Вызывает ли дым от барбекю рак?

Многие источники утверждают, что вдыхание дыма от жареного мяса представляет опасность развития рака. Правда это или ложь? (Май, 39 лет, Дананг )

Отвечать:

Многочисленные исследования изучали связь между приготовлением пищи на гриле и риском развития рака. Мясо, приготовленное при высоких температурах, может образовывать два типа канцерогенов: гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Это мутагенные вещества, вызывающие изменения в ДНК клеток, приводящие к раку. Гетероциклические амины образуются в результате реакции животных белков с теплом, тогда как полициклические ароматические углеводороды образуются, когда жир из мяса капает, дымит и прилипает к мясу.

Вам также может понравиться

Врач объясняет, как готовить и употреблять рыбу, сохраняя при этом ее питательные вещества.При неправильном приготовлении количество полезных жиров в рыбе может значительно уменьшиться, и блюдо может даже нанести вред здоровью.

Почему все больше молодых людей заболевают раком? Новое исследование раскрывает этот вопрос.Согласно результатам двух крупномасштабных исследований, ученые выявили связь между плохим сном и риском развития рака у людей моложе 50 лет во всем мире.

5 привычек, которые помогают улучшить память и поддерживать здоровье мозга.SKĐS - Некоторые простые ежедневные привычки могут способствовать поддержанию функций мозга и улучшению памяти.

Аналогично, дым от барбекю также содержит полициклические ароматические углеводороды и гетероциклические амины, поэтому при вдыхании он также может оказывать негативное воздействие на здоровье. Однако степень воздействия зависит от количества вдыхаемого дыма и частоты его воздействия. Если вы просто случайный прохожий, который изредка вдыхает дым от барбекю, воздействие будет незначительным и вряд ли вызовет рак.

В действительности рак вызывается множеством различных факторов, включая генетику и образ жизни. Чтобы свести к минимуму риск развития рака от дыма от барбекю, следует готовить мясо на гриле в хорошо проветриваемых помещениях, избегать приготовления пищи на гриле в помещении или закрытых пространствах и держаться подальше от гриля во время готовки. Во время приготовления пищи на гриле необходимо носить маску и тщательно мыть руки после этого.

Также можно предварительно приготовить мясо, чтобы сократить время жарки, ограничить прямое воздействие пламени или попробовать более низкую температуру. Можно также попробовать положить мясо на фольгу или на приподнятую решетку, чтобы уменьшить воздействие открытого огня. Частое переворачивание мяса также может уменьшить подгорание и помочь предотвратить образование канцерогенов.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.