Обеспечьте надлежащий контроль за общими кухнями и приготовлением пищи.

В последнее время органы власти от центрального до местного уровня усиливают контроль за соблюдением мер безопасности пищевых продуктов и проводят проверки после производства для выявления и строгого пресечения нарушений; особое внимание уделяется крупным предприятиям по переработке пищевых продуктов, обслуживающим школы.

Провинциальная инспекционная группа № 3 под руководством Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провела проверку в студенческой столовой Северо-восточного сельскохозяйственного и лесотехнического колледжа.

В Северо-восточном сельскохозяйственном и лесоводческом колледже обучается около 400 студентов, большинство из которых — дети из этнических меньшинств, проживающих в горных районах. Согласно учебной программе, 350 студентов зарегистрированы для проживания в общежитии, при этом примерно 60% пользуются школьной столовой для питания.

Для обеспечения качества питания администрация школы регулярно поручает отделу по делам учащихся и школьному медицинскому отделу координировать и контролировать работу столовой. Строго контролируется всё: от закупки продуктов и отслеживания происхождения до обработки и хранения образцов. Школа также периодически сотрудничает с поставщиками продуктов питания и направляет сотрудников для проведения выездных проверок качества поступающих ингредиентов.

Г-н Дуонг Чунг Хиеу, заместитель секретаря партийного комитета и заместитель директора школы, сказал: «В среднем, каждый день в школьную программу питания записываются 150-170 учеников. Поэтому школа уделяет особое внимание инвестициям в оборудование и персонал для обеспечения работы кухни; в то же время она требует строгого соблюдения правил безопасности пищевых продуктов, особенно процесса хранения образцов продуктов и контроля происхождения продуктов. Благодаря этому, за многие годы среди учеников не было случаев пищевых отравлений».

Рабочие компании Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company упаковывают еду и загружают ее в грузовики для транспортировки в школы в соответствии с установленными процедурами.

Не только школы с общими кухнями, но и специализированные предприятия по приготовлению школьных обедов активно совершенствуют процедуры контроля безопасности пищевых продуктов. Компания Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company в настоящее время является крупным поставщиком школьных обедов в районе Хоанг Куэ. В среднем компания ежедневно поставляет около 4500 обедов в 8 начальных школ в районах Мао Кхе, Донг Триеу, Ан Синь и Хоанг Куэ.

Начиная с 5:30 утра, работники компании Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company принимают и предварительно обрабатывают продукты питания.

Для обеспечения своевременной доставки питания в школы сотрудники компании начинают получать ингредиенты от поставщиков уже в 5:30 утра. После проверки качества продукты обрабатываются в закрытой односторонней системе, чтобы минимизировать риск перекрестного загрязнения. После приготовления блюда порционируются, упаковываются и доставляются в школы в соответствии с графиком.

По словам г-на Нгуена Ван Хуя, директора компании Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company, все ингредиенты для производства – это свежие продукты с полными накладными и сертификатами, гарантирующими безопасность и гигиеничность пищевых продуктов. Каждая группа продуктов имеет как минимум двух поставщиков для обеспечения стабильных поставок и улучшения контроля качества. Кроме того, компания проводит проверки на местах у поставщиков для обеспечения прозрачности источников сырья.

Межведомственная группа по проверке безопасности пищевых продуктов № 3 провинции провела проверку организации питания в начальной школе Хоанг Куэ.

Помимо контроля технологических процессов, подразделение также строго соблюдает правила хранения образцов пищевых продуктов. Это считается одним из важных решений для облегчения инспекции и отслеживания в случае возникновения проблем с безопасностью пищевых продуктов.

В действительности, обеспечение безопасности пищевых продуктов в школах сегодня зависит не только от осведомленности поставщиков питания, но и требует тесной координации между школами, местными властями и соответствующими ведомствами. В частности, инспекционные и послеинспекционные мероприятия играют решающую роль в выявлении и оперативном устранении потенциальных рисков для безопасности пищевых продуктов.

В начале мая межведомственная инспекционная группа № 3 провинции провела выездную проверку на предприятии по переработке и торговле продуктами питания «Хунг Тхинь», а также проверила организацию школьных обедов для учащихся начальной школы Хоанг Куэ (школы, где компания предоставляет питание). В ходе проверки группа отметила, что оба предприятия строго соблюдают правила обеспечения безопасности пищевых продуктов, полностью выполняя трехэтапный процесс проверки пищевых продуктов: от закупки сырья, предварительной обработки, переработки и хранения до транспортировки и организации питания для учащихся школы.

Межведомственная инспекционная группа № 3 по безопасности пищевых продуктов провела проверку на предприятии Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company.

Более строгий контроль за безопасностью пищевых продуктов в школах не только помогает предотвратить риск пищевых отравлений, но и способствует созданию безопасной образовательной среды, обеспечивая спокойствие родителям и ученикам. Что еще более важно, это также общая ответственность за защиту здоровья молодого поколения, начиная с их ежедневного питания.

Хай-ха

Источник: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html