Куриный салат

«Нан боп» — дикорастущая трава, растущая на полях, — больше не является деревенским блюдом сельских жителей. Теперь она приобрела большую ценность, когда ее усовершенствовали и превратили во изысканное фирменное блюдо, подаваемое на банкетных столах в роскошных ресторанах и закусочных.

Некоторые вкусные блюда, приготовленные из мимозы водной, включают: жареные креветки, используемые в качестве начинки для бань-хео, смешанные с куриным салатом, салатом из лягушек, маринованными овощами или просто используемые в качестве сырых овощей с рыбным соусом, тушеная рыба... также очень вкусны.

Снимите внешнюю оболочку с рейши, возьмите только чисто-белые побеги внутри и срежьте старые, позеленевшие части. Каждое растение рейши может дать только короткий, съедобный побег длиной около 10 см, но не скупитесь и не задерживайтесь слишком долго, иначе он потеряет вкус.

Аккуратно промойте тростник, так как молодые побеги очень мягкие и легко ломаются. Положите тростник в корзину и встряхните, чтобы стек лишняя вода.

Нарежьте отварную курицу небольшими кусочками. Смешайте курицу со смесью уксуса, сахара, соли, небольшим количеством чили и измельчённым чесноком. Когда блюдо будет готово, добавьте молодые побеги бамбука и перемешайте. Поскольку побеги бамбука мягкие, они очень быстро впитывают специи, поэтому не перемешивайте слишком долго. Выложите салат из курицы и побегов бамбука на тарелку, посыпьте сверху мятой, зеленью, измельчённой вьетнамской кинзой и жареным арахисом. Подавайте с кисло-сладким рыбным соусом.

Кроме того, есть ещё более вкусный способ приготовить салат из гананг-нопа: возьмите воду для промывки риса, смешанную с солью и сахаром, добавьте нанг-ноп, плотно прижмите и оставьте на ночь. На следующий день нанг-ноп превратится в маринованный овощ и станет ещё вкуснее.

Мясо курицы жевательное и сладкое, а молодые побеги бамбука сладкие и простые: чем больше вы их едите, тем больше вы к ним привыкаете.

Примечание

Ссылка на источник