Эпизод 112: Кофе и устойчивое развитие

Кофейная индустрия, оказывающая глубокое влияние на все аспекты человеческой жизни, находится в приоритетном положении для устойчивого развития, стремясь стать решением для гармоничного и процветающего будущего человечества.

Японцы превратили чайную церемонию в национальную философию, искусство жизни, передаваемое через наслаждение чашкой чая. Между тем, Вьетнам – ведущая мировая кофейная держава, обладающая одними из лучших в мире зерен робусты и имеющая многовековую историю любви к кофе – по-прежнему считает вьетнамский кофе товаром низкого ценового сегмента, экспортируемым в основном в сыром виде, и не может занять достойное место в отрасли и в стране.

Стремясь поднять вьетнамскую кофейную индустрию на новый уровень, повысив ценность кофе не просто как обычного напитка, но и как культурного, художественного, духовного... и даже философского напитка, достойного своего положения мировой кофейной державы, — Trung Nguyen Legend Group на протяжении многих лет посвящала время и усилия исследованию истории, культуры, искусства... кофе во всех аспектах человеческой жизни, чтобы превратить кофе в «философский кофе».

На протяжении всего пути создания и развития Trung Nguyên Legend, дух приверженности служению обществу всегда оставался основополагающим принципом, реализуемым посредством многочисленных программ действий, направленных на воплощение больших стремлений и амбиций; это способствовало укреплению позиций вьетнамской кофейной индустрии на мировой кофейной карте.

Это сделали японцы!

Вьетнамцы тоже могут это сделать, и даже лучше!

Стремление к устойчивому будущему для мировой кофейной индустрии.

На протяжении всего своего развития, начиная с IX века и до наших дней, кофе всегда оставался популярным и широко распространенным напитком во всем мире. В частности, благодаря своему глубокому и взаимосвязанному влиянию на все аспекты человеческой жизни, содействуя экономическому росту, социальному благополучию и обеспечивая средства к существованию миллионам людей в странах, занимающихся производством, переработкой, распределением и потреблением кофе, кофейная индустрия является глобальной.

Наряду со своей огромной ценностью для человечества, кофейная индустрия также сталкивается со значительными социальными и экологическими проблемами. Большая часть крупнейших в мире регионов выращивания кофе, расположенных в таких странах, как Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Эфиопия и Ямайка, являются домом для одних из самых чувствительных к климату экосистем на Земле. С 1970-х годов возникли опасения по поводу устойчивого развития кофейной индустрии, связанные с экологическими проблемами, такими как вырубка лесов, эрозия почвы, потеря биоразнообразия и прямое воздействие на фермеров, например, колебания цен, вредители и изменение климата. Это привело к формированию первых инициатив в области справедливой торговли, направленных на установление минимальных цен и мер социальной поддержки для смягчения последствий волатильности рынка.

В этот период внедрение методов выращивания кофе на солнце для увеличения урожайности вместо традиционных методов выращивания в тени оказало давление на экосистемы многих видов. Эта ситуация побудила природоохранные организации и международное сообщество высказаться, открыв дискуссию о концепции «устойчивого кофе» с целью преобразования эксплуататорской кофейной индустрии в модель, которая может быть устойчиво развита и поддерживаться без подрыва экологических и социальных основ, от которых она зависит.

В 1987 году Комиссия Брундтланд Организации Объединенных Наций официально определила «устойчивое развитие» как «развитие, которое удовлетворяет потребности настоящего, не ставя под угрозу способность будущих поколений удовлетворять свои собственные потребности», с тремя основными столпами: экономическим, социальным и экологическим. После широкого глобального признания этой концепции различные международные организации и ассоциации предложили определения «устойчивого развития» в кофейной индустрии. Среди них определение Международной кофейной организации (МКО) является всеобъемлющим и асимптотическим: « Устойчивое развитие в кофейной индустрии – это все усилия, направленные на обеспечение средств к существованию фермеров и сообществ-производителей кофе (Людей), создание справедливой экономической системы, прозрачного рынка и стабильной глобальной цепочки поставок кофе (Цены и прибыль), при одновременной защите окружающей среды и природных ресурсов (Планета) ».

В контексте изменения климата, экологических проблем и постоянно растущего спроса на кофе, «устойчивое развитие» — это не просто тенденция, а неизбежный путь для мировой кофейной индустрии к повышению устойчивости, цикличности и регенерации, тем самым создавая устойчивое будущее для мировой кофейной индустрии.

Предлагаемые модели и стандарты устойчивого земледелия включают: регенеративное сельское хозяйство , органическое земледелие, агролесоводство , выращивание кофе в тени, водосбережение и использование «зеленых» технологий. Одновременно подчеркивается важность обеспечения равных доходов и улучшения условий труда для фермеров. Предприятия, работающие в сфере устойчивого кофейного бизнеса, обязуются обеспечивать прозрачность на протяжении всей цепочки поставок, от происхождения кофе до процессов производства и потребления.

Современные международные сертификаты, такие как Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified и Organic Coffee, свидетельствуют о признании моделей устойчивого развития кофейной индустрии. Эти критерии помогают создавать экологически ответственные кофейные продукты с добавленной стоимостью, а также способствуют устойчивому развитию кофейной отрасли, внося вклад в экологическое равновесие и процветание человечества.

«Решение для гармоничного и устойчивого будущего» человечества.

На пути к устойчивому развитию мировая кофейная индустрия стала свидетелем значительных усилий со стороны многочисленных стран, предприятий, организаций, исследователей и других заинтересованных сторон, которые внедряли инициативы, решения и меры по содействию устойчивому развитию мировой кофейной индустрии.

Ряд ведущих мировых стран-производителей кофе активно внедряют модели устойчивого развития кофейной отрасли, включая Бразилию, Колумбию, Эфиопию, Индию, Ямайку и Вьетнам. В этих странах такие организации, как Rainforest Alliance, Fairtrade и UTZ Certified, сотрудничают с местными фермерами для создания экологически ответственных цепочек создания стоимости кофе.

В частности, наряду с усилиями по содействию устойчивому развитию кофейной индустрии, вкладу в сохранение окружающей среды и биоразнообразия, многочисленные исследования показывают, что кофейная индустрия, безусловно, может стать решением для гармоничного и процветающего будущего человечества.

В частности, компания Trung Nguyên Legend, руководствуясь глобальным видением, посвятила многие годы изучению истории кофе во всех аспектах человеческой жизни, чтобы коренным и всесторонним образом переосмыслить мировую кофейную индустрию. В 2012 году на Всемирном экономическом форуме основатель и председатель Trung Nguyên Legend Group, Данг Ле Нгуен Ву, предложил «7 инициатив для мировой кофейной индустрии». Направленные на создание синергии и здоровой конкуренции внутри мировой кофейной индустрии для устойчивого развития, « 7 инициатив для мировой кофейной индустрии» получили восторженную поддержку экспертов из многих областей по всему миру.

В частности, инициатива «Переосмысление концепции кофе» открывает новое направление в понимании кофе: это не просто самый популярный в мире напиток, но и наследие человечества, влияющее на все аспекты человеческой жизни; источник ответственной, бодрящей и творческой энергии. Эти ценности лягут в основу построения кофейной индустрии как новаторской модели гармонии и устойчивого развития в современной зеленой и креативной экономике. В то же время, это послужит основой для объединения и развития сообщества потребителей кофе как источника ответственного творчества, ведущего к устойчивому успеху и подлинному счастью для них самих и их сообществ.

На протяжении более десяти лет компания Trung Nguyên Legend, позиционирующая себя как хранитель кофейного наследия в рамках глобальной тенденции обмена кофейными традициями, последовательно стремится к реализации своих инициатив. Наряду с сохранением и диверсификацией кофейных стилей и культурных стандартов, популяризацией кофе робуста и вьетнамской кофейной культуры и брендов по всему миру, а также созданием образцового места, объединяющего миллиарды любителей и ценителей кофе, Trung Nguyên Legend начала объединять и развивать глобальное кофейное сообщество, внося вклад в развитие устойчивой модели мировой кофейной индустрии, обеспечивая баланс, гармонию и процветание .

Сегодня глобальные усилия по развитию устойчивой кофейной индустрии — это гуманное и гуманное начинание, способствующее ответственному образу жизни, обеспечивающему экологическое равновесие и гармонию с окружающей средой. В частности, в креативной экономике, с ее основными ценностями — энергией, творческими инновациями, способностью восстанавливать и сохранять окружающую среду и поддерживать биоразнообразие, — кофейная индустрия может создать комплексную кофейную экосистему, став образцом для устойчивой и процветающей глобальной экономики.

ФИЛОСОФИЯ КОФЕ - Краткая история экономики кофе

Приглашаем вас посмотреть серию видеороликов о философии кофе, которые размещены на канале https://bit.ly/caphetrietdao

Читайте следующую часть: Ана Мария Примавези и принципы экологического земледелия.

Источник: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm