Вьетнамские блюда в Европе

SGGP 12.11.2023 08:30

В каждой европейской стране вьетнамская община, несмотря на свою немногочисленность, оставила значительный след в бизнесе и торговле, особенно в розничной торговле.

Рынок Донг Суан в Берлине (Германия) славится своим широким ассортиментом товаров и разнообразной кухней . Фото: Хоа Нгуен

В странах Восточной Европы после перехода к свободному рынку модель оптового рынка стала очень популярной среди вьетнамских предпринимателей, особенно широко распространенной в Российской Федерации, бывших советских республиках и Германии. В таких странах, как Румыния и Венгрия, вьетнамские предприниматели арендуют киоски и ведут бизнес на рынках, открытых китайской общиной.

Ранее оптовые рынки, также известные как пункты выдачи, обслуживали только оптовых покупателей. В основном продавались одежда, товары для дома, предметы интерьера и сада, а также продукты питания. Розничные торговцы из более отдаленных районов ездили на рынки, чтобы выбрать товары. Все делалось быстро и эффективно, с целью собрать достаточное количество товара за одно утро и вернуться домой в тот же день.

Раньше госпоже Фам Лан (владелице трех магазинов одежды на рынке «Красный дракон» в Бухаресте, Румыния) приходилось вставать в 2:30 утра, готовить завтрак для семьи и упаковывать его в машину, чтобы успеть на рынок до 4:00 утра, поскольку оптовые рынки обычно располагались на окраинах города. Десять лет назад пик активности на этих рынках приходился на период с 6 до 8 утра, когда царила оживленная атмосфера, кипела торговля. Сегодня методы розничной торговли значительно изменились из-за стремительного развития электронной коммерции.

Традиционная модель оптового рынка устарела, что привело к опустошению и запустению рынка. Владельцы торговых палаток также изменили свою направленность, обслуживая как частных, так и розничных покупателей, а многие предприимчивые люди продают товары онлайн, избавляя покупателей от необходимости посещать рынок. Многие рынки превратились во вьетнамские продуктовые рынки, такие как Донг Суан в Берлине, Бен Тхань в Лейпциге и Сапа в Праге. Здесь не только вьетнамцы делают покупки и обедают, но и местные жители наслаждаются аутентичными вьетнамскими блюдами. Те, кто хочет готовить дома, также приходят сюда, чтобы купить ингредиенты, импортированные из Вьетнама и других азиатских стран. Местные жители называют эти рынки азиатскими.

В зависимости от местной потребительской культуры, вьетнамские предприниматели соответствующим образом адаптируют свои бизнес-стратегии. В Германии вьетнамские рестораны и заведения быстрого питания многочисленны и широко распространены в крупных городах по всей стране. Вьетнамская кухня популярна благодаря свежим ингредиентам, изысканным вкусам, доступным ценам и теплому, гостеприимному обслуживанию персонала.

В Чехии продуктовые магазины пользуются популярностью не только в столице Праге, но и в других туристических и курортных городах, таких как Чески-Крумлов и Карловы Вары. Г-н Хиеу Нгуен, владелец продуктового магазина на дороге к Королевскому дворцу в Праге, рассказал, что с первоначальными инвестициями в размере около 1 миллиарда донгов, площадью магазина около 70 квадратных ^метров и ежемесячной арендной платой в размере около 60 миллионов донгов, он и его жена ведут прибыльный бизнес.

Во Франции люди давно приняли и интегрировали культуру бывших колониальных стран в свою повседневную жизнь. Вьетнамцы устанавливают стеклянные витрины, продавая готовую еду на многих улицах Франции, а не только в столице, Париже. В вьетнамских ресторанах можно купить тушеную говядину, фрикадельки из говядины, тушеную свинину, спринг-роллы, ингредиенты для хот-пота и т.д., чтобы разогреть и приготовить дома. Если вы хотите быстро перекусить в ресторане, есть также столики, за которыми можно стоять и обслуживать примерно 5 человек одновременно.

Независимо от того, как меняются времена, будь то онлайн-шопинг или электронная коммерция, традиционные рынки остаются популярными среди вьетнамских эмигрантов, которые ищут их как культурный символ, напоминание о своих корнях и родине. Тысячи вьетнамцев по-прежнему зависят от этих рынков в плане средств к существованию, распространяя вьетнамский колорит по всей Европе.

Источник