Запах Тета в Ханое

В Ханое существовало время, когда наличие в доме комплекта народных картин Ханг Чонг означало приближение Тета (вьетнамского Нового года). Народные картины Ханг Чонг делятся на две категории: религиозные и картины, посвященные Тету. Одной картины, висевшей перед родовым алтарем, называемой «Хуонг Чу», изображающей полный набор из пяти фруктов, алтарь, декоративную арку и родовые таблички, было достаточно, чтобы обозначить приближение Тета. Более состоятельные семьи добавляли еще две картины: павлина и карпа (Ли Нгу Вонг Нгует), выражающие стремления и надежды на мирную, гармоничную, процветающую и успешную жизнь. Этот набор из трех картин четко идентифицировался как картины, посвященные Тету, картины, используемые для празднования Тета – приятного времяпрепровождения и обычая жителей Ханоя в прошлом.

Эта сцена воссоздает атмосферу празднования Тет для тех, кто ценит красоту прошлого.

По мере приближения Тет матери, бабушки и сестры заняты подготовкой к новогоднему празднику. Согласно традиционным верованиям, даже после года трудностей и труда праздник Тет должен быть обильным и процветающим. Г-жа Нгуен Тхи Лам, бывшая жительница Ханоя, вышедшая замуж за человека из семьи в Батчанге, до сих пор отчетливо помнит дни, предшествующие Тету (Лунному Новому году): «Моя мама была очень скрупулезной. Примерно 30-го числа Тета она готовила все ингредиенты для праздничного застолья, состоящего из четырех мисок супа и шести тарелок, каждое блюдо было очень изысканным. Например, суп должен был содержать 12 ингредиентов, а фрикадельки должны были быть одновременно мягкими и хрустящими. Бульон должен был быть приготовлен из дождевой воды, которая отстоялась за год и использовалась для варки курицы, и использовалась только вторая кипяток. Таким образом, бульон был достаточно прозрачным, чтобы показать красоту всех 12 ингредиентов. Чтобы сделать бульон сладким, моя мама использовала креветки из Тханьхоа, потому что у сушеных креветок там еще оставались усики, что делало бульон слаще. Подготовка всех ингредиентов для праздничного застолья Тета занимала целый день, приготовление еды — еще один день, а затем накрывали стол, чтобы пригласить предков на трапезу. После возлияния благовоний…» Дети и внуки собирались вместе и наслаждались трапезой.

Образ велосипедистов, перевозящих связки листьев кориандра на продажу в последний день года для купания перед 30-м числом Тет (Лунный Новый год), поистине знаком. В свежем прохладном воздухе горшок с листьями кориандра, поставленный у огня, источает благоухание, успокаивая ум и принося покой. Наши предки были правы, используя листья кориандра для купания в конце года, применяя их лечебные свойства для лечения простуды, снятия стресса и очищения от невезения прошлого года, подготавливая ум и тело к радостному и мирному новому году. Благоухание листьев кориандра, витающее в последний день года, навсегда останется прекрасным воспоминанием.

В одном из уголков воссоздана спокойная картина сельского рынка, демонстрирующая традиционное ремесло изготовления игрушек жителей деревни Сюань Ла.

Сельские рынки — это увлекательный образ жизни, пробуждающий воспоминания о Тете (вьетнамском Новом году) прошлых лет.

Цвета Тета (вьетнамского Нового года) вызывают множество воспоминаний, когда видишь золотистые оттенки мандаринов и помело на алтаре – именно тогда наступает Тет. Каждый помело тщательно отбирается, он сочный и с яркой кожурой, а чтобы сохранить его насыщенный цвет и нежный аромат, его протирают белым вином. Эта практика, безусловно, знакома многим. Журналистка Ву Тхи Тует Нхунг, глубоко привязанная к Ханою и его кулинарным традициям, поделилась своими воспоминаниями: «Аромат Тета (вьетнамского Нового года) вызывает столько прекрасных воспоминаний. В старину сам аромат вареной курицы был опьяняющим; за курами, которых наши предки выращивали к Тету, тщательно ухаживали. Аромат помело, орхидей и душистых трав, а также замысловатые и деликатные способы составления цветочных композиций, таких как нарциссы. Если цветок цвел медленно, его поливали теплой водой; если быстро, то использовали яичные белки, чтобы замедлить его рост и заставить расцвести прямо в новогоднюю ночь… Тет вызывал у меня тошноту от постоянной работы: от мытья банановых листьев до промывания риса, сортировки бобов и приготовления еды… но он всегда волновал мою душу, оставляя меня с чувством ностальгии между старым и новым, побуждая меня размышлять о себе».

Воспоминания, воспоминания, вкусы, украшения, артефакты, пространства… ностальгирующие люди – архитекторы, журналисты, коллекционеры, кулинарные эксперты… – объединились, чтобы воссоздать традиционную атмосферу праздника Тет в креативном пространстве 282 Factory (Лонг Бьен, Ханой), возвращая воспоминания о Тете, которые многие из них пережили в своей жизни.

Украшение родового алтаря также является прекрасным воспоминанием, хранящимся в подсознании многих вьетнамцев.

«Нести корзину с цветами на рынок» — знак приближения Тета (Лунного Нового года).

Игривый подход к празднованию Тета вызывает ностальгию, оставляя после себя прекрасные воспоминания. Художник Ву Хоа, вернувшийся из Франции, поделился своими чувствами: «Редко можно увидеть, как люди создают атмосферу Тета, расставляя старинные предметы в их первозданном виде и занимаясь делами, которые возвращают воспоминания о старом Ханое — городе, сельской местности, традиционных праздниках, старинных картинах и даже уличных рынках с цветочными лавками, народными песнями, традиционными игрушками, каллиграфией… Я ханойец, и давно уже не чувствовал такой близкой и знакомой атмосферы Тета».

Аромат листьев кориандра и кожуры помело навсегда запечатлелся в памяти многих в день 30-летия Лунного Нового года.

Алтарь – уникальное произведение искусства, выраженное в народной резьбе по дереву.

Вьетнамские свиные колбаски и спринг-роллы с их традиционными нарезками обычно выкладывают на алтарь предков во время празднования Тет (Лунного Нового года).

Мать и дитя с различными видами лепешек из бобов мунг, шариками из клейкого риса в сладком супе и лепешками из клейкого риса.

Праздничный ужин Тет включает в себя множество аппетитных блюд, в том числе супы, основные блюда, рагу и жареные закуски.

Новогодние картины Ханг Чонга посвящены теме «Карпы, смотрящие на луну».

Изобилие, единство, счастье – эти стремления выражаются через традиционный рисовый пирог (бань чынг), который подают во время Тет (вьетнамского Нового года).

Приготовление бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) на Тет — это веселое занятие во вьетнамских семьях во время весеннего фестиваля.

Источник: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm