Содействие инновациям для повышения качества сельскохозяйственной продукции.

Применение науки, техники и инноваций в переработке и консервировании считается «ключом» к повышению ценности сельскохозяйственной продукции провинции Куангнгай и сокращению послеуборочных потерь.

Báo Nông nghiệp Việt Nam•22/05/2026

Провинция Куангнгай обладает множеством преимуществ для развития сельского хозяйства , предлагая широкий ассортимент уникальных продуктов, таких как корица Тра Бонг, женьшень Нгок Линь, кофе, выращенный в холодном климате, различные лекарственные травы, а также множество ценных морепродуктов и продуктов из морепродуктов. Однако послеуборочная обработка и консервация еще не в полной мере используют имеющийся потенциал.

В настоящее время развитие передовых технологий переработки в этом регионе идет медленно, послеуборочные потери остаются высокими, а добавленная стоимость многих сельскохозяйственных продуктов низка. Многие ключевые продукты потребляются в основном в качестве сырья, что приводит к низкой конкурентоспособности на рынке.

По словам Нгуена Куанг Чунга, заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Куангнгай , процесс внедрения инноваций в переработке сельскохозяйственной продукции по-прежнему сталкивается со многими «узкими местами». К ним относятся, в первую очередь, ограниченные возможности глубокой переработки; отсутствие синхронизированной логистической инфраструктуры; неустойчивые связи между «четырьмя заинтересованными сторонами» (фермерами, предприятиями, учеными и правительством); и высокая стоимость инвестиций в технологии, превышающая возможности многих фермеров и кооперативов.

Глубокая переработка открывает новые возможности для повышения ценности многих уникальных сельскохозяйственных продуктов провинции Куангнгай. Фото: В.Х.

Глубокая переработка открывает новые возможности для повышения ценности многих уникальных сельскохозяйственных продуктов провинции Куангнгай. Фото: VH

По словам г-на Трунга, для преодоления этих препятствий провинции необходимо в приоритетном порядке направить ресурсы на передачу технологий послеуборочной обработки и передовых технологий экстракции лекарственных растений; одновременно следует проводить льготную налоговую и таможенную политику для привлечения предприятий к инвестициям в высокотехнологичное сельское хозяйство, органическое земледелие и глубокую переработку. Кроме того, необходимо поддерживать разработку кодов зон посадки, кодов предприятий по упаковке и коллективных товарных знаков для ключевых продуктов.

Основываясь на практическом опыте производства, г-н Нгуен Чунг Хиеу, представитель Кооператива по производству высококачественного чая Донг Чыонг Сон (коммуна Кон Плонг), заявил, что в период с 2020 по 2025 год кооператив освоил 120 гектаров плантаций высококачественного чая и постепенно внедряет передовые технологии обработки, такие как сублимационная сушка и сушка замораживанием.

Благодаря применению технологий продукт лучше сохраняет свой вкус и питательные вещества, а интеграция QR-кодов и технологии блокчейн позволяет отслеживать весь производственный процесс. По словам г-на Хиеу, экономическая эффективность данной модели повышается примерно на 30% по сравнению с традиционными методами обработки.

С точки зрения эксперта, доктор Нгуен Тхи Ван Ань отметила, что в провинции Куангнгай выращивается много фирменных сельскохозяйственных продуктов, таких как чеснок сорта Ли Сон и корица Тра Бонг, но большая их часть по-прежнему потребляется в сыром виде, не принося высокой добавленной стоимости. В частности, корицы Тра Бонг до сих пор относительно мало, она подвергается глубокой переработке.

По словам г-жи Ван Ань, региону необходимо сосредоточиться на инвестициях в производство продукции с добавленной стоимостью из своей характерной сельскохозяйственной продукции. В частности, корицу можно было бы перерабатывать в эфирные масла и экстракты; чеснок и лук-шалот можно было бы перерабатывать в эфирные масла, лиофилизированные порошки специй или ферментированный черный лук-шалот.

Большая часть корицы из Тра Бонга по-прежнему потребляется в качестве сырья, поэтому её добавленная стоимость невысока. Фото: В.Х.

Большая часть корицы из Тра Бонга по-прежнему потребляется в сыром виде, поэтому её добавленная стоимость невысока. Фото: VH .

Что касается лекарственных трав из горных регионов, таких как женьшень Нгок Линь, кодонопсис пилозула или амомум ксантиоидес, она считает необходимым оказывать поддержку местному населению в освоении технологий лиофилизации, распылительной сушки или сублимационной сушки для сохранения их цвета и ценных активных ингредиентов. В отношении орехов макадамии она предлагает развивать технологию холодного отжима масла для сохранения питательной ценности вместо существующего метода сушки с использованием тепла.

По словам Фан Ван Хиеу, директора Департамента науки и технологий провинции Куангнгай, послеуборочная обработка и консервация являются ключевыми факторами повышения ценности сельскохозяйственной продукции. Однако применение результатов научных исследований и инноваций на практике по-прежнему сталкивается со многими ограничениями и не соответствует местному потенциалу. Г-н Хиеу считает, что провинции Куангнгай необходимы новые технологические решения с высокой степенью применимости для достижения прорыва в сельскохозяйственном секторе в ближайшие годы.

Применение науки, техники и инноваций в послеуборочной обработке и консервации не только помогает сократить потери, но и открывает возможности для повышения ценности сельскохозяйственной продукции провинции Куангнгай. Необходимо устранить ограничения в технологиях, логистике и производственных связях, чтобы уникальные продукты Куангнгая получили больше возможностей для более глубокого участия в цепочке создания стоимости, повышения конкурентоспособности и создания импульса для развития сельского хозяйства в современном и устойчивом направлении.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html