У меня есть дядя в Вунгтау, поэтому я часто его навещаю. Мой дядя — настоящий гурман и искусный повар. Когда я позвонил, чтобы сказать, что приеду домой на выходные, он усмехнулся и сказал: «Приезжай, я угощу тебя своим фирменным рыбным салатом!»
Уникальный и восхитительный салат из желтоперой рыбы, фирменного блюда северного Вьетнама.
Người Lao Động•09/10/2023Когда я припарковал свой мотоцикл перед воротами поздним вечером в выходной день, старик был занят большой корзиной овощей на каменном столе в тенистом дворике. Закончив с личной гигиеной, я вернулся к столу во дворике и увидел, как он раскладывает листья на разделочной доске, а затем мелко нарезает их ножом, поэтому я выразил свое любопытство.
Вам также может понравиться
Эти «нишевые» деликатесы можно найти от юга до севера страны, а соусы для них готовят из того, что обычно выбрасывают.В зависимости от региональной культуры, эти блюда модифицируются с использованием различных ингредиентов. Однако общим является то, что их не нужно готовить на огне, и подают с соусами, приготовленными из ингредиентов, которые в противном случае были бы выброшены.
Напитки, богатые магнием, помогают снизить стресс и полезны для сердечно-сосудистой системы.Помимо еды, простой способ восполнить дефицит магния — это выбирать напитки, богатые этим минералом, которые также способствуют расслаблению, улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы и повышают общее физическое самочувствие.
Прибрежные бульвары и новые транспортные магистрали формируют облик мегаполиса Хошимин.Инфраструктурная сеть, соединяющая центр Хошимина с восточным регионом (включая бывшую провинцию Ба Риа-Вунгтау), переживает исторические преобразования. Благодаря серии многомиллиардных проектов, которые вот-вот начнутся, и ключевым проектам, приближающимся к завершению, время в пути по региону сократится до рекордно низкого уровня, открывая прорывные возможности для развития экономики, туризма и логистики…
Поняв намёк, старик улыбнулся и сказал: «Я же говорил, что сегодняшний рыбный салат особенный, не такой, как салат из ставриды или сельди, которые едят на юге. Сегодня я угощаю вас салатом из желтопёрой рыбы в северном стиле!» 
Ловко раскладывая и мелко нарезая различные листовые овощи, старик неторопливо объяснял приготовление сегодняшнего блюда. Рыбный салат в северном стиле можно приготовить из карпа, карася, тилапии, обыкновенного карпа, речного угря и т. д. Вкус более распространенной и легкодоступной рыбы зависит от способа приготовления. Свежую рыбу потрошат и чистят, разделывают на филе, снимают кожу (если рыба крупная), а затем нарезают ломтиками. Нарезка рыбы для салата должна быть выполнена правильно, чтобы блюдо выглядело привлекательно и было вкусным. Сначала ломтики должны быть тонкими, чтобы избежать мелких костей; технически, первый ломтик не должен быть сквозным, только второй должен быть сквозным, чтобы ломтики рыбы расходились веером, выглядя очень аппетитно. Другие ингредиенты для приготовления включают несколько лимонов и галангал. Выжмите лимонный сок, измельчите немного галангала и выжмите сок, приправьте небольшим количеством глутамата натрия. Далее добавьте нарезанную рыбу в смесь и тщательно перемешайте, пока рыба не приготовится (частично приготовится). Отожмите лишнюю воду из кусочков рыбы и используйте эту воду для приготовления соуса для рыбного салата. Разделите измельченный и отжатый галангал на 2/3 части и смешайте с маринованным рыбным салатом, а оставшуюся часть добавьте в соус. Очень важно отметить, что для приготовления рыбного салата требуется много разных овощей и листьев. На юге некоторые северные листья найти очень сложно; некоторые выращивают дома, а другие приходится искать очень долго, чтобы собрать целую корзину, включая: листья центеллы азиатской, листья фикуса мелкокарпы, листья витиса виноградного, листья хризантемы индийской, листья шлемника байкальского, листья акантопанакса бледного и т. д., и их необходимо мелко нарезать перед употреблением. 
Я внимательно слушала инструкции по приготовлению рыбного салата, и к тому времени старик уже нарубил всю корзину смеси зелени. Кастрюлю для соуса поставили на индукционную плиту посреди стола. Вынесли тарелку рыбного салата с галангалом, а рядом с корзиной мелко нарезанной зелени и несколькими ломтиками манго поставили две тарелки жареного арахиса. Мой сосед принес маленькую бутылочку водки, и мы все начали нашу «битву». Мы зачерпнули ложкой горячий соус, посыпали горстью мелко нарезанной зелени и несколькими жареными арахисами, затем взяли кусочек рыбного салата, обмакнули его в густой соус и с удовольствием съели. О, как вкусно! Сладость свежей рыбы в сочетании с кисловатым, соленым и слегка острым вкусом галангала, ореховым привкусом арахиса и ароматным, слегка горьковатым вкусом трав… все это слилось воедино, заставив меня закрыть глаза и насладиться ароматом. Сосед моего дяди так любил этот рыбный соус, что даже зачерпнул целую миску, чтобы съесть ее с кусочком рыбного салата. И вот, мы с дядей устроили себе сытный, простой северно-вьетнамский пир под деревьями в саду. На следующий день, когда я возвращался в город, дядя напомнил мне: «Когда тебе удастся поймать большого карпа, я снова позову тебя на рыбный салат; он будет даже лучше, чем салат из желтоперого тунца, который мы ели сегодня».
Врач мелко нарезал различные виды сырых овощей, чтобы подать их к салату.
Рыбный салат в северном стиле, приготовленный под деревьями в саду, готов.
Укрепление дружбы между Вьетнамом и Соединенными Штатами.3 июля в рамках программы «Тихоокеанское партнерство — Друзья Тихоокеанского региона 2026» делегация Тихоокеанского командования армии США во главе с генерал-лейтенантом Джоэлом Воуэллом, заместителем командующего Тихоокеанским командованием армии США, нанесла визит вежливости в Военное командование провинции Куангчи.
Делегация Тихоокеанского командования армии США посетила военное командование провинции Куангчи.В 2026 году программа «Тихоокеанское партнерство — Друзья Тихоокеанского региона» будет впервые организована совместно в провинции Куангчи, что создаст масштабную структуру сотрудничества, включающую 25 мероприятий.
Министерство иностранных дел получило копию верительного письма посла США во Вьетнаме.Во второй половине дня 2 июля в штаб-квартире Министерства иностранных дел г-н Ле Конг Дунг, директор Департамента государственного протокола и перевода иностранных языков, получил копию верительного письма от г-жи Дженнифер Уикс, посла Соединенных Штатов Америки во Вьетнаме.
