Вьетнамские вкусы в Европе

СГГП 12 ноября 2023 г., 08:30

В каждой европейской стране вьетнамская община представляет собой лишь небольшую группу, но она оставила заметный след в бизнесе и торговле, особенно в секторе розничной торговли.

Рынок Донг Суан в Берлине (Германия) славится изобилием товаров и разнообразной кухней . Фото: Хоа Нгуен

В странах Восточной Европы, после перехода к свободному рынку, модель оптового рынка пользуется большой популярностью у вьетнамских предпринимателей, известных и активно действующих в Российской Федерации, бывших советских республиках и Германии. В таких странах, как Румыния и Венгрия, вьетнамские предприниматели арендуют киоски и ведут бизнес на рынках, открытых китайцами.

Раньше оптовые рынки, также известные как зоны доставки, обслуживали только оптовых покупателей. Основными товарами, продаваемыми здесь, были одежда, предметы домашнего обихода, предметы интерьера и сада, а также продукты питания. Владельцы розничных магазинов в отдалённых районах приезжали за товаром. Всё делалось быстро, чтобы можно было купить достаточное количество товара за одно утро и вернуть в тот же день.

Раньше г-же Фам Лан (которая владела тремя магазинами одежды на рынке Red Dragon в Бухаресте, Румыния) приходилось вставать в 2:30 ночи, готовить завтрак для семьи и нести его к машине, чтобы добраться до рынка до 4 утра, поскольку оптовый рынок обычно находился на окраине города. Десять лет назад пик активности на рынках приходился на 6-8 утра, когда покупатели и продавцы были очень оживленными. Сегодня методы розничной торговли сильно изменились благодаря развитию электронной коммерции.

Традиционная коммерческая модель оптовых рынков слишком устарела, что привело к безлюдной и пустынной обстановке. Владельцы киосков также сменили направление, обслуживая как частных лиц, так и множество предприимчивых людей. Продавая онлайн, покупателям не нужно идти на рынок. Многие рынки стали вьетнамскими продовольственными, например, Донг Суан в Берлине, Бен Тхань в Лейпциге, Сапа в Праге. Сюда приходят не только вьетнамцы за покупками на обед, но и местные жители, чтобы насладиться настоящей вьетнамской кухней. Те, кто хочет готовить дома, также приходят сюда за импортными ингредиентами из Вьетнама и других азиатских стран. Местные жители называют их азиатскими рынками.

В зависимости от местной потребительской культуры вьетнамские предприниматели меняют направление своего бизнеса. В Германии рестораны и фастфуды, предлагающие вьетнамскую еду, многочисленны и плотно расположены в крупных городах, охватывая всю федеральную землю. Вьетнамская кухня популярна благодаря свежим ингредиентам, лёгкому вкусу, доступным ценам и тёплым, гостеприимным улыбкам официантов.

В Чехии продуктовый бизнес популярен не только в столице Праге, но и во многих туристических и курортных городах, таких как Чески-Крумлов, Карловы Вары... Господин Хьеу Нгуен, владелец продуктового магазина по дороге в Королевский дворец в столице Праге, рассказал, что при капитале около 1 млрд донгов и площади магазина около ^{70 м2} , стоимость аренды составляет около 60 млн донгов в месяц, он и его жена живут хорошо.

Во Франции люди давно приняли и интегрировали культуру бывших колоний в свою повседневную жизнь. Вьетнамцы установили стеклянные витрины с полуфабрикатами на многих улицах Франции, а не только в столице, Париже. Во вьетнамских магазинах можно купить тушеную говядину, мясные шарики, тушеную свинину, спринг-роллы, ингредиенты для хот-пота... чтобы разогреться дома и приготовить еду самостоятельно. Если вы хотите быстро перекусить, в магазине есть также столики, рассчитанные примерно на 5 посетителей одновременно.

Как бы ни менялись времена, будь то онлайн-шопинг или электронная коммерция, традиционный рыночный бизнес по-прежнему любим вьетнамцами, живущими за рубежом, которые считают его частью своей культуры, напоминая им о своих корнях и родине. Тысячи вьетнамцев продолжают заниматься торговлей на рынке и распространять вьетнамский колорит по всей Европе.

Источник