Хонг Фуонг владеет кафе, где продает напитки и выпечку собственного приготовления. Несмотря на высшее образование в области биотехнологии, после получения практического опыта Фуонг поняла, что ее настоящая страсть — это выпечка. Не только потому, что ей нравились ее вкусы, но и потому, что каждый продукт дарил ощущение тепла и уюта. Эта молодая женщина решила оставить свою работу по специальности и заняться ресторанным бизнесом с целью создания места, где люди могли бы отдыхать, работать или просто находить вдохновение каждый день.
В будущем Фуонг планирует открыть отдельную пекарню или объединить ее с существующей кофейней, но в более просторном помещении.
Фуонг призналась: «Мы не всегда по-настоящему готовы и находимся в лучшем состоянии, чтобы начать – важно осмелиться сделать первый шаг». Фуонг напомнила себе, что нужно делать маленькие дела с большим сердцем, потому что одной страсти недостаточно; необходимы также навыки и дисциплина. Она оттачивала свои навыки: барменское дело, дизайн помещений, финансовое управление, обслуживание клиентов… и иногда делала все сама. Первоначально Фуонг продавала только торты ручной работы онлайн, постепенно учась на опыте и накапливая капитал. Три года спустя она открыла Bittersweet Cakery & Cafe. По словам Фуонг, «Горько-сладкое» представляет собой два, казалось бы, противоположных оттенка, но, смешиваясь вместе, они создают истинный вкус жизни. «Горькое и сладкое» символизирует ее путь – полный трудностей и разочарований, но также и сладости от улыбок клиентов, поддержки близких и радости от воплощения своих мечт.
Вместо того чтобы быстро расширяться без достаточных ресурсов, Фуонг сосредоточилась на тщательном финансовом управлении и использовала социальные сети для укрепления связей и создания лояльной клиентской базы для ресторана.
Магазин постепенно стабилизировался, обретя свою уникальную индивидуальность. Фуонг непосредственно пекла торты и управляла бизнесом. Столкнувшись со значительным финансовым давлением и жесткой конкуренцией в отрасли, Фуонг поставила во главу угла впечатления клиентов: от качества еды и напитков до атмосферы, музыки и ощущения уюта. Помимо сохранения своего уникального характера, она продолжала исследовать, экспериментировать и разрабатывать новые сезонные рецепты тортов. Ингредиенты и технологические процессы строго контролировались, даже когда затраты увеличивались.
На протяжении всего своего предпринимательского пути Фуонг бережно хранит в памяти каждое воспоминание, связанное с семьей, клиентами и сотрудниками, особенно со своей близкой подругой и нынешним управляющим магазина, которая всегда была рядом.
Источник: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm
Комментарий (0)