Клиенты любят его за его уникальность.

Этот ресторан, который вот уже три поколения передаётся по наследству семье господина Тран Винь Тханя (46 лет), расположен рядом с почтовым отделением Чо Лон (район 5, Хошимин). Стоимость супа с лапшой составляет от 100 000 до 150 000 донгов, а то и больше, в зависимости от спроса, поэтому посетители до сих пор в шутку называют его «супом с лапшой для богатых».

4 сестры продают вместе

В Хошимине выдалось прохладное утро выходного дня. Я поехал на мотоцикле в знакомую лапшичную рядом с моим домом на улице Нгуен Тхи (район 5). Она принадлежала семье Винь Тхань.

Каждое утро в семейной лапшичной Тхань полно покупателей.

Как всегда, едва придя, я сразу же обратил внимание на старую вывеску с надписью «Ху Тиеу Лам Хюэ Вьен», написанной классическим стилем. Магазин открывался в шесть часов. Покупатели приходили поесть регулярно, один за другим.

В ресторане у четырёх братьев и сестёр-китайцев из семьи Тхань была своя работа: они быстро и тщательно готовили лапшу, вермишель, рисовую лапшу и т.д. и подавали их к столикам, чтобы никому не приходилось долго ждать. В ресторане царил гул смеха и разговоров.

Тхань рассказал мне, что семейный ресторан, история которого перешла от бабушки и дедушки к бабушке, передавался из поколения в поколение. Ресторан был открыт до 1975 года, а до этого, помимо традиционных китайских блюд, здесь также продавали множество видов напитков.

Когда мне было чуть за двадцать, я начал помогать. В то время там была моя мама с моими братьями и сёстрами. В 2021 году моя мама скончалась от старости и плохого здоровья. В моей семье семеро братьев и сестёр, четверо из которых унаследовали этот ресторан. Скоро это будет уже четвёртое поколение, потому что дети в семье всё ещё помогают...

Г-н Тран Винь Тхань, владелец

Полная миска лапши стоит 100 000 донгов.

Тарелка лапши стоит 150 000 донгов.

Ресторан известен многим своими высокими ценами: самая дешёвая порция стоит уже 100 000 донгов. Госпожа Тран Винь Дьеп (58 лет), сестра господина Тханя и старшая сестра в семье, которая управляет рестораном, отметила, что эта цена вполне разумна.

Соответственно, в каждой порции смешанного супа с лапшой будут почки, сердце, печень, креветочные шарики, рыбные шарики, креветки, нежирная свинина и кобия за 100 000 донгов. По словам г-жи Дьеп, все ингредиенты, выбранные рестораном, — это самые свежие, «отборные продукты», обработанные по традиционному семейному рецепту, все ингредиенты используются в один день... отсюда и такая цена.

«Вы получаете то, за что платите», — так почувствуют клиенты, когда будут есть, и неслучайно, по словам владельца, ресторан пользуется поддержкой клиентов на протяжении поколений.

Так ли все хорошо, как говорят?

Моё любимое блюдо в этом ресторане — ассорти из лапши с добавлением кобии. Вкус этой лапши, на мой взгляд, заслуживает 9/10, и цена вполне оправдана. Больше всего меня в ней впечатлили свежие, хрустящие и сладкие тигровые креветки.

[КЛИП]: «Суп с лапшой для богатых» в Хошимине уже полвека, самая низкая цена — 100 000 донгов за порцию: Клиенты любят уникальные и странные блюда.

Владелец гордится свежестью и качеством своих ингредиентов.

Кроме того, свиные почки довольно крупные, нарезанные клетчатыми полосками, хрустящие на вкус без неприятного запаха, что свидетельствует об их мастерском приготовлении, хотя почки – не самый простой для меня продукт. Сочетание прозрачного, сладкого бульона, вкусной традиционной лапши и вышеупомянутых свежих ингредиентов – причина, по которой я стал «постоянным клиентом» этого ресторана.

Господин Хуа Тхань (46 лет, житель 11-го района) рассказал, что он и его семья уже несколько десятилетий являются постоянными клиентами этого ресторана, а сам он ест здесь с юности. Поскольку ему нравится вкус местной лапши, он приходит сюда как минимум один-два раза в неделю, обычно по выходным.

«Каждый раз, когда мама приходит ко мне в гости, она просит меня купить здесь лапшу. Она её обожает. Сегодня я зашёл купить её нам двоим, чтобы мы могли позавтракать вместе. Магазин закрыт с 6 утра до 13 дня, поэтому я воспользовался случаем», — сказал он, а затем принёс домой две порции лапши смешанного сорта.

В семье Тхань 4 сестры.

Г-жа Нху Ле (28 лет, жительница города Тху Дук) рассказала, что случайно посетила этот ресторан 3 года назад, когда ей нужно было поработать в почтовом отделении Чо Лон, и ей сразу понравилась здешняя еда.

С тех пор, каждый раз, когда у неё появляется возможность побывать в District 5, она заходит поддержать ресторан. Посетительница сказала, что больше всего ей нравится сочетание рыбы кобия в супе с лапшой, чего она не видела ни в одном другом ресторане. Это одна из причин, почему этот ресторан её особенно впечатлил.

Несмотря на множество взлетов и падений, ресторан все еще существует в районе Чо Лон, ежедневно предлагая посетителям блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение в китайской семье.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/hu-tieu-nha-giau-nua-the-ky-o-tphcm-to-re-nhat-100000-dong-khach-me-vi-doc-la-185231015091822445.htm