Этот 90-летний мужчина управляет магазином уже три поколения.

Это лапшичная семьи г-на Куача Уя (81 год), которого клиенты ласково называют «дядя Рибс». Безымянная лавка, расположенная на улице Ле Ван Си (район Фу Нхуан), хранит в себе заветные детские воспоминания многих поколений жителей Хошимина.

Три поколения преданности делу

Поздним вечером я заглянул в лапшичную дяди Суона, где посетители регулярно приходили и уходили. Лапша мирно расположилась в углу улицы Ле Ван Си, напротив переулка № 137. Дядя Суон, с седыми волосами, слабым зрением и неуверенной походкой из-за преклонного возраста, все еще усердно трудится рядом со своей старой тележкой с лапшой, готовя с любовью вкусные блюда для своих клиентов.

Лапшичная палатка дяди Суона передавалась из поколения в поколение уже три поколения.

Старик сказал, что эта работа была всей его жизнью, поэтому он хорошо с ней знаком. Задумчиво он рассказал, что его родители открыли эту лапшичную еще до 1975 года. Его бабушка и дедушка были кантонскими китайцами, которые приехали в Сайгон, чтобы начать свой бизнес, и открыли ресторан, где продавали традиционные семейные блюда из лапши.

«В те времена в этом районе жило много китайцев. Если они не занимались торговлей, то выращивали капусту и овощи. Когда я был маленьким, это был пустынный район с небольшим количеством домов, не такой оживленный, как сейчас. Благодаря лапшичной мои родители могли позволить себе жить и воспитывать детей», — вспоминал свое детство пожилой мужчина лет девятнадцати.

Позже его отец умер, и его мать унаследовала лапшичную в одиночку. После 1975 года, когда ему было за 30, дядя Суон и его мать начали управлять лавкой. Позже, после женитьбы, они продолжили содержать ресторан, открытый его родителями. Старик ярко улыбнулся, сказав, что всю жизнь занимался только этим делом, потому что, если бы он не продавал лапшу, он не знал бы, чем еще заниматься.

Блюдо из лапши выглядит просто, но на вкус оно очень вкусное.

[ВИДЕОКЛИП]: В Хошимине есть безымянная лапшичная, существующая уже полвека: она передается из поколения в поколение, и каждый день там стоит пожилой мужчина лет 90, продающий лапшу.

У дяди Суона и его жены не было детей. В 2003 году его жена умерла, и он продолжал продавать лапшу, чтобы зарабатывать на жизнь. Теперь, в его возрасте, он оставил лапшичную своим внукам, детям братьев и сестер его жены, которые управляют бизнесом. Тем не менее, дядя Суон по-прежнему каждый день ходит в лавку, чтобы утолить свою тоску по ней и своим клиентам. Он работает, когда у него есть силы, а в дни, когда он устал, он наблюдает, как его внуки перенимают его дело.

Ресторан специализируется на блюдах из лапши в китайском стиле, стоимость каждой порции варьируется от 45 000 до 60 000 донгов в зависимости от предпочтений клиента. Наблюдая за непрерывным потоком посетителей, я шепнул старику: «Как вашему ресторану удается удерживать клиентов на протяжении десятилетий? Есть ли у вас какие-нибудь секреты?»

Услышав это, дядя Суон широко улыбнулся и сказал, что всегда следовал рецептам, переданным ему от родителей, а позже — внукам. Возможно, потому что его стиль приготовления и приправ подходит большинству клиентов, ресторан остается популярным и пользуется хорошей поддержкой по сей день, несмотря на взлеты и падения и перемены в городе.

Мир детских воспоминаний

Проголодавшись, я заказал тарелку лапши за 50 000 VND. Традиционная лапша была идеально отварена дядей Суоном, благодаря чему приобрела привлекательный золотистый цвет. Простая тарелка лапши с небольшим количеством рубленого мяса, нарезанным мясом, свиными шкварками, зеленым луком и овощами была залита насыщенным бульоном, что сделало блюдо невероятно вкусным.

В кафе царит уютная атмосфера.

Лично я бы оценил это китайское блюдо из лапши на 8,5/10. Обязательно загляну туда, когда буду проходить мимо, так как заведение открыто с 6 утра до 9 вечера каждый день.

Среди посетителей были г-н Ле Хуу Хоанг (36 лет, проживает в 3-м районе) и его сын. Он признался, что с детства отец водил его в этот ресторан всякий раз, когда проезжал через район Фу Нхуан. Вкус местной лапши стал для него напоминанием о детстве.

«Тогда я видел, как он продавал лапшу с этой же тележки. Даже повзрослев, женившись и заведя детей, я все еще вижу эту тележку с лапшой и его. Лапша здесь очень вкусная, не только потому, что ее хорошо готовят, но и потому, что она является частью моих детских воспоминаний об отце. Теперь я привожу сюда своего сына, и мы обычно бываем здесь несколько раз в месяц», — поделился покупатель.

Между тем, г-жа Нхунг (53 года) сказала, что посещает этот ресторан так давно, что уже не помнит точно, когда именно, лишь то, что все эти годы ресторан оставался по одному и тому же адресу. Она часто покупает несколько порций, чтобы поделиться с семьей, когда у них нет времени посетить ресторан вместе.

Счастье старика заключается в возможности каждый день стоять у своего стойла.

Дядя Суон, в свою очередь, признался, что будет продавать лапшу до тех пор, пока у него не закончатся силы. В его возрасте он не мог желать большего, ведь его внуки унаследовали лапшичную его родителей. Он был счастлив и доволен тем, что до сих пор каждый день находится в лавке, общаясь с покупателями, которые приходили его поддержать.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm