Г-н Нгуен Кан, проживающий в квартале 5, округа Фуокхой города Лаги, занимается традиционным ремеслом по изготовлению рисовых лепешек уже более 50 лет.
Для вьетнамцев пирожные и джемы – неотъемлемая часть традиционного национального праздника Тэт. В холодную погоду последних дней года ароматный запах имбирного джема, варенья из клейкого риса, бань-ина, бань-кома… делает радостную и волнующую атмосферу встречи Нового года ещё теплее и ароматнее.
Можно сказать, что на рынке появляется всё больше разнообразных и сытных пирожных и джемов, но традиционные зелёные рисовые лепёшки по-прежнему занимают особое место в сердцах жителей города Ла-Джи и всей страны в целом, особенно тех, кто живёт вдали от дома. Зелёные рисовые лепёшки – это блюдо, которое оставляет незабываемый «отпечаток» на тех, кто им наслаждался. Поэтому только попробовав зелёные рисовые лепёшки, мы можем в полной мере ощутить страстный вкус традиционного Нового года.
Г-н Нгуен Кан с энтузиазмом поделился: «Каждый декабрь моя семья из пяти человек работает с утра до ночи, чтобы приготовить зелёные рисовые лепёшки. За месяц наша семья производит около 5000 коробок зелёных рисовых лепёшек. Мы не только поставляем их на внутренний рынок, но и отправляем их за границу, чтобы дети вдали от дома могли насладиться богатым традиционным вкусом зелёных рисовых лепёшек своей родины».
Зелёный рисовый пирог всегда присутствует и является неотъемлемой частью Тэта. Это наглядно демонстрирует, что независимо от эпохи, традиционный зелёный рисовый пирог остаётся незаменимым для почитания бабушек и дедушек, предков или для угощения друзей и гостей каждый раз, когда наступает Тэт. А приготовление зелёного рисового пирога полностью вручную, как это делает семья господина Нгуена Кана, делает весну ещё более значимой. Наблюдая за процессом приготовления зелёного рисового пирога своими глазами, мы ощущаем, как атмосфера Тэта постепенно проникает в каждый дом и на каждую улицу, вызывая необыкновенное волнение!
Изготовить вкусные зеленые рисовые лепешки полностью вручную непросто, поскольку от производителя требуется соблюдать и контролировать время на многих этапах... От выбора ингредиентов, приготовления сахара до изготовления лепешек, упаковки лепешек...
По словам господина Нгуена Чана, чтобы приготовить вкусный зелёный рисовый пирог, первым делом нужно тщательно подобрать ингредиенты, прежде всего, действительно качественный клейкий рис. Второй секрет — это приготовление с сахаром. Белый сахар варится на медленном огне вместе с ананасом и имбирём довольно долго, заставляя всех, кто стоит рядом, чувствовать сладкий, неотразимый аромат. Цена маленького зелёного рисового пирога — 10 000 донгов, среднего — 25 000 донгов, а большого — 30 000 донгов.
Можно сказать, что традиционный зелёный рисовый хлеб – это простое, деревенское лакомство, наполненное весенним ароматом. Без зелёного рисового хлеба весна потеряла бы свою «душу» традиции. Глядя на пылающие костры, на ловкие руки, заворачивающие зелёные рисовые хлебцы, на смех и болтовню мастеров, печющих зелёные рисовые хлебцы, ясно ощущаешь приближение весны. И, прежде всего, сердца тех, кто любит своё дело, неустанно создают восхитительные зелёные рисовые хлебцы, наполненные весенним ароматом, для всех, для каждой семьи.
Источник
Комментарий (0)