Вкуснейший салат из ставриды из моего родного города.

Простой по ингредиентам и изысканный в приготовлении, салат из ставриды из прибрежного региона Хатинь покорил гурманов своим насыщенным вкусом и преданностью своему делу поваров.

Меня зовут Чыонг Тхи Хуонг (я живу в деревне Донг Тай, коммуна Ко Дам). Уже почти 5 лет я занимаюсь приготовлением салата из ставриды – блюда, которое вошло в топ-100 лучших вьетнамских деликатесов 2020-2021 годов. Каждый рыболовный сезон, как только лодки причаливают, у меня начинается работа.

Примерно с марта по август каждого года ставрида — самая жирная, сладкая и вкусная рыба, что делает её идеальной для приготовления различных блюд, особенно салата из ставриды. После покупки рыбы в море я тщательно промываю её несколько раз, чтобы удалить слизь, затем даю стечь воде, прежде чем переходить к следующим этапам.

Я отбираю свежую барракуду, только что прибывшую на пристань, с серебристым блеском, толстым телом, упругой мякотью и характерной природной сладостью.

После мытья рыбы я приступил к ее разделке и нарезке тонкими ломтиками. Этот этап требует определенного мастерства, чтобы ломтики рыбы выглядели аппетитно и сохранили свою естественную сладость.

После разделки рыбы на филе я мариную ее в лимонном соке, чтобы сделать мякоть более плотной, ароматной и вкусной. Этот этап требует точного контроля; если переборщить, рыба потеряет свою естественную сладость. Затем из рыбы сливают лишнюю воду, сохраняя ее плотность и сладость, что делает салат еще более ароматным и вкусным.

Для приготовления салата и соуса мне нужно собрать много ингредиентов, таких как тертый кокос, лук, имбирь, чеснок, перец чили и т.д. Мне нужно немного каждого, тщательно сбалансировав их, чтобы при смешивании вкусы были ароматными, а сладость рыбы сохранилась. Кажется, это просто, но даже небольшая ошибка может испортить салат.

Я тщательно перемешиваю рыбу с луком, имбирем, чесноком, перцем чили и другими подготовленными специями. Каждый этап перемешивания должен быть аккуратным, чтобы рыба не развалилась, но при этом специи равномерно впитались. Когда ингредиенты хорошо перемешаны, они источают характерный и неповторимый аромат этого блюда.

Я добавляю соль, сахар и специи по вкусу, регулируя их количество, чтобы они равномерно смешались. На этом этапе многое зависит от опыта, который поможет сделать салат максимально ароматным и вкусным.

Соус для макания — неотъемлемая часть вкуса салата из ставриды. Используя множество хорошо известных специй, я создаю сбалансированное сочетание кислых, острых, соленых и сладких вкусов, благодаря чему салат становится еще вкуснее и привлекательнее.

Я готовлю салат из ставриды на заказ, используя в среднем около 30-40 кг рыбы в день. Многие приезжают, чтобы насладиться этим фирменным блюдом из прибрежного региона Нги Суан, благодаря его уникальному вкусу, который невозможно найти больше нигде.

В частности, я также выращиваю в саду собственные листья, такие как листья Terminalia catappa, Terminalia chebula, Garcinia cambogia, мятлик луговой (Acanthopanax senticosus) и многие другие ароматные травы для салата. Это обеспечивает чистоту и безопасность, а также придает блюду неповторимый вкус.

Завершённое блюдо из салата из ставриды представляет собой свежую рыбу, смешанную со специями, подаваемую с различными свежими овощами и соусом. Все ингредиенты гармонично сочетаются, создавая неповторимый кисло-острый, солёный и сладкий вкус, характерный для прибрежной кухни . Несмотря на кажущуюся простоту, салат из ставриды запоминается многим надолго после первого употребления.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.

Вьетнам и Соединенные Штаты укрепляют сотрудничество в преодолении последствий войны.VTV.vn - 22 июня Генеральный секретарь и президент То Лам приняла исполняющего обязанности министра ВМС США Хун Као.

После приготовления блюда я тщательно его упаковываю; одна порция рыбы со свежими овощами и соусом стоит 150 000 донгов, и я доставляю её напрямую покупателю. Я вкладываю столько усилий в это блюдо, надеясь, что больше людей смогут им насладиться и внесут свой вклад в распространение местной кухни — простой, но незабываемой...

Источник: https://baohatinh.vn/hap-dan-goi-ca-duc-que-toi-post308512.html