Клейкий рис из Динь Ван сохраняет душу земли и обеспечивает средства к существованию.

В окружении величественных гор коммуны Сон Луонг, где культурное пространство народа Муонг сохранилось практически в первозданном виде, выращивается сельскохозяйственный продукт, ставший гордостью многих поколений местных жителей – клейкий рис Дин Ван. Это не просто продукт, тесно связанный с повседневной жизнью и верованиями народа Муонг, но и результат влияния местной почвы, климата и многовековых историй, глубоко укоренившихся в местной культуре.

Жители коммуны Сон Луонг собирают урожай клейкого риса сорта Динь Ван.

В духовной жизни народа Муонг Сон Луонг происхождение клейкого риса сорта Дин Ван связано с устной традицией, передаваемой из поколения в поколение старейшинами.

Рассказывают, что давным-давно, когда в деревне А было всего несколько домов, принадлежащих разным семьям, жил старик по имени Старик Дин. Старик Дин славился своими умелыми руками и мастерством ткачества. Своими талантливыми руками он изготавливал всевозможные предметы первой необходимости для повседневной жизни и производства жителей деревни, такие как корзины, подносы, сита и емкости для риса и других сельскохозяйственных продуктов — вещи, необходимые каждой семье в доме.

Примерно в то время в деревне появился особый сорт клейкого риса. Этот рис отличался крупными зернами, шелухой с черными волнистыми полосами, большими длинными метелками, пухлыми, круглыми зернами и высокой урожайностью. Благодаря длительному вегетационному периоду, этот рис зацветал позже других сортов, что предотвращало перекрестное опыление и сохраняло его природную чистоту.

Бу Дин был не только искусным ткачом, но и хранителем сорта риса, обеспечивая жителей деревни этим ценным клейким рисом для выращивания. Помня о вкладе Бу – который помог жителям деревни стабилизировать свою жизнь, обеспечить их достаточным количеством еды и предметов первой необходимости – жители деревни объединили имя Бу с характерным полосатым узором рисовых зерен, назвав сорт «клейкий рис Дин Ван». Со временем это название стало официальным обозначением, передаваемым из поколения в поколение и бережно хранимым до сих пор.

Клейкий рис Дин Ван издавна присутствует на каждом сезоне сбора урожая, на праздниках, Тет (Лунный Новый год), свадьбах и торжествах по случаю урожая у народа Мыонгшонлуонг. Зерна риса белые, круглые, а после приготовления на пару становятся клейкими, ароматными и сладкими, сохраняя мягкость и аромат даже после охлаждения. Эти уникальные характеристики создали бренд для этого сорта клейкого риса, сделав его незабываемым для каждого, кто его пробовал.

Зерна клейкого риса из Динь-Вана имеют полосатый узор.

Nếp Đìn Vằn — это сорт риса с длительным вегетационным периодом. Его обычно высаживают примерно в 6-м лунном месяце, а сбор урожая проводят в 10-м лунном месяце, при этом период вегетации составляет более 150 дней. Соцветия риса крупные и длинные, с пухлыми, круглыми зернами, что обеспечивает довольно стабильный урожай. Примечательно, что время цветения Nếp Đìn Vằn не совпадает с временем цветения других сортов риса в регионе, поэтому этот сорт практически не пострадал от скрещивания или деградации, сохранив свою первоначальную чистоту на протяжении многих поколений.

Сорт клейкого риса Đìn Vằn подходит не только для традиционных методов ведения сельского хозяйства, но и хорошо адаптируется к уникальным климатическим и почвенным условиям Сонлуонга, региона с прохладной, чистой водой из ручьев, высокорасположенными полями и рыхлой, богатой питательными веществами почвой.

В последние годы, наряду с политикой сохранения и популяризации местных сортов растений, коммуна Сон Луонг сосредоточилась на восстановлении и расширении площадей под выращивание клейкого риса сорта Динь Ван, связывая производство с повышением экономической ценности и созданием бренда для уникальной сельскохозяйственной продукции.

Клейкий рис сорта Динь Ван отличается крупными, круглыми зернами и характерным ароматом, свойственным этому редкому, исконному сорту клейкого риса.

Товарищ Динь Тхи Тхуи Хуонг, глава экономического отдела коммуны Сон Луонг, сказала: «Клейкий рис Дин Ван — это не только фирменное блюдо народа Муонг, но и ценный генетический ресурс, имеющий высокую культурную и экономическую ценность. Коммуна стремится сохранить этот сорт риса, развивая его в коммерчески жизнеспособный продукт в соответствующих масштабах, применяя передовые технологии и создавая бренд, связанный с отслеживаемостью, постепенно увеличивая доходы населения и работая над получением сертификата OCOP».

В связи с этим местные власти в координации с соответствующими ведомствами консультируют население по вопросам выбора подходящих мест для выращивания, сохранения сортовых характеристик и постепенного внедрения безопасных методов ведения сельского хозяйства, ограничения использования химических удобрений и пестицидов, чтобы обеспечить качество и неповторимый вкус клейкого риса сорта Динь Ван.

Помимо употребления в пищу в качестве риса-сырца, клейкий рис Динь Ван также перерабатывается во множество традиционных продуктов, таких как клейкий рис, бань чунг (вьетнамские рисовые лепешки) и лепешки из клейкого риса Муонг... удовлетворяя потребности потребителей как на местном, так и на международном уровне, особенно во время фестивалей и традиционного Тет (Лунный Новый год).

Для жителей Муонг Сон Луонг клейкий рис Динь Ван — это не просто продукт питания, а драгоценный камень гор и лесов, культурная память, связанная с их деревней и предками. В современную эпоху сохранение и развитие этого ценного сорта клейкого риса — это способ сохранить их самобытность и открыть устойчивый путь для местной сельскохозяйственной экономики .

От устных преданий о древней деревне Дин до пышных зеленых рисовых полей сегодня, сорт риса Дин Ван тихо сохраняется, питая материальную и духовную жизнь поколений жителей Мыонгшонлуонга, служа ярким свидетельством нерушимой связи между людьми и землей в горном регионе Футхо .

Хоанг Хуонг

Источник: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm