Позиционирование специального кофе Gia Lai

(GLO) – В рамках своей стратегии развития кофейной индустрии производители в Джиа Лай выстроили замкнутую цепочку от фермы до чашки кофе. Это не только инновация в методах производства, но и изменение рыночного подхода, направленное на создание устойчивой добавленной стоимости.

Путь кофейной продукции Gia Lai к созданию собственного бренда на рынке всегда связан с замкнутой цепочкой создания стоимости, начиная с регионов, где выращивается сырье, сертифицированное по стандартам Organic, Rainforest Alliance и 4C – сертификатам, признанным международными организациями за обеспечение производства в соответствии с экологически чистыми и безопасными для окружающей среды процессами.

От зелёных зёрен до кофе высшего сорта

Многие предприятия и кооперативы в провинции Гиалай являются пионерами в развитии и интеграции замкнутого цикла производства, переработки и потребления кофе, например: Vinh Hiep Co., Ltd. (район Ан Фу), BaKa Co., Ltd. (коммуна Иа Хрунг), Thuy Dung Co., Ltd. (район Хой Фу), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (район Ан Фу), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (район Дьен Хонг), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (коммуна Кон Ган), Phuong Hoang Construction-Trading-Service Cooperative (коммуна Иа Нан)...

Представители японских компаний посетили предприятие Tam Ba Production and Service Co., Ltd. и ознакомились с технологиями обработки высококачественной робусты. Фото: предоставлено компанией.

В частности, ферма Там Ба (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), занимающая 200 гектаров кофейных плантаций на красном базальтовом грунте коммуны Бьен Хо, стала местом назначения для многих отечественных и зарубежных деловых делегаций, желающих узнать о замкнутом цикле производства кофе «от фермы до чашки».

Заместитель директора компании, г-н Луу Винь Куанг, заявил: «В настоящее время 200 гектаров кофейных плантаций компании находятся в процессе получения международной органической сертификации, а также компания сосредоточена на переработке высококачественного кофе сорта Робуста для экспорта».

«Благодаря уникальным характеристикам почвы и превосходному качеству сырья, кофе из Гиа Лай, после переработки в специализированные продукты, может предложить тысячи вкусов: сладкий, сливочный, слегка кисловатый, насыщенный фруктовый, цветочный, медовый, шоколадный, карамельный… Особенно, если регион выращивания сертифицирован как органический, стоимость продукта может удвоиться или даже увеличиться», — подчеркнул г-н Куанг.

На этом Там Ба не останавливается и планирует инвестировать почти 700 миллиардов донгов в строительство завода по переработке растворимого кофе, подтверждая свою долгосрочную цель — создание замкнутой цепочки от плантации до конечного продукта.

При использовании методов органического земледелия обработанные кофейные зерна должны иметь 100% степень зрелости. После отборного сбора урожая кофе подвергается предварительной обработке с использованием влажной технологии и сушится на сетчатых стеллажах для предотвращения загрязнения. Каждая партия обжаренного и молотого кофе тщательно контролируется по температуре и времени, чтобы сохранить первоначальный вкус зерен. Контроль всей цепочки от сырья до обработки многократно увеличивает ценность продукта.

В провинции Гиалай наблюдается бум не только среди крупных предприятий, но и среди волн стартапов, связанных с кофе. Многие заведения смело инвестируют в технологии и брендинг, ориентируясь на нишевые рынки.

После более чем 20 лет работы с кофейными плантациями г-жа Нгуен Тхи Тхао, владелица кофейной компании Thao Hien Coffee (коммуна Иа Грай), поняла, что продажа только зеленых кофейных зерен не приносит прибыли, соизмеримой с ее усилиями. Руководствуясь этим опасением, она инвестировала в завод и оборудование для обработки жареного и молотого кофе, упаковывая продукцию под брендом Thao Hien.

Каждая партия обжарки и помола тщательно контролируется по температуре и времени, чтобы сохранить естественный вкус. «Если контролировать всю цепочку от сырья до переработки, ценность многократно возрастет», — подтвердила г-жа Тао.

На пути к устойчивой добавленной стоимости

Философия «от фермы до чашки» — это не просто экономическая стратегия, но и культурное послание: производители гордятся своей землей, переработчики ценят качество, а потребители наслаждаются бережным отношением к каждой капле кофе.

Г-н Ле Хуу Ань, директор сельскохозяйственного и сервисного кооператива Лам Ань (коммуна Дак Доа), заявил: «В настоящее время кооператив сотрудничает с производственными кооперативами для выращивания кофе на 300 гектарах в соответствии со стандартами 4C и органического земледелия, а также для переработки различных сортов кофе высшего качества».

«Современные потребители не просто пьют кофе, но и хотят наслаждаться историей, стоящей за чашкой кофе, такой как географические факторы, климат, замкнутые производственные процессы и преданность производителей… Эта синергия помогает кофе Gia Lai укрепить свои позиции благодаря своей уникальной идентичности», — сказал г-н Ле Хуу Ань.

Цепочка создания стоимости кофе – это этап производства сырья, являющийся отправной точкой для определения качества и получения таких сертификатов, как Organic, Rainforest Alliance и 4C. Фото: Ву Тао

По словам Доан Нгок Ко, заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды, в провинции Гиалай в настоящее время насчитывается около 107 400 гектаров кофейных плантаций, из которых примерно 56 690 гектаров обрабатываются в соответствии со стандартами органического земледелия, Rainforest Alliance и 4C. Ежегодно провинция поставляет около 333 000 тонн зеленых кофейных зерен, но перерабатывается только 23%, а остальная часть в основном экспортируется в сыром виде. Несмотря на это, многие кофейные продукты из Гиалай соответствуют стандартам OCOP 4-5 звезд, и экспортный потенциал очень велик.

В последние годы провинция Гиалай также уделяет особое внимание продвижению и интеграции своей кофейной продукции на более широкие рынки. В провинции организуется множество мероприятий, наиболее известным из которых является Кофейный фестиваль Гиалай, который не только демонстрирует высококачественные модели производства и обработки кофе, а также сорта спешиалти, но и предоставляет возможность обмениваться опытом, продвигать инновационные стартапы и знакомить иностранных друзей с вьетнамской кофейной культурой. Благодаря этим усилиям Гиалай постепенно формирует свой имидж «новой столицы спешиалти-кофе» Центрального нагорья.

Эксперт Ле Чунг Хунг, первый во Вьетнаме инструктор по сертификации Q Grader, много лет посвятил поддержке предприятий по переработке кофе в провинции Гиалай. Он считает, что создание бренда спешелти-кофе — это не только повышение качества, но и установление эмоциональной связи с клиентами. Речь идет о пути от плантации до чашки кофе, позволяющем потребителям почувствовать преданность делу производителей и переработчиков.

Компания Gia Lai имеет прекрасную возможность позиционировать свой кофе не только как источник сырья, но и как место происхождения высококачественных, экологически чистых и социально ответственных брендов, стремясь к созданию устойчивой кофейной экосистемы.

Источник: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html