В период праздника Тет в сахарной деревне Тхо Дьен кипит жизнь.

Благодаря своему известному бренду, в этот праздник Тет сахарная меласса из коммуны Тхо Дьен (район Ву Куанг, провинция Ха Тинь ) раскупается мгновенно после производства.

Посетив сегодня деревню Тхо Дьен, где выращивают сахарную мелассу, можно непременно ощутить атмосферу традиционного праздника Тет. Производственные мощности по выпуску мелассы работают на полную мощность днем ​​и ночью, чтобы выпускать продукцию высочайшего качества. Г-н Буй Динь Лой (деревня 5, коммуна Тхо Дьен) рассказал: «Профессия по прессованию сахарной мелассы в Тхо Дьен существует и развивается уже более 50 лет. В настоящее время около 100 домохозяйств во всей коммуне продолжают заниматься этим традиционным ремеслом».

Г-н Лой с радостью заявил: «Благодаря созданию сильного бренда, меласса из сахарного тростника Tho Dien пользуется все большим доверием и все более востребована потребителями. Хотя до Тет (Лунного Нового года) еще около 20 дней, мы уже распродали весь запас, и более 2 тонн мелассы уже заказано покупателями внутри и за пределами провинции по цене 70 000 донгов за литр (эквивалентно 1,4 кг). Вся семья прилагает все усилия, чтобы выполнить все заказы клиентов».

Имея многолетний опыт в приготовлении патоки, г-н Лой сказал, что для приготовления вкусной патоки нужно много часов наблюдать за кастрюлей, постоянно и равномерно помешивая. Когда патока закипит, необходимо снять пену; если не быть осторожным, патока подгорит, почернеет и потеряет свой аромат и вкус. Варка патоки считается завершенной только тогда, когда сок сахарного тростника начинает густеть и приобретает желтовато-коричневый цвет.

Только что закончив приготовление партии блестящей мелассы из сахарного тростника, г-н Нгуен Ван Ань (Гамлет 1, коммуна Тхо Дьен) поделился: «Моя семья занимается производством мелассы из сахарного тростника почти 20 лет. Сейчас производство мелассы не такое тяжелое, как раньше, и доход намного выше, чем от других работ. В последние годы спрос вырос, поэтому во время каждого сезона Тет моя семья продает более 2 тонн товарной мелассы, что приносит значительный доход».

Благодаря сочетанию традиционных ремесел деревни, усердия, трудолюбия и постоянного внедрения инноваций в методы производства, жители Тхо Дьен создают высококачественную продукцию из сахарной мелассы, удовлетворяя потребности клиентов и одновременно увеличивая доходы местного населения.

На предприятии по переработке сахарной мелассы Сон Тхо в деревне 1 (коммуна Тхо Дьен) кипит работа. Представитель кооператива, г-н Луонг Си Дык, сказал: «В этот предпраздничный период мы перерабатываем в среднем около 5 тонн свежего сахарного тростника в день, производя более 400 литров товарной мелассы. Благодаря успешной разработке нашего продукта, получившего 3 звезды по рейтингу OCOP, вся наша продукция распродается покупателям и торговцам сразу после производства».

Благодаря внедрению современного оборудования в производство и соблюдению гигиенических норм обработки, меласса из сахарного тростника, производимая сервисным кооперативом по переработке мелассы из сахарного тростника Сон Тхо, продается по цене 70 000 донгов за литр.

По словам г-на Дюка, с начала сезона производства мелассы к празднику Тет кооператив произвел более 40 тонн мелассы из сахарного тростника для снабжения магазинов OCOP и клиентов внутри и за пределами провинции. Внедрение современного оборудования в производство и гигиеничные технологические процессы привели к повышению доверия потребителей к продукции кооператива из мелассы из сахарного тростника.

По имеющимся данным, в коммуне Тхо Дьен в настоящее время выращивается более 30 гектаров сахарного тростника. Это основное сырье для производства вкуснейшей мелассы, предназначенной для продажи на Тетском празднике.

Видео : Подробный обзор процесса производства мелассы из сахарного тростника в коммуне Тхо Дьен.

В настоящее время вся коммуна обрабатывает более 30 гектаров земли под сахарный тростник. В среднем местные фермеры ежегодно поставляют на рынок около 190 тонн товарной мелассы из сахарного тростника, принося доход в размере приблизительно 10 миллиардов донгов. Для обеспечения стабильного рынка мелассы из сахарного тростника, помимо традиционных каналов сбыта, многие домохозяйства, производящие мелассу в коммуне, используют социальные сети, такие как Facebook и Zalo, для связи с рынком. В результате продукт стал более широко известен.

Г-н Нгуен Данг Нхан — председатель Народного комитета коммуны Тхо Дьен.

Ван Чунг - Ха Линь

Источник: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm