- Объединяя поколения любовью к традиционным вьетнамским пирожным.
- В Винь Ми собраны яркие цвета традиционных южновьетнамских пирожных.
- Фестиваль традиционных южновьетнамских пирожных: разнообразие вкусов родины.
Туристы наслаждаются бань бео (рисовыми лепешками, приготовленными на пару) на Южном фестивале традиционных пирожных (район Бакльеу). Фото: Триеу Чау
На Южно-вьетнамском фестивале традиционных пирожных г-н Нгуен Тхань Кьеу, турист из Хошимина , попробовал традиционные пирожные, отметив, что они довольно разнообразны, но в основном похожи на пирожные из многих других южных провинций, такие как: бань бо (рисовый пирог), бань да лон (пирожок из свиной шкурки), бань у (пирожок из клейкого риса), бань сео (вьетнамский несладкий блинчик) или бань дук (рисовый пирог)...
«Но туристы хотят не просто насладиться едой, но и увидеть своими глазами, как ее готовят, услышать историю и понять культурное значение каждого вида пирога», — поделился г-н Киеу.
Кухня Ка Мау отличается разнообразием традиционных тортов и выпечки, отражающих уникальную самобытность южного региона. Фото: TRIEU CHAU
Отзывы упомянутых туристов также содержат ценную информацию для организации будущих гастрономических фестивалей.
На самом деле, во многих странах с развитым туризмом, таких как Япония, Южная Корея, Таиланд и Китай, гастрономические фестивали — это не просто места для продажи еды, но и пространство для культурного обмена посредством кулинарных демонстраций, изображений, видеороликов и историй, рассказывающих об истоках блюд.
В этом Ка Мау абсолютно точно может преуспеть, потому что многие из его традиционных пирожных уже несут в себе свои уникальные культурные истории.
Башня из паровых булочек в форме персиков символизирует стремление к долголетию и воссоединению семьи. Фото: Чаочжоу
Например, «ан то цуй» (паровая булочка в форме персика), распространенная в китайской общине Ка Мау, символизирует стремление к долголетию и единству, а также олицетворяет семейные и общинные узы через образ взаимосвязанных башен из булочек. Эти булочки часто используются на празднованиях дней рождения, религиозных церемониях и при рождении божеств.
Имбирный пирог (называемый Нум Кхнхай) — кхмерское лакомство, которое готовится из клейкой рисовой муки и яиц, имеет форму разветвленного корня имбиря, затем обжаривается во фритюре до золотисто-коричневого цвета и покрывается сахаром. Образ корня имбиря символизирует плодородие, счастье и стремление к изобилию. Острый, но в то же время сладкий и ароматный вкус имбиря также передает смысл взаимопомощи и единения в жизни, как выражено в поговорке: «Имбирь острый, соль соленая, давайте не будем забывать друг о друге».
Туристы знакомятся с пряниками кхмерского народа и наслаждаются ими в пагоде Чуа Гиуа (коммуна Хунг Хой). Фото: Триеу Чау
Кроме того, многие блюда отражают культурный обмен между кхмерской, китайской и китайской общинами в южном регионе Вьетнама.
Например, блюдо из рисовой лапши Нган Дуа (коммуна Хонг Дан) с мягкой белой лапшой — это блюдо кхмерской кухни, сочетающее в себе китайские шумай и жареную свинину, а также насыщенный кисло-сладкий рыбный соус народа Кинь, создавая гармоничное блюдо по цвету, аромату и вкусу.
Пирожные в форме цветов, которые готовят в китайской общине Камау, отражают их самобытную кулинарную культуру. Фото: Триеу Чау
Совершенно очевидно, что блюдо становится более привлекательным, когда туристы не только наслаждаются вкусом, но и ценят культурные ценности, стоящие за традиционным пирогом. Хотя традиционные пироги из разных регионов Южного Вьетнама имеют много общего, именно их уникальность создает неповторимую привлекательность традиционных пирогов Камау.
Поэтому создание пространств, где туристы смогут непосредственно наблюдать за процессом приготовления пищи и слушать народные сказки и обычаи, связанные с этими блюдами, станет необходимым направлением для повышения ценности и конкурентоспособности местного кулинарного туризма.
Лам Хай
Источник: https://baocamau.vn/banh-dan-gian-can-them-cau-chuyen-van-hoa--a128398.html
Комментарий (0)