Магазином управляет 90-летний мужчина, наследующий по наследству уже три поколения.

Это лапшичная семьи господина Куач Уя (ему 81 год), которого покупатели часто ласково называют «дядюшкой Суоном». Безымянная закусочная, расположенная на улице Ле Ван Си (район Фу Нхуан), наполнена детскими воспоминаниями многих поколений жителей Хошимина.

3 поколения преданности

Вечером я заглянул в лапшичную дяди Суона, куда регулярно приходили и уходили покупатели. Лапшичная располагалась в тихом месте на углу улицы Ле Ван Си, напротив переулка 137. Дядя Суон, седовласый, с подслеповатым взглядом и неуверенной походкой, всё ещё усердно трудился за своей старой тележкой с лапшой, готовя сытные обеды для покупателей.

Тележка с лапшой дяди Суона передается по наследству уже три поколения.

Старик сказал, что эта работа была с ним всю жизнь, поэтому он был с ней очень хорошо знаком. Размышляя, он рассказал, что эту лапшичную открыли его родители ещё до 1975 года. Его бабушка и дедушка были китайцами кантонского происхождения, приехали в Сайгон, чтобы заработать на жизнь, и открыли ресторан, где продавали традиционное семейное блюдо – лапшу.

«В то время в этом районе жило много китайцев. Если у них не было бизнеса, они выращивали капусту и овощи. В моём детстве это был пустынный район с небольшим количеством домов, не такой оживлённый, как сейчас. Благодаря лапшичной у моих родителей были деньги на жизнь и воспитание детей», — вспоминал своё детство 90-летний мужчина.

Позже его отец скончался, оставив лапшичную в полном распоряжении матери. После 1975 года, когда ему было уже за 30, дядя Суонг с матерью продали магазин. Позже, женившись, он вместе с женой продолжил управлять рестораном, открытым родителями. Старик улыбнулся и сказал, что всю жизнь знал только эту профессию, потому что если бы не продавал лапшу, то не знал бы, чем ещё заняться.

Миска лапши выглядит просто, но имеет насыщенный вкус.

[КЛИП]: Безымянная лапшичная в Хошимине на протяжении полувека: эта история передается по наследству уже три поколения, и 90-летний мужчина стоит там и продает каждый день.

У дяди Суонга и его жены не было детей. В 2003 году его жена скончалась, и он продолжил зарабатывать на жизнь продажей лапши. Сейчас, в этом возрасте, он оставил лапшичную внукам, детям братьев и сестёр жены, которые управляют бизнесом. Однако дядя Суонг по-прежнему каждый день ходит в магазин, чтобы утолить тоску по магазину и покупателям. Когда он здоров, он работает, а в усталые дни наблюдает, как внуки перенимают его бизнес.

Ресторан специализируется на китайской лапше, стоимость порции варьируется от 45 000 до 60 000 донгов в зависимости от потребностей клиента. Глядя на непрерывный поток посетителей, я шепнул старику: «Как наш ресторан удаётся удерживать клиентов десятилетиями? Есть ли у вас какой-нибудь секрет?»

Услышав это, дядя Суонг улыбнулся и сказал, что с давних пор он всегда следовал рецепту, переданному родителями, а затем и внукам. Возможно, именно потому, что методы приготовления и добавления приправ подходят большинству посетителей, ресторан до сих пор пользуется любовью и поддержкой посетителей, несмотря на все взлеты и падения и перемены в городе.

Небо детства

Будучи голодным, я заказал порцию лапши за 50 000 донгов. Господин Суон «идеально» сварил традиционную лапшу в кипящей воде, создав эффектную золотистую лапшу. Простая миска лапши с небольшим количеством мясного фарша, нарезанного мяса, свиных шкварок, шнитт-лука и овощей... была залита насыщенным бульоном, что делало блюдо невероятно «аппетитным».

Уютное ресторанное пространство.

Лично я ставлю этому китайскому супу с лапшой 8,5/10. Обязательно зайду поддержать его, когда буду проезжать мимо, ведь магазин открыт ежедневно с 6 утра до 9 вечера.

Среди посетителей были господин Ле Хыу Хоанг (36 лет, житель 3-го округа) и его сын. Он признался, что с детства отец водил его в этот ресторан, когда ему приходилось проезжать через округ Фу Нхуан. Вкус здешней лапши стал для него вкусом детства.

«Тогда я ещё видел этот лоток с лапшой, где её продавали. Когда я вырос, у меня была жена и дети, я всё ещё видел этот лоток с лапшой и его самого. Лапша здесь очень вкусная не только потому, что её хорошо готовят, но и потому, что она связана с моими детскими воспоминаниями об отце. Теперь я вожу сюда сына, обычно несколько раз в месяц», — признался покупатель.

Между тем, г-жа Нхунг (53 года) рассказала, что ходит в этот ресторан так давно, что не помнит, когда именно, но знает, что адрес ресторана оставался неизменным на протяжении многих лет. Она часто покупает большие порции, чтобы пообедать всей семьёй, когда не все могут найти время для совместного посещения ресторана.

Счастье старика — каждый день стоять у лавки.

Что касается самого дяди Суона, он признался, что будет продавать лапшу, пока у него не останется сил. В его возрасте у него больше нет желаний, ведь родительская лапшичная перешла по наследству к внукам. Он счастлив и рад, что всё ещё стоит у лавки каждый день и может пообщаться с покупателями, которые приходят его поддержать.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm