Семейный ужин в зимний день

Когда зимние ветры продувают крыши, аромат от маленького очага становится особенно притягательным. В холодную погоду простая семейная трапеза, наполненная любовью, согревает сердце.

Трапеза с блюдами деревенской кухни.

Сочная тушеная рыба

Центром трапезы является горшок с золотистой тушеной рыбой. Свежая рыба, маринованная в традиционных специях, таких как рыбный соус, сахар, перец и рубленый лук-шалот, томится на углях до тех пор, пока мясо не станет мягким и не впитает в себя весь аромат. Просто томите рыбу в глиняном горшочке с достаточным количеством воды 45–60 минут, и она станет мягкой, жирной и ароматной – душой зимнего блюда, которое согреет любого.

Фасолевый соус - деревенский вкус

В сочетании с тушеной рыбой, мягкое и сливочное блюдо из фасоли помогает сбалансировать вкусы. Варёная зелёная фасоль, приправленная томатным пюре и жареным луком-шалотом, с небольшим количеством рыбного соуса, сахара и перца, создаёт деревенское блюдо, которое удивительно хорошо сочетается с рисом. Просто обжарьте фасоль 3–5 минут на среднем огне, и она сохранит свою мягкость и естественный аромат, вызывая у всей семьи желание съесть ещё риса.

Крабовый суп, маринованные баклажаны – кусочек детства.

Непременное блюдо на зимнем столе – миска наваристого супа из крабов и маринованных баклажанов. Свежеизмельченный крабовый суп смешивается с маринованными баклажанами в кисло-сладком соусе и томится на медленном огне около 10-15 минут. Затем добавляется немного рыбного соуса, перец по вкусу, зеленый лук и укроп перед тем, как снять с огня. В результате получается миска золотистого супа со сладким вкусом краба, кисло-сладкими маринованными баклажанами и нежным ароматом, согревающим изнутри.

Странный вкус с дикими овощами

Чтобы сделать блюдо более сбалансированным и питательным, незаменимы обжаренные дикорастущие овощи с чесноком. Такие овощи, как дикий шпинат, папоротник или молодые побеги бамбука, собранные в горах, свежеприготовленные и быстро обжаренные на сильном огне с ароматным жареным чесноком и небольшим количеством соли, сохраняют зеленый цвет, хрустящий вкус и насыщенный аромат гор и леса. Это блюдо из дикорастущих овощей одновременно освежающее, слегка горьковатое и снабжает всю семью клетчаткой и витаминами.

Такое простое блюдо сохраняет вкус родины и питает семейную привязанность каждую зиму, напоминая всем, что счастье порой заключается в самых простых вещах: от огня до теплой еды.

Хоанг Ань

Источник: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/