долгосрочной перспективе регулярное употребление некачественных переработанных продуктов может серьезно повлиять на различные части тела, поскольку эти продукты часто содержат множество консервантов и добавок; длительное накопление может повредить пищеварительный тракт, повлиять на функцию печени и почек, ослабить иммунную систему и повысить риск хронических заболеваний.
Следует отметить, что во время Тет (Лунного Нового года) нерегулярные пищевые привычки, сочетающие продукты с высоким содержанием белка и жира с переработанными продуктами, еще больше перегружают пищеварительную систему, легко приводя к проблемам со здоровьем, особенно у пожилых людей, детей и лиц с хроническими заболеваниями.
Поэтому эксперты по питанию советуют потребителям обращать особое внимание на происхождение и условия производства при покупке продуктов питания. Им следует выбирать продукты с прозрачным происхождением, произведенные на авторитетных предприятиях, гарантирующих безопасность и гигиену пищевых продуктов. Им не следует поддаваться искушению дешевыми или удобными вариантами и выбирать небрендированные, нерегулируемые продукты на рынке. На упаковке продукта должны быть четко указаны дата производства, срок годности, состав, производитель и инструкции по хранению.
Кроме того, потребителям также необходимо непосредственно оценить органолептические качества продукта. Безопасные пищевые продукты обычно имеют естественный цвет и характерный запах; если продукт проявляет признаки слизи, изменения цвета или странного запаха, не покупайте его и ни в коем случае не используйте, даже если вы уже приобрели его.
Что касается хранения и использования переработанных продуктов, магистр наук и доктор Ву Тхи Лан Ань советует: после покупки переработанные продукты следует хранить в холодильнике при температуре 0-5 градусов Цельсия; ни в коем случае нельзя оставлять их при комнатной температуре слишком долго, особенно во влажную погоду или при высоких температурах, так как это благоприятная среда для размножения бактерий. Кроме того, не следует запасаться переработанными продуктами дома в больших количествах. Покупка только необходимого количества не только помогает сохранить свежесть, но и снижает риск употребления продуктов, хранившихся слишком долго. При работе с переработанными продуктами всегда помните: «Выбирайте правильно – храните правильно – используйте правильно».
По словам исполняющего обязанности директора Департамента безопасности пищевых продуктов ( Министерство здравоохранения ) доктора Чу Куок Тхиня: «Для обеспечения безопасности пищевых продуктов и предотвращения пищевых отравлений во время предстоящего Лунного Нового года (Года Лошади) департамент выпустил документ, в котором просит департаменты здравоохранения в провинциях и городах тесно координировать свои действия с соответствующими ведомствами в своих регионах, чтобы сосредоточиться на инспекции и проверке предприятий пищевой промышленности и коммерческих предприятий, особенно тех групп продуктов, которые широко потребляются в этот период, таких как свежие продукты, кондитерские изделия, алкогольные напитки, безалкогольные напитки, а также расфасованные и готовые к употреблению продукты».
В то же время соответствующие органы уделяют особое внимание распространению информации о мерах по обеспечению безопасности пищевых продуктов и предотвращению пищевых отравлений, особенно о мерах по гигиене пищевых продуктов и личной гигиене, с целью повышения осведомленности и изменения поведения и привычек в выборе, хранении и безопасном использовании продуктов питания, а также предотвращения употребления продуктов неизвестного происхождения.
Источник: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html
