Ресторан Ty Thy Papaya Salad в Хошимине закрывается уже в пятый раз.

После примерно девяти месяцев возвращения домой в район Биньтай (Хошимин), чтобы вести свой бизнес, магазин салатов из папайи Ти Тхи снова закрылся и переехал в Донг Най. Открытие нового магазина запланировано на 22 мая.

За 8 лет работы компания Ty Thy уже в шестой раз сменила свой адрес.

11 мая ютуберша Тай Ти объявила, что её киоск с салатом из папайи на улице Бен Фу Лам (район Бинь Тай, Хошимин) работает последний день перед переездом на улицу Хуинь Ван Нге (район Чан Бьен) – оживлённый центральный район провинции Донг Най . Это первый случай, когда «сенсация по продаже салата из папайи» открыла свой бизнес в этой провинции.

Ранее, 9 августа 2025 года, Ти Тхи вновь открыла свой магазин у себя дома после почти пяти месяцев переезда на улицу Минь Фунг (район Бинь Тай, Хошимин). Однако она признала, что количество покупателей значительно сократилось по сравнению со старым местом из-за небольшой площади и скрытого расположения.

Объясняя причину закрытия на этот раз, Тай Ти сказала, что больше не может нести бремя расходов, как раньше. Клиенты по-прежнему приходили, но прибыли было мало. Поскольку она могла обслуживать одновременно только около 10 столиков, выручка была ограничена. Продажи с утра до вечера хватало лишь на зарплаты персонала, электричество, воду и растущие цены на сырье.

С февраля ресторан Ty Thy перешел на тайский суп с лапшой, чтобы оптимизировать операционные расходы и качество еды, а затем возобновил продажу салата в качестве гарнира по запросу клиента.

«Я хотела найти просторное место, где клиенты могли бы комфортно сидеть, и где я могла бы много продавать, чтобы увеличить выручку и заработать дополнительные деньги, что меня бы мотивировало. Поскольку многие посетители в Донгнай хотят здесь поесть, но им трудно добираться до Хошимина, я выбрала это место. Новое заведение также находится недалеко от Биньзыонга (ранее), Чангбома и Хонай (Донгнай)», — рассказала она изданию Tri Thuc - Znews.

Интерьер ресторана, специализирующегося на салатах из папайи, который скоро откроется в районе Донг Най, отличается характерной желтой цветовой гаммой.

По словам некоторых посетителей, в ресторане Ty Thy значительно улучшили качество еды и больше не включают громкую музыку. Однако зал тесный, подходит только для быстрого перекуса и немедленного ухода.

Посетительница Тхи Нгуен (Хошимин) отметила: «Блюда стали лучше приправлены, чем раньше. Тайская лапша мне понравилась больше, чем в Таиланде; она не слишком кислая и не имеет сильного сладкого послевкусия. Салат из папайи стал более сбалансированным, с использованием свежих ингредиентов, но он все еще водянистый, из-за чего вкус быстро исчезает. В зале светло, но столы расставлены слишком близко друг к другу, из-за чего в помещении некомфортно».

Пообедав там перед закрытием, Као Минь Дык (Хошимин) также отметил, что некоторые блюда вернули себе первоначальное качество, в частности, говяжьи фрикадельки и котлеты из улиток, завернутые в листья бетеля. Однако из-за ограниченного пространства помещение выглядело несколько хаотично, а прилавки для приготовления блюд были разбросаны как внутри, так и снаружи.

Салат из папайи с крабом — это блюдо, которое прославило Ти Ти. По ее словам, она обычно маринует крабов в течение 5 дней перед продажей, чтобы уменьшить соленость.

22 мая Тай Тхи открыл новый ресторан в районе Донг Най, просторное заведение с большим количеством персонала. В центре ресторана есть специальная зона, где посетители могут наблюдать за работой «эксперта по салатам из папайи» и взаимодействовать с ним во время приготовления салата.

Меню сокращено до 9 блюд, включая салат из папайи с крабом или сырыми креветками, говяжьи фрикадельки, котлеты из улиток, тайскую лапшу, шашлыки из свинины... Цены варьируются от 20 000 до 99 000 VND за блюдо.

«Если дела пойдут хорошо, я останусь надолго. В противном случае, я поработаю какое-то время, а потом пойду домой. Многие говорят, что я не оседаю на одном месте, но в бизнесе все зависит от удачи; нужно вкладывать средства, чтобы привлечь клиентов», — сказала она.

Ранее Ти Тхи четырежды меняла адрес из-за трудностей в бизнесе. Ее первый адрес после возвращения из Камбоджи в 2018 году был на улице Бен Фу Лам (район Бинь Тай).

Затем они переехали на улицу Ан Дуонг Вуонг (район Бинь Тай), в район Тху Дау Мот (ранее Бинь Дуонг) и на улицу Минь Фунг (район Бинь Тай). Наконец, Ти Тхи вернулась по первому адресу, чтобы снизить арендную плату, но быстро нашла новое место в Донгнай.

Источник: https://znews.vn/goi-du-du-ty-thy-o-tphcm-dong-cua-lan-5-post1652487.html