Вкус родного города: ассорти из рубленой свинины

Креветки быстрого приготовления (также известные как тушеные креветки) могут сбить прохожих с толку своим стойким ароматом.

Затем креветочная паста, добавьте чили и чеснок, затем рисовая бумага, свежая лапша, даже бань бео, бань хео – сколько же всего! Помню, не только деревенские дети, но и взрослые до сих пор обожают хрустящую рисовую бумагу с креветочной пастой, разогретую на углях и смазанную маслом с зелёным луком. Цена сейчас 2000 донгов за штуку. Она солёная, сладкая и ароматная, ешь до отвала, но всё равно облизывайся.

Это далеко не все изысканные блюда, которые креветочная паста создаётся умелыми руками хозяек рыбацкой деревни. Я хочу рассказать о блюде из смешанной креветочной пасты, которое многие в этой деревне (в Са Хюинь, провинция Куангнгай ) считают «неотъемлемым блюдом». Это деревенское блюдо, которое «бросает вызов» даже богатым, чтобы найти несколько «золотых часов» для еды. Его едят с рисовой бумагой в разгар жаркого полудня, чтобы зарядиться энергией на оставшиеся часы работы. Рыбаки едят его ближе к концу дня, прежде чем выйти в море на «рыбалку» (рыбалка сетями, рыбалка в сумерках). Кроме того, смешанную креветочную пасту едят с рисом в качестве основного приёма пищи, чтобы облегчить желудок. Говорят, что её едят «с рисом», но вся семья ест смешанную креветочную пасту, поэтому рис обычно остаётся.

Всего 3 ингредиента: жареная свиная шерсть, лапша и салат — и вы получите восхитительное блюдо.

Все дети в моей деревне – «ученики» средней и старшей школы. Они дали блюду из смешанной свиной ваты очень музыкальное название: «мэшап». Свиная вата, вермишель и салат-латук смешиваются, словно… отрывок из одной песни, за которым следует отрывок из другой… создавая новую и интересную мелодию. В сочетании свиной ваты, вермишели и салат-латука каждый ингредиент, казалось бы, не имеет никакого отношения друг к другу, но вместе они создают цельное блюдо.

Креветки из моря, вермишель из маниоки, салат из... садовой земли. Подаётся на тарелке с небольшим количеством рыбного соуса, сахара, чили и чеснока. Это блюдо из креветок настолько восхитительно, что от него невозможно оторваться! Креветки обжариваются до золотисто-коричневого цвета, слегка хрустят и поэтому очень ароматные. Креветки обволакивают каждую ниточку вермишели и каждый листик овоща. У каждой креветки свой неповторимый вкус, создающий уникальный и гармоничный аромат. Твёрдая вермишель продлевает время жевания, благодаря чему хрустящая сладость креветок и простой, деревенский аромат овощей постепенно раскрывают свой насыщенный вкус.

Наслаждение смешанной свиной нитью невозможно без хрустящей поджаренной рисовой бумаги. Возьмите кусочек смешанной свиной нити, положите его на рисовую бумагу и пожуйте – вкус блюда многократно усилится. Когда ешь… звук становится настоящим. Хруст рисовой бумаги создаёт странное освежающее и радостное ощущение. Возможно, именно поэтому большинство блюд в Центральном регионе часто подаются с рисовой бумагой или бумагой для лапши, а не только с смешанной свиной нитью.

Все виды креветочной пасты, от свежей до завяленной и сушеной, рыбаки ежедневно перерабатывают, чтобы быть готовыми к употреблению в течение следующих месяцев. Поэтому такие блюда, как вермишель с крабом, соус для макания бань-кан, бань-сео, суп из свежей вермишели, соус для макания сырых овощей... не нужно беспокоиться о нехватке креветочной пасты.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ruoc-tron-18524041619481918.htm