Сезон цветения кофе - Фото: SH
Я не белое облако, но мне посчастливилось оставить свой след на многих склонах холмов, утопающих в цветущих кофейных деревьях, в коммунах Хуонг Фунг, Хуонг Линь, Хуонг Сон, Хуонг Тан и городе Кхе Сан. Нежно прикасаться к каждому нежному лепестку кофейного цветка, вдыхая его легкий, чистый аромат, разносимый кочевым ветром по всему ландшафту, проникая в каждый уголок деревень.
Полюбоваться яркими красками парчи, которые носят девушки из племени Ван Кьеу, кропотливо собирающие кофейные зерна под высокими деревьями, дающими тень и защиту от ветра и дождя цветущим кофейным и чайным плантациям... в районе Доа Ку (Хуонг Фунг).
Возможно, глубоко в воспоминаниях девочки Ван Кьеу сохранились дни ее детства, когда она ходила с отцом на кофейную плантацию перед рассветом, когда над вершинами гор лениво плыли лишь легкие белые облака. Они любовались гроздьями кофейных цветов, образующих белоснежные ленты, беззвучно источающими свой аромат в симфонии горных цветов.
И каждый раз, когда она протягивала свою крошечную ручку, чтобы схватить пучок кофейных бутонов, девочка Ван Кьеу чувствовала, будто держит в руках всю весну, полную жизненной силы. Или вот однажды утром, проснувшись и сидя рядом с матерью, готовящей завтрак для отца на кухне старого коричневого дома на сваях, обветренного бесчисленными сезонами дождей и солнца, рядом с кофейной плантацией, нежный, чистый аромат кофейных бутонов доносился с весенним ветерком, маня ее. Выйдя во двор, девочка Ван Кьеу вдруг была поражена, а затем переполнена радостью, увидев, как кофейные бутоны распускаются белыми цветами на ветвях.
Ещё вчера бутоны скромно прижимались к своим нежным бледно-зелёным оболочкам, но после глубокого ночного сна они раскрылись во всей красе и аромате. Босоногой девушке из Ван Киеу бежит вверх по склону холма, её взгляд устремлён на бескрайние просторы кофейных лепестков, пылающих белизной и манящих к солнцу. Восходящее солнце разгоняет капли росы, прилипшие к ветвям. Чем ярче светит солнце, тем чище становится белизна кофейных лепестков и тем пьяняще пахнет их аромат.
Солнце подталкивает цветы источать свой аромат, привлекая пчел собирать нектар, пробуждая в душе девушки из семьи Ван Кьеу вихрь неописуемых эмоций. Затем юность и любовь девушки переплетаются с ароматом кофейных лепестков, распространяясь в спокойной, безмятежной тишине нежных лунных ночей, растворяясь под звуки бамбуковой флейты и пи-флейты… Теперь это стало отражением прекрасного прошлого, освещающим ее нынешнюю жизнь, хотя несколько вздохов все еще остаются в холодной, одинокой ночи.
Недавно мне довелось прогуляться по холмам с господином Ван Вьет Лонгом в деревне Хуонг Фу, коммуна Хуонг Фунг, и полюбоваться цветущими кофейными деревьями. Мы сидели вместе под кронами многолетних кофейных деревьев с крепкими стволами, которые высоко тянулись, обеспечивая надежную защиту чайно-кофейному саду, утопающему в белых цветах.
Г-н Лонг рассказал мне много интересного о гармоничном сосуществовании и симбиозе сортов кофе арабика, робуста и либерика, которые в настоящее время встречаются в коммуне Хуонг Фунг. Например, сорт кофе либерика ( научное название Coffea Excelsa или Coffea Liberica, принадлежащий к семейству Rubiaceae), который, как считалось, встречается только в Центральном нагорье, на самом деле довольно широко распространен в коммуне Хуонг Фунг.
Зрелые кофейные растения сорта «джекфрут» обычно достигают высоты 2-5 метров, имеют крупные стволы, листья и плоды, заметно отличающиеся от сортов арабики и робусты. Сорт «джекфрут» обычно цветет белыми цветами в декабре (по лунному календарю), затем на дереве обильно созревают красные плоды, ожидающие сбора урожая примерно в феврале (по лунному календарю) каждого года. Это означает, что созревание кофе «джекфрут» совпадает с пиком цветения кофе арабики и робусты.
Кофейные смеси арабики, робусты и джекфрута создают гармоничное сочетание белых цветков арабики и робусты с красными спелыми плодами джекфрута. Многие ценители кофе разделяют ощущение, что каждое утро, просыпаясь и наслаждаясь чашечкой кофе с джекфрутом, с тонким ароматом спелого джекфрута и легкой кислинкой ягод, испытываешь неописуемое чувство. Сорт кофе с джекфрутом был завезен в коммуну Хуонг Фунг из провинций Даклак и Гиалай около 15-20 лет назад производителями кофе.
В те времена этот вид деревьев в основном сажали жители коммуны Хуонг Фунг для создания ветрозащитных полос и обеспечения тени для кофейных и арабиковых плантаций. Однако сейчас сорт кофе «джекфрут» приносит значительный доход производителям кофе. В среднем, дерево кофе «джекфрут» дает 30-50 кг свежих плодов, в зависимости от возраста. Некоторые деревья кофе «джекфрут» старше 15 лет могут давать даже 100-150 кг свежих плодов.
Спелые ягоды джекфрута, используемые для производства кофе, сосредоточены в одном месте, что значительно облегчает сбор урожая: достаточно расстелить брезент под деревом и использовать лестницу, чтобы собрать их все за один раз. С 2024 года закупочная цена джекфрутового кофе значительно выросла по сравнению с предыдущими годами.
В этом году начался сезон сбора урожая кофе из джекфрута, и торговцы закупают его по цене 22 000 донгов за килограмм. Кофе из джекфрута — это неприхотливое и простое в уходе растение с низкими затратами, хорошей засухоустойчивостью, а сбор урожая не так трудоемок, как сбор арабики. Сезон сбора урожая также совпадает с жаркой, солнечной погодой, что удобно для сушки плодов.
Я приезжаю в сезон цветения кофе не только для того, чтобы насладиться невероятно поэтичными природными пейзажами, где кофейные деревья, словно «белая шелковая лента», тянутся по склонам холмов Хуонг Фунг, Хуонг Линь, Хуонг Сон, Хуонг Тан или Кхе Сан, но и чтобы разделить радости и тревоги, которые меняются в зависимости от дождя и солнца, у фермеров, посвятивших свою жизнь выращиванию кофе. Возможно, каждый ковер из «белого снега» кофейных деревьев — это достойная награда за тяжелый труд, предвкушение и преданность местных производителей кофе?
Си Хоанг
Источник: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm
Комментарий (0)