Мужчины-мужчины - кулинарная культура этнической группы Монг, Хазянг

Мэн-мэн — название звучит немного странно, но его можно просто понять как пропаренную кукурузную муку народа монг. Приготовление этого блюда требует множества этапов: от сушки кукурузы до ее мелкого помола, тщательного просеивания и затем приготовления на пару. Поскольку в блюдо не добавляются специи, во время еды ощущается сладкий, жирный и ароматный вкус кукурузы. Люди Монга едят мен-мен с овощным супом, бульоном тханг ко или с жареным чили в холодные дни.

На каменистом плато Донг Ван кукуруза покрывает все склоны холмов, растущая даже в неровных расщелинах скал. Семена сеются в землю, как семена надежды, взращиваются ветром и дождем высокогорий, а затем прорастают в устойчивые растения кукурузы с пухлыми, сладко пахнущими зернами. В прошлом, когда дела шли плохо, мэн-мэн был ежедневным «рисом» народа монг. Когда жизнь становится более благополучной, мужчины по-прежнему незаменимы в ежедневном питании, особенно в праздники и Тет.

Дух мужественности, похоже, глубоко проник в жизнь здешнего народа монг. Очень простое блюдо, хотя и не деликатес, но оно воплощает в себе культурную красоту народа монг, живущего на скалистом плато, — народа, который «живет в камне и умирает в камне», выносливый, но не черствый, сильный, но теплый и искренний.

Специальное блюдо «Мэн-Мэн» было предложено Фан Ту Тао читателям журнала Heritage и туристам по всей стране в рамках конкурса «Путеводитель по наследию — Ваш путеводитель: «Отправляйтесь в Хазянг », который организует журнал.

Конкурс проводится до 28 апреля 2024 года в группе The Guide - GOOD TRAVEL TIPS со множеством предложений по интересным и уникальным впечатлениям в Хазянге. Читатели Heritage приглашаются принять участие в конкурсе и получить шанс выиграть призы на сумму более 10 миллионов донгов и множество отличных билетов на внутренние рейсы!

Источник: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448