Благодаря созданию бренда в этот праздник Тет изделия из патоки из коммуны Тхо Дьен (Ву Куанг, Ха Тинь ) раскупаются мгновенно.
Посещая деревню производителей патоки Тхо Дьен в наши дни, каждый может ощутить традиционную атмосферу Тэта. Печи для производства патоки работают на полную мощность круглосуточно, производя патоку высочайшего качества. Г-н Буй Динь Лой (деревня 5, коммуна Тхо Дьен) поделился: «Профессия прессования патоки в Тхо Дьен существует и развивается уже более 50 лет. В настоящее время в коммуне около 100 семей продолжают заниматься этим традиционным ремеслом».
Г-н Лой воодушевлённо заявил: «Благодаря развитию бренда, патока Tho Dien пользуется всё большим доверием потребителей. Хотя до Тэта осталось около 20 дней, мы уже распродали весь товар: более 2 тонн патоки «закрыли» покупатели в провинции и за её пределами по цене 70 тысяч донгов за литр (эквивалент 1,4 кг). Вся семья использует это время с максимальной пользой, стараясь усердно работать, чтобы доставить заказы клиентам вовремя».
Имея многолетний опыт в приготовлении мёда, господин Лои сказал, что для получения хорошего мёда необходимо часами наблюдать за кастрюлей, постоянно и равномерно помешивая. Когда мёд закипит, снимите пену. Если не быть осторожным, мёд пригорит, почернеет и станет невкусным. Когда сок сахарного тростника начнёт густеть и приобретёт золотисто-коричневый цвет, мёд готов.
Только что закончив партию патоки, господин Нгуен Ван Ань (деревня 1, коммуна Тхо Дьен) поделился: «Моя семья занимается производством патоки уже почти 20 лет. На самом деле, сегодня производство патоки не так сложно, как раньше, а доход значительно выше, чем на других работах. В последние годы спрос вырос, поэтому каждый праздник Тет моя семья продаёт более 2 тонн товарной патоки, что приносит неплохой доход».
Благодаря традициям ремесленной деревни в сочетании с трудолюбием и постоянными инновациями в методах производства жители Тхо Дьен создают высококачественную продукцию из патоки, которая удовлетворяет потребности клиентов и повышает доход людей.
В кооперативе по производству мелассы «Сон Тхо» в деревне 1 (коммуна Тхо Дьен) царит напряжённая производственная атмосфера. Представитель кооператива, господин Лыонг Си Дык, отметил: «В этот период, до Тэта, мы можем в среднем отжимать около 5 тонн свежего сахарного тростника в день и варить около 400 литров товарной мелассы. Благодаря успешному развитию трёхзвёздочной системы управления качеством (OCOP), вся производимая продукция заказывается покупателями и торговцами».
Благодаря применению современного оборудования в процессе производства и соблюдению гигиенических процедур обработки, продукция из патоки кооператива Son Tho Molasses Service Cooperative продается по цене 70 000 донгов/литр.
По словам г-на Дыка, с начала сезона сбора патоки в Тет кооператив произвел более 40 тонн патоки для поставок в магазины OCOP и покупателям в провинции и за её пределами. Благодаря внедрению современного оборудования и обеспечению гигиенических норм на всех этапах производства, продукция кооператива пользуется растущим доверием покупателей.
Известно, что вся коммуна Тхо Дьен в настоящее время выращивает более 30 гектаров сахарного тростника. Это основной источник сырья для производства вкуснейшей патоки, поставляемой на рынок Тэт.
Видео : Крупный план процесса производства патоки в коммуне Тхо Дьен
В настоящее время вся коммуна выращивает более 30 гектаров сахарного тростника. В среднем ежегодно местные жители поставляют на рынок около 190 тонн товарной патоки, принося доход около 10 миллиардов донгов. Чтобы стабилизировать производство продукции из патоки, помимо традиционных каналов сбыта, многие другие хозяйства коммуны, занимающиеся производством патоки, используют социальные сети, такие как Facebook, Zalo и т.д., для выхода на рынок. Благодаря этому о продукте узнает больше людей.
Г-н Нгуен Данг Нян — председатель Народного комитета коммуны Тхо Дьен
Ван Чунг - Ха Линь
Источник
Комментарий (0)