Мен мен — кулинарная культура этнической группы монг в провинции Хазянг.

Мен мен – название может показаться немного странным, но, проще говоря, мен мен – это блюдо из кукурузной муки, приготовленное на пару, распространенное среди народа хмонг. Приготовление этого блюда включает в себя множество этапов: сушку кукурузы, ее очень мелкое измельчение, тщательное просеивание и последующее приготовление на пару. Поскольку никаких приправ не добавляется, при употреблении в пищу ощущается сладковатый, ореховый и тягучий вкус кукурузы. Народ хмонг ест мен мен с овощным супом, бульоном тханг ко или с жареным перцем чили в холодные дни.

На скалистом плато Донг Ван кукуруза покрывает склоны холмов, прорастая даже в изрезанных расщелинах скалистых гор. Семена, посеянные, словно ростки надежды, впитываются дождями и ветром плато, в конечном итоге превращаясь в крепкие кукурузные растения с пухлыми, сладкими зернами. В прошлом, когда времена были тяжелыми, мен мен (кукурузная каша) была основным продуктом питания для народа хмонг. Даже сейчас, когда жизнь улучшилась, мен мен остается неотъемлемой частью их ежедневного рациона, особенно во время праздников и Тет (вьетнамского Нового года).

Суть блюда «мэн мэн» (разновидность лапши) глубоко проникла в жизнь хмонгов в этом регионе. Это поистине простое блюдо, хотя и не является деликатесом, но оно воплощает в себе культурную красоту хмонгов, живущих на скалистом плато – людей, которые «живут среди скал, умирают, погребенные в скалах», стойких, но не ожесточенных, сильных, но теплых и искренних.

Местное фирменное блюдо, «мен мен», было рекомендовано Фан Тху Тхао читателям журнала Heritage и туристам по всей стране в рамках конкурса «Путеводитель по наследию – Ваш гид: «Поездка в Хазянг », который организует журнал».

Конкурс в самом разгаре и продлится до 28 апреля 2024 года на сайте Group The Guide - TIPS HAY DU LỊCH, предлагающем множество интересных и уникальных туристических впечатлений в Хазянге. Читатели Heritage приглашаются к участию в конкурсе, чтобы получить шанс выиграть призы на сумму более 10 миллионов VND, а также множество замечательных билетов на внутренние авиарейсы!

Источник