Вьетнамские вкусы в Европе

СГГП 11/12/2023 08:30

В каждой европейской стране вьетнамская община представляет собой лишь небольшую группу, но она оставила заметный след в бизнесе и торговле, особенно в секторе розничной торговли.

Рынок Донг Суан в Берлине (Германия) славится изобилием товаров и разнообразной кухней . Фото: Хоа Нгуен

В странах Восточной Европы, после перехода к свободному рынку, модель оптового рынка пользуется большой популярностью у вьетнамских предпринимателей, известных и активно действующих в Российской Федерации, бывших советских республиках и Германии. В таких странах, как Румыния и Венгрия, вьетнамские предприниматели арендуют киоски и ведут бизнес на рынках, открытых китайцами.

Раньше оптовые рынки, также известные как зоны доставки, обслуживали только оптовых покупателей. Основными товарами, продаваемыми здесь, были одежда, предметы домашнего обихода, предметы интерьера и сада, а также продукты питания. Владельцы розничных магазинов в отдалённых районах приезжали за товаром. Всё делалось быстро, чтобы успеть купить достаточно товаров за одно утро и вернуться домой к началу рабочего дня.

Раньше г-же Фам Лан (владелице трёх магазинов одежды на рынке Red Dragon в Бухаресте, Румыния) приходилось вставать в 2:30 ночи, готовить завтрак для семьи и нести его в машину, чтобы добраться до рынка до 4 утра, поскольку оптовый рынок обычно находился на окраине города. Десять лет назад пик активности на рынках приходился на 6-8 утра, когда покупатели, продавцы и товарооборот были очень активными. Сегодня методы розничной торговли сильно изменились благодаря развитию электронной коммерции.

Традиционная коммерческая модель оптовых рынков слишком устарела, что привело к безлюдью. Владельцы киосков также сменили направление, обслуживая как частных лиц, так и множество предприимчивых покупателей. Продавая онлайн, покупателям не нужно идти на рынок. Многие рынки стали вьетнамскими кулинарными рынками, такими как Dong Xuan в Берлине, Ben Thanh в Лейпциге, Sapa в Праге. Сюда приходят не только вьетнамцы за покупками на обед, но и местные жители, чтобы насладиться настоящей вьетнамской кухней. Те, кто хочет готовить дома, также приходят сюда за импортными ингредиентами из Вьетнама и других азиатских стран. Местные жители называют их азиатскими рынками.

В зависимости от местной потребительской культуры вьетнамские предприниматели меняют направление своего бизнеса. В Германии рестораны и фастфуды, предлагающие вьетнамскую еду, широко представлены в крупных городах, охватывая всю страну. Вьетнамская кухня популярна благодаря свежим ингредиентам, лёгкому вкусу, доступным ценам и приветливым улыбкам официантов.

В Чехии продуктовый бизнес популярен не только в столице Праге, но и во многих туристических и курортных городах, таких как Чески-Крумлов, Карловы Вары... Господин Хьеу Нгуен, владелец продуктового магазина по дороге в Королевский дворец в столице Праге, рассказал, что при капитале около 1 млрд донгов и площади магазина около ^{70 м2} , арендная плата составляет около 60 млн донгов в месяц, они с женой живут хорошо.

Во Франции люди давно приняли и интегрировали культуру бывших колоний в свою повседневную жизнь. Вьетнамцы установили стеклянные витрины с готовой едой на многих улицах Франции, а не только в столице, Париже. Во вьетнамских магазинах можно купить тушеную говядину, мясные шарики, тушеную свинину, спринг-роллы, ингредиенты для хот-пота... чтобы разогреться дома и приготовить еду самостоятельно. Если вы хотите быстро перекусить, в магазине есть также столики, рассчитанные примерно на 5 посетителей одновременно.

Как бы ни менялись времена, будь то онлайн-шопинг или электронная коммерция, традиционная рыночная модель бизнеса по-прежнему остаётся в приоритете у вьетнамцев, живущих за рубежом, которые воспринимают её как часть своей культуры, напоминающую им о своих корнях и родине. Тысячи вьетнамцев продолжают заниматься бизнесом на рынке и распространять вьетнамский колорит по всей Европе.

Источник