Аромат Тэта в Ханое

В Ханое было время, когда любой, кто видел набор картин Ханг Тронг, висящих у него дома, знал, что приближается Тет. Говоря о народных картинах Ханг Тронг, можно выделить две категории: картины поклонения и картины Тет. Всего одной картины, висящей перед семейным алтарем, называемой картиной Хыонг Чу с полным содержимым подноса с пятью фруктами, алтаря, обетной двери, мемориальной доски ... было достаточно, чтобы понять, что приближается Тет. Более богатые семьи вешали еще две картины с павлинами и карпами (Ли Нгу Вонг Нгует), передавая через них желание и пожелание мирной, счастливой, процветающей и успешной жизни. Этот набор из трех картин четко идентифицируется как картины Тет, картины, используемые для Тет - интересного хобби и обычая древних ханойцев.

Декорации воссоздают атмосферу праздника Тет для тех, кто любит древнюю красоту.

Приближается Тет, время, когда матери, бабушки и сёстры заняты подготовкой к новогоднему пиру. Древние верили, что, даже если весь год был тяжёлым и суровым, с приходом Тет пир должен быть обильным и богатым. Госпожа Нгуен Тхи Лам, бывшая ханойская дама, которая позже стала невесткой Бат Чанга, до сих пор чётко помнит дни перед Тэтом: «Моя мать очень скрупулезна. Когда приближается 30-й день Тэта, она готовит все ингредиенты для подноса с едой, включая четыре миски и шесть тарелок, каждое блюдо – изысканное. Например, чтобы приготовить суп с фрикадельками, нужно 12 ингредиентов, фрикадельки должны быть обработаны так, чтобы они были мягкими и хрустящими. Бульон нужно брать из дождевой воды, которая отстаивалась каждый год, варить курицу и использовать только вторую кипячёную воду от курицы, чтобы вода была прозрачной и можно было ясно увидеть красоту 12 ингредиентов. Чтобы бульон был сладким, моя мать использует креветки Тханьхоа , потому что у сушёных креветок здесь ещё есть усы, которые делают бульон слаще. Поднос к Тэту, подготовка всех ингредиентов занимает день, ещё один день – приготовление, чтобы выставить в конце года, чтобы пригласить предков насладиться, после воскурения благовоний. дети и внуки собираются и радуются вместе».

Образ велосипедистов в последний день года, везущих пучки кинзы, которую они продают людям, чтобы кипятить воду для ванн перед 30-м Тэтом, очень знаком. В холодную погоду, как на земле, так и на небе, горшок с кинзой, поставленный у огня, распространяет свой аромат в воздухе, даря расслабление и лёгкость. Древние были правы, когда кипятили листья кинзы для приготовления воды для ванн в конце года, ведь они использовали целебные свойства кинзы для лечения простуды, снятия стресса и также верили в смывание дурных предзнаменований старого года, подготавливая разум и тело к мирной встрече нового года. Аромат кинзы в конце года навсегда останется прекрасным воспоминанием.

Уголок, воссоздающий мирную сцену сельского рынка с изделиями из глины, изготовленными жителями деревни Сюань Ла.

Сельский рынок, интересное занятие, напоминающее о старом Тет

Цвет Тет также вызывает множество воспоминаний, когда видишь на алтаре жёлтый цвет апельсинов Кань – грейпфрутов Дьен, которые появляются в день Тет. Грейпфруты отбираются с плотной, яркой кожицей. Чтобы сохранить яркий цвет и свежий аромат надолго, грейпфруты протирают белым вином. Это, безусловно, знакомо многим. Журналистка Ву Тхи Тует Нхунг, глубоко любящая Ханой и его кулинарные традиции, поделилась своими воспоминаниями: «Запах Тэта, множество прекрасных воспоминаний. В былые времена один только запах варёной курицы уже опьянял, о цыплятах, которых наши предки выращивали к Тэту, заботливо заботились. Запах грейпфрута, запах орхидей, запах кардамона, а также изысканность и деликатность в игре с цветами, такими как нарциссы. Цветы, которые распускаются медленно, поливают тёплой водой, цветы, которые распускаются быстро, смазывают яичным белком, чтобы они не распустились в новогоднюю ночь... Когда наступает Тэт, меня тошнит, потому что приходится работать без перерыва: мыть листья донга, мыть рис, чистить фасоль, варить рис... но это всегда заставляет мою душу трепетать, бродить между прошлым и новым, оглядываясь на себя».

Воспоминания, реминисценции, вкусы, украшения, артефакты, пространства… ностальгирующие люди, архитекторы, журналисты, коллекционеры, кулинарные эксперты… собрались вместе, чтобы воссоздать старое пространство Тэта в 282 Factory Creative Space (Лонгбьен, Ханой), возвращая воспоминания о Тэте, которые многие люди пережили в своей жизни.

Украшение семейного алтаря также является прекрасным воспоминанием в подсознании многих вьетнамцев.

«Нести цветы на рынок» — видеть приближение Тэта.

Игра в Тет пробуждает ностальгию, оставляя прекрасные воспоминания, поделился своими чувствами художник Ву Хоа, вернувшийся из Франции: «Редко бывает, когда люди создают атмосферу Тет, расставляя древние артефакты в их первозданном виде и занимаясь деятельностью, которая возвращает воспоминания о старом Ханое, с городскими и сельскими районами, с подносами с едой, изображениями поклонения и даже уличным рынком с цветочными лавками, пением ксам, глиняными фигурками, каллиграфией... Я ханойец, и прошло уже много времени с тех пор, как я испытывал такое близкое и знакомое чувство Тет».

Аромат старых листьев кориандра и кожуры грейпфрута глубоко запечатлевается в памяти многих людей 30-го числа Тета.

Алтарь, уникальная красота которого выражена в народном искусстве резьбы по дереву.

Булочки с корицей и спринг-роллы с привычными нарезками в качестве подношений на семейном алтаре в Тет.

Мать и ребенок с лепешками из зеленой фасоли, сладкими рисовыми шариками и зелеными рисовыми лепешками.

Полный поднос Тет с привлекательными блюдами, такими как супы, соленые, тушеные и жареные блюда

Картины праздника Ханг Тронг Тет на тему «Рыбы, наблюдающие за луной»

Полнота, воссоединение, счастье – пожелания, выраженные через баньчунг в праздник Тэт

Заворачивание баньчунга к празднику Тэт — увлекательное занятие для вьетнамских семей весной.

Источник: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm