Вкус черных оливок

С августа по октябрь, когда в Туен Куанге начинает холодать, спелые черные оливки на склонах гор привносят яркие краски на горные рынки. Черные оливки – этот деревенский фрукт – не только ароматны, насыщенны и кремоваты, но и являются ингредиентом многих уникальных блюд.

Клейкий рис с черными оливками.

Черная олива ( научное название: Canarium tramdenum) — дерево, эндемичное для центральных и горных районов Северного Вьетнама, но в Туенкуанге плоды черной оливы наиболее известны своими мелкими косточками, плотной мякотью и характерным ореховым и ароматным вкусом. Спелые оливки имеют темно-фиолетовый цвет и гладкую, блестящую кожуру; при варке или тушении мякоть становится светло-розовой и источает уникальный, тонкий аромат. Этот фрукт в сочетании с другими ингредиентами становится знаменитым деликатесом Туенкуанга.

Тушеная свиная грудинка с черными оливками — это богатое и незабываемое блюдо. Оливки очищают от стеблей, промывают и тушат в кастрюле с нарезанной свиной грудинкой, приправленной рыбным соусом, креветочной пастой, сушеным луком и небольшим количеством чили. Когда мясо становится мягким, а оливки впитывают ароматы, это несравненное блюдо, которое в прохладные дни подают с белым рисом.

Тушеные черные оливки с карпом или белым карпом — еще одно популярное блюдо среди жителей высокогорных районов. Оливки разрезают пополам, удаляют косточки, а затем тушат с рыбой, рыбным соусом, галангалом и свежей куркумой. Это блюдо обладает нежной сладостью от рыбы и насыщенным ореховым ароматом от оливок, благодаря чему горшок с рисом быстро опустошается.

Вам также может понравиться

Даклак: город, где дуриан органично вписывается в мировую кухню.Dak Lak прославляет и распространяет креативную кулинарную культуру, основанную на дуриане, фрукте, приносящем миллиарды долларов и все больше укрепляющем свои позиции на рынке.

Жареная говядина, завернутая в листья бетеля, – этот придорожный киоск, которым уже 32 года управляет супружеская пара из дельты Меконга, работает в необычное время.Заведение открывается в 13:00 и закрывается с наступлением сумерек, хотя в это время многие неохотно выходят куда-либо поесть. Однако вот уже 32 года блюдо из жареной говядины, завернутой в листья бетеля, которое готовят супруги лет семидесяти из дельты Меконга, неизменно пользуется успехом у посетителей.

Очарование кухни высокогорьяНаряду с прекрасными природными пейзажами и свежим воздухом, одной из отличительных черт, способствующих привлекательности общинного туризма в высокогорных коммунах провинции, является кухня. Благодаря умелым рукам и богатому, яркому воображению местных жителей, многие уникальные блюда внесли свой вклад в неповторимую привлекательность этого места.

Черные оливки в тушеной свинине.

Соленые черные оливки — это простой, но очень вкусный способ их приготовления. Оливки отваривают до мягкости, а затем посыпают крупной жареной солью или солью с перцем чили. Ореховый вкус оливок сочетается с соленым и слегка острым вкусом, что делает их любимой закуской, особенно во время посиделок у камина.

Клейкий рис с черными оливками — известное фирменное блюдо провинции Туен Куанг . После варки черные оливки очищают от косточек, разминают и тщательно смешивают с клейким рисом перед приготовлением на пару. В готовом виде клейкий рис приобретает красивый светло-фиолетовый цвет и аромат оливок, смешанный с запахом свежего клейкого риса. Это блюдо обычно подают на фестивалях, праздниках и деревенских торжествах в Туен Куанге.

Для тех, кто находится вдали от дома, вкус черных оливок — это не просто еда, а воспоминание. Рынок Туен Куанг всегда полон покупателей и продавцов в сезон оливок. Корзины с темно-фиолетовыми оливками привозят из деревень в город, неся с собой краски и ароматы гор и лесов. Туристы, посетившие это место хотя бы раз, после того как попробовали тушеные с мясом черные оливки, клейкий рис с оливками или оливки, тушеные с рыбой, часто хотят купить несколько килограммов, чтобы увезти их домой в качестве подарков.

Черные оливки из Туен Куанга – эти скромные сокровища – незаметно вносят свой вклад в кулинарную самобытность северного горного региона, так что каждую осень их насыщенный, ароматный вкус пробуждает воспоминания о земле и людях этого места.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Высокопоставленные партийные и региональные лидеры направляют письма и телеграммы с поздравлениями Соединенным Штатам по случаю Национального дня.В поздравительных письмах и посланиях по случаю Дня независимости США высокопоставленные руководители Вьетнамской партии и государства подтвердили, что Вьетнам считает Соединенные Штаты одним из своих стратегически важных партнеров.

Высокопоставленные руководители Вьетнамской партии и государства направляют письма и телеграммы с поздравлениями Соединенным Штатам по случаю их Национального дня.В поздравительных письмах и посланиях по случаю Дня независимости США высокопоставленные руководители Вьетнамской партии и государства подтвердили, что Вьетнам считает Соединенные Штаты одним из своих стратегически важных партнеров.

Укрепление дружбы между Вьетнамом и Соединенными Штатами.3 июля в рамках программы «Тихоокеанское партнерство — Друзья Тихоокеанского региона 2026» делегация Тихоокеанского командования армии США во главе с генерал-лейтенантом Джоэлом Воуэллом, заместителем командующего Тихоокеанским командованием армии США, нанесла визит вежливости в Военное командование провинции Куангчи.

Хоанг Ань

Источник: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/huong-vi-tram-den-25569af/