Серия случаев пищевых отравлений в школах

Менее чем за месяц в Хошимине произошло три последовательных предполагаемых случая массового пищевого отравления в школах, в результате чего многие учащиеся были госпитализированы с симптомами рвоты, болей в животе, диареи...

В течение месяца безопасности пищевых продуктов 2025 года мы сосредоточимся на проверке коллективных кухонь. Фото: КУАНГ ДИНЬ

С 15 апреля 2025 года по всей стране начнется Месяц действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов. На этот период приходится также пик жаркой погоды, в результате чего возрастает риск отравлений, если не принять профилактические меры.

Три последовательных случая массового пищевого отравления

Совсем недавно, 10 апреля, у 22 учеников начальной школы Во Тхи Сау (округ 7) возникли подозрения на пищевое отравление, у них проявились такие симптомы, как рвота, диарея и боли в животе, одного из них пришлось госпитализировать.

Первоначальная информация показывает, что у школы есть контракт с промышленным предприятием общественного питания на поставку еды для учащихся-интернатов. Школа опечатала образцы еды, Департамент безопасности продуктов питания города Хошимин взял образцы еды из школы и образцы для тестирования, а также проверил поставщика еды школы.

Ранее, 28 марта, Департамент безопасности пищевых продуктов ( Министерство здравоохранения ) также запросил Департамент безопасности пищевых продуктов прояснить предполагаемый инцидент с пищевым отравлением, который произошел в средней школе Tue Duc (кампус 1/5 bis Luong Dinh Cua Street, An Khanh Ward) и средней школе Tue Duc (кампус 644 Nguyen Thi Dinh Street, Thanh My Loi Ward). Из которых у 33 учеников проявились симптомы боли в животе, диареи и тошноты после употребления школьных обедов, предоставленных той же компанией в районе Тан Фу.

Три дня спустя Департамент безопасности пищевых продуктов продолжил просить Департамент безопасности пищевых продуктов города Хошимин прояснить причину предполагаемого инцидента с пищевым отравлением, вызванного употреблением хлеба, в результате которого были госпитализированы 37 человек, в том числе 33 ученика. Эти люди были водителями, учителями и учениками средней школы Тан Тук, района Бинь Чань, которые купили хлеб, чтобы поесть, а затем страдали от симптомов отравления.

Представитель Департамента безопасности пищевых продуктов сообщил, что результаты теста на причину отравления все еще обрабатываются. В беседе с Tuoi Tre г-жа Фам Кхань Фонг Лан, директор Департамента безопасности пищевых продуктов, сказала, что с 15 апреля по 15 мая департамент создаст инспекционные группы для проведения проверок на предприятиях по производству, переработке и торговле продуктами питания, а также на предприятиях общественного питания.

Особенно коллективные кухни, службы общественного питания, производство, переработка и торговля продуктами питания. Таким образом, организации, отдельные лица, производственные и деловые учреждения, которые нарушают правила, будут строго пресекаться, особенно коллективные кухни, службы общественного питания и уличная еда.

Г-жа Лань также призвала людей повысить свой потенциал по профилактике и упреждающему лечению пищевых отравлений и заболеваний пищевого происхождения, а также свести к минимуму отравления, вызванные употреблением небезопасных продуктов питания.

Опасения по поводу общих кухонь

Вчера (11 апреля) Департамент безопасности пищевых продуктов опубликовал подробную информацию о проведении межотраслевых проверок в рамках Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов в 2025 году на тему: «Обеспечение безопасности пищевых продуктов, уделяя особое внимание безопасности пищевых продуктов на коллективных кухнях, в службах общественного питания и на улице».

Департамент требует от местных органов власти проводить целенаправленные и ключевые проверки, уделяя особое внимание нерешенным вопросам управления и нарушениям безопасности пищевых продуктов в производстве, торговле и рекламе пищевых продуктов. В процессе проверки необходимо сосредоточиться на проверке сертификатов учреждений, соответствующих условиям безопасности пищевых продуктов, обязательствам по безопасному производству пищевых продуктов и условиям безопасности пищевых продуктов для учреждений, производящих и торгующих алкоголем и продуктами питания...

Инспекционные группы должны устранять нарушения при их обнаружении и ни в коем случае не допускать на рынок небезопасные продукты питания. Строго контролировать производственные и деловые учреждения, нарушающие правила безопасности пищевых продуктов...

Доцент Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологий и продуктов питания ( Ханойский университет науки и технологий), сказал, что на коллективных кухнях часто готовят большие объемы блюд, поэтому сырье часто закупается для хранения, что делает его удобным для переработки. Если не обеспечить хранение сырья, это приведет к порче...

Поэтому для обеспечения безопасности на коллективной кухне источник входных материалов должен быть четким, ограничивать большие запасы, заключать контракты на поставку продуктов питания с авторитетными местами. Кроме того, должна быть хорошая система оборудования для сохранения продуктов питания, чистая среда, а функциональные силы должны усилить проверку и надзор.

Два министерства координируют действия по ужесточению штрафов

По словам г-жи Тран Вьет Нга, директора Департамента безопасности пищевых продуктов, в настоящее время в сфере безопасности пищевых продуктов будут рассматриваться нарушения в сфере общественного питания, особенно на предприятиях по производству готовой пищи, коллективных кухнях, ресторанах, закусочных...

Реализация санкций будет регулироваться поведением. При этом максимальный размер санкций для физических лиц составляет до 100 миллионов донгов, для организаций максимальный размер санкций — до 200 миллионов донгов.

Министр здравоохранения Дао Хун Лань добавил, что за такие серьезные деяния, как производство и торговля поддельными продуктами питания, Уголовный кодекс предусматривает наказание в виде лишения свободы на срок до 20 лет или пожизненное заключение.

Недавно руководители Министерства здравоохранения и Министерства общественной безопасности встретились, чтобы обсудить повышение уровня штрафов за нарушения безопасности пищевых продуктов. Недавно Департамент здравоохранения Ханоя предложил удвоить уровень штрафов за нарушения безопасности пищевых продуктов по сравнению с уровнем штрафов, предусмотренных в текущих указах, чтобы создать сильный сдерживающий фактор для организаций и лиц, занимающихся производством и торговлей продуктами питания.

Народный комитет Ханоя только что провел конференцию по объявлению Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов 2025 года на тему «Обеспечение безопасности пищевых продуктов с упором на безопасность пищевых продуктов на коллективных кухнях, в службах общественного питания и на уличной еде».

Чем жарче и влажнее погода, тем она опаснее.

PSG Нгуен Зуй Тхинь сказал, что чем жарче и влажнее погода, тем быстрее размножаются вредные микроорганизмы и бактерии, из-за чего продукты питания легко портятся. Попадая в пищу, бактерии очень быстро размножаются, многократно размножаясь за короткое время, вырабатывая токсины, вызывающие отравление.

Для продуктов, загрязненных токсинами, хотя кипячение при высоких температурах может уничтожить микроорганизмы, токсины, которые они производят, не исчезнут, и все еще есть риск отравления. Особенно такие продукты, как мясо, яйца, молоко, рыба, морепродукты, паштет, ветчина... богаты питательными веществами и белками, которые являются благоприятной средой для роста бактерий и выработки токсинов.

ПодробнееВернуться на страницу темы

Вернуться к теме

ЧЕТ ХЬЕН - ДУОНГ ЛЬЕУ

Источник: https://tuoitre.vn/hang-loat-vu-ngo-doc-thuc-pham-trong-nha-truong-20250412015810138.htm