Эпизод 112: Кофе и устойчивое развитие

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 1.

Японцы превратили чайную церемонию в национальную этику, искусство жизни, передаваемое через наслаждение чашкой чая. Вьетнам же, один из ведущих производителей кофе в мире , обладает лучшими в мире кофейными зернами сорта робуста и имеет богатую историю, насчитывающую сотни лет, но до сих пор ценность вьетнамского кофе остаётся низкой, поскольку он экспортируется в основном в сыром виде и не получил должного признания как неотъемлемая часть отрасли и страны.

Желая вывести вьетнамскую кофейную индустрию на новый уровень, повысив ценность кофе не только как обычного напитка, но и как культурного, художественного, духовного кофе... до философского кофе, достойного положения мирового центра кофейной индустрии, компания Trung Nguyen Legend Group на протяжении многих лет тратит время и страсть на исследование истории, культуры, искусства... кофе во всех сферах жизни человека, чтобы кофе стал «философским кофе».

На протяжении всего пути создания и развития Trung Nguyen Legend дух преданности служению обществу всегда был стержнем многочисленных программ действий, направленных на создание великих стремлений, великих направлений, способствующих созданию новой позиции вьетнамской кофейной индустрии на мировой карте кофе.

Японцы сделали это!

Мы, вьетнамцы, тоже можем это сделать, и сделать это лучше!

Стремление к устойчивому будущему мировой кофейной индустрии

На протяжении всего своего развития, с IX века и до наших дней, кофе всегда был популярным и любимым напитком во всем мире. В частности, благодаря своему глубокому и взаимосвязанному влиянию на все аспекты жизни человека, способствуя экономическому росту, социальному благосостоянию и обеспечивая средства к существованию для миллионов людей в странах производства, переработки, дистрибуции и потребления, кофейная индустрия превратилась в глобальную индустрию.

Помимо своей огромной ценности для человечества, кофейная индустрия сталкивается с социальными и экологическими проблемами. Большинство крупнейших в мире зон выращивания кофе в таких странах, как Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Эфиопия, Ямайка и др., расположены в экосистемах, наиболее чувствительных к изменению климата на Земле. С 1970-х годов начали возникать опасения по поводу устойчивого развития кофейной индустрии, связанные с такими экологическими проблемами, как вырубка лесов, эрозия почв, потеря биоразнообразия, а также прямым воздействием на фермеров, таким как колебания цен, вредители и изменение климата. Это послужило предпосылкой для формирования первых инициатив справедливой торговли, ориентированных на установление минимальных цен и социальную поддержку для минимизации влияния рыночных колебаний.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 2.

В этот период также был использован метод выращивания монокультурного кофе непосредственно под солнцем (кофе на солнце) для повышения урожайности вместо традиционного выращивания в тени (кофе в тени), что оказало давление на экосистему многих видов. Эта ситуация побудила природоохранные организации и международное сообщество выступить с заявлением, открыв дискуссию о концепции «устойчивого кофе» в стремлении преобразовать кофейную индустрию, которая по своей сути является эксплуататорской, в модель, которая может поддерживаться в долгосрочной перспективе, развиваясь устойчиво, не ослабляя экологические и социальные основы, на которых она основана.

В 1987 году Комиссия Брундтланд ООН официально представила концепцию «устойчивого развития» как «развития, которое удовлетворяет потребности настоящего времени, не ставя под угрозу способность будущих поколений удовлетворять свои собственные потребности», основанную на трёх основных принципах: экономическом, социальном и экологическом. С тех пор как эта концепция получила широкое признание во всём мире, международные организации и ассоциации предложили определения «устойчивого развития» в кофейной отрасли. В частности, определение Международной организации кофе (ICO) является всеобъемлющим и асимптотическим: « Устойчивое развитие кофейной отрасли – это все усилия, направленные на обеспечение жизни и средств к существованию фермеров и производственных сообществ (людей), создание справедливой экономической системы, прозрачных рынков и стабилизацию глобальной цепочки поставок кофе (цены и прибыль) при одновременной защите среды обитания и природных ресурсов (планеты) ».

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 3.

В условиях изменения климата, экологических проблем и растущего спроса на кофе сегодня «устойчивое развитие» — это не только тенденция, но и неизбежный путь для мировой кофейной индустрии к повышению устойчивости, цикличности и регенерации отрасли, тем самым создавая устойчивое будущее для мировой кофейной индустрии.

Предлагаемые модели и стандарты устойчивого земледелия включают регенеративное сельское хозяйство, органическое сельское хозяйство, агролесоводство , выращивание кофе в тени, водосбережение и использование экологичных технологий. В то же время, также упоминается содействие равенству доходов и улучшение условий труда фермеров. Компании, занимающиеся устойчивым производством кофе, стремятся к прозрачности на протяжении всей цепочки поставок, от происхождения кофе до процесса производства и потребления.

Действующие международные сертификаты, такие как Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified и Organic Coffee, подтверждают, что применение моделей устойчивого развития кофейного производства приветствуется. Эти критерии способствуют созданию кофейных продуктов с добавленной стоимостью, ответственному отношению к окружающей среде и способствуют развитию кофейной индустрии с устойчивым будущим, способствуя балансу экосистемы и процветанию человечества.

«Решения для гармоничного и устойчивого будущего» человечества

На пути к устойчивому развитию мировая кофейная индустрия зафиксировала значительные усилия многих стран, предприятий, организаций, исследователей и т. д. по выдвижению инициатив, решений и внедрений, способствующих устойчивому развитию мировой кофейной индустрии.

Некоторые из ведущих стран-производителей кофе в мире активно внедряют модели устойчивого развития кофе, среди которых Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Индия, Ямайка, Вьетнам... Это те места, где такие организации, как Rainforest Alliance, Fairtrade и UTZ Certified, сотрудничают с местными фермерами для создания экологически ответственных цепочек создания стоимости кофе.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 4.

В частности, наряду с усилиями по содействию устойчивому развитию кофейной индустрии, содействию сохранению окружающей среды и поддержанию биоразнообразия, многочисленные исследования показывают, что кофейная индустрия вполне может стать решением для гармоничного и процветающего будущего человечества.

В частности, компания Trung Nguyen Legend, обладая глобальным видением, посвятила многие годы целенаправленным исследованиям истории кофе во всех сферах жизни человека, чтобы фундаментально и всесторонне переосмыслить мировую кофейную индустрию. В 2012 году на Всемирном экономическом форуме основатель и председатель Trung Nguyen Legend Group Данг Ле Нгуен Ву предложил «7 инициатив для мировой кофейной индустрии» . Целью « 7 инициатив для мировой кофейной индустрии» является создание общей синергии и здоровой конкуренции в мировой кофейной индустрии для устойчивого развития. Эти инициативы получили восторженный отклик у экспертов из многих областей по всему миру.

В частности, инициатива «Переосмысление концепции кофе» открывает новое направление в понимании кофе: не только как самого популярного напитка в мире, но и как наследия человечества, влияющего на все аспекты жизни; как осознанной и творческой энергии, ответственной за свои поступки. Эти ценности станут основой для развития кофейной индустрии как новаторской модели гармонии и устойчивого развития в современной «зелёной» и креативной экономике. Кроме того, это станет основой для объединения и развития сообщества людей, использующих кофе как энергию для ответственного творчества, для достижения устойчивого успеха и настоящего счастья для себя и своего сообщества.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 5.

За последнее десятилетие, учитывая роль кофейного наследия в меняющихся мировых тенденциях, Trung Nguyen Legend всегда стремилась к реализации инициатив. Помимо сохранения и диверсификации кофейных стилей и культурных стандартов, популяризации кофе робуста, вьетнамской кофейной культуры и брендов, а также создания образцового места, объединяющего миллиарды любителей и энтузиастов кофе, Trung Nguyen Legend изначально объединила и развила глобальное кофейное сообщество, способствуя развитию устойчивой модели мировой кофейной индустрии, обеспечивая баланс, гармонию и процветание .

Сегодня усилия по развитию устойчивой кофейной индустрии во всем мире являются проявлением гуманизма, человечности и совместных усилий по формированию ответственного образа жизни, обеспечивающего экологическое равновесие и гармонию с окружающей средой. В частности, в креативной экономике, где такие ценности, как энергия, сублимация творчества, сочетаются со способностью к регенерации – сохранению окружающей среды и поддержанию биоразнообразия, кофейная индустрия может сформировать комплексную кофейную экосистему, став примером устойчивой и процветающей экономической модели для всего мира.

ФИЛОСОФСКИЙ КОФЕ — Краткая история экономики кофе

Приглашаем читателей посмотреть серию видеороликов «Философского кофе», размещенных на канале https://bit.ly/caphetrietdao